織金的發粑是織金的一種特色食物，可以看做是一種糕點。冷熱均可食用，但是最好是買來時候吃熱的，一般做早餐。發粑其實有點類似外地的發糕，但是不一樣。織金當地賣發耙的其實不少，早上蠻多的街上都會有人用個小推車推著賣，一個喇叭不停的在叫賣。其實這些發耙也可以，但是味道並不是最好的，一般都略帶點酸味，口味不純正，不對比的話，不容易發現。織金味道好的發粑只有一家，縣城裡的老住戶都知道，在縣政府斜對面的一個叫九對頭的巷子裡，馬記發粑就是他家了。一般過了中午就關門，所以想吃的小夥伴一定要趕早。別看什麼網上說的八點鐘，那時候你去基本都是空的了。據店主家說，他家已經百多年曆史了。除了磨漿，其他都是純手工製作，加工用的也是煤火，而且是很老式的那種，自己砌的磚和泥的混合結構的。因為工藝秘傳，所以產量不大，每天也就幾鍋。喜歡美食的小夥伴記得一定要頭天就去踩點好，第二天一定要去很早，七點以前就要到，不然你去基本都是被人定完了的，連點渣都不會剩。不要想著後面的幾鍋，一般後面的都是整鍋的定出去了。所以零散買的小夥伴一定要去早。這家的發粑吃起鬆軟可口，嚼起來也有嚼勁，口味回甜，不像其他家的有點微酸或者木然的感覺。

謝謝邀請，本人雖為織金人，對織金髮粑也不是太瞭解，發粑屬於一種小吃類的食品，冷熱均可食用，聽我姐說過，織金縣城的好多發粑都不正宗，好多小販賣的不是發乾就是太黏，還有微微發酸的，正宗的就一家，靠的是祖上傳下來的手藝，從磨漿到成熟，全靠手工，而且每天供不應求，每天七八點就沒貨了，想吃還得起早，早起的織金人有正宗的發粑吃