英國下午茶世界聞名，但是這英國下午茶又是從哪個時代源起於世的呢？現在愛茶之人都我來看一看英國下午茶究竟源於哪個時代。

英國下午茶起源時代：19世紀的維多利亞女皇時代

英國下午茶源起於19世紀的維多利亞女皇時代，因此也稱為維多利亞下午茶。維多利亞女皇時代約為公元1837年～1901年。維多利亞女皇時代的英國是最強盛的國家，這時英國的豪門貴族們喜愛追求新刺激與精緻的品味，以其來填補空虛和無聊的生活。

英國下午茶源起人物：貝德芙公爵夫人安娜女士

在公元1840年某個下午，貝德芙公爵夫人安娜女士在家中，覺得心無寄託，無聊之極，然而到了大約在4點鐘，安娜女士感覺到有點餓，就讓女僕給她準備烤麵包和紅茶，女僕端上面包和紅茶後，及退下了，安娜女士吃著烤麵包，喝著紅茶，覺得這讓整個下午都愜意起來了。

於是，貝德芙公爵夫人在幾天後的一個下午約來幾位知心好友，一起吃著點心喝著紅茶聊天。於是，好友們對這這個“下午茶”讚不絕口，好友們回去後紛紛模仿，隨之逐漸擴大，於是不久便流行成為貴族們趨之如鶩的下午茶，也就是正統的英國下午茶。

後來，隨著時代的發展，那種愜意的維多利亞下午茶，已逐漸失寵，但是現今世界各地喝下午茶的形式，依然保持著。

基本禮儀 (一)喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘(就是一般俗稱的Low Tea) (二)在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。現在每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。 (三)通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以…才請女傭協助以表示對來賓的尊重。 一般來講，下午茶的專用茶 為大吉嶺與伯爵茶、火藥綠茶、或錫蘭茶傳統口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。 (四)正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開回吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。 這是一種紳士淑女風範的禮儀，最重要是當時因茶几乎仰賴中國的輸入，英華人對茶品有著無與倫比的熱愛與尊重，因此在喝下午茶過程難免流露出嚴謹的態度。甚至，為了預防茶葉被偷，還有一種上了鎖的茶櫃，每當下午茶時間到了，才委由女傭取鑰匙開櫃取茶。正統英式維多利亞下午茶標準配備器具 瓷器茶壺(兩人壺、四人壺或六人壺..視招待客人的數量而定)；濾匙及放篩檢程式的小碟子；杯具組；糖罐；奶盅瓶；三層點心盤；茶匙（茶匙正確的擺法是與杯子成45度角）；七吋個人點心盤；茶刀（塗奶油及果醬用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鮮花；保溫罩；木頭拖盤(端茶品用)。另蕾絲手工刺繡桌巾或托盤墊是維多利亞下午茶很重要的的配備，因為象徵著維多利亞時代貴族生活的重要家飾物。 喝茶的擺設要優雅,正統英式下午茶，所使用的茶以"紅茶中的香檳"--大吉嶺紅茶為首選，或伯爵茶，不過演變至今連加味茶都有。就英國正式的下午茶來說，對於茶桌的擺飾、食具、茶具、點心盤等都非常講究，道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盤﹝裝點心﹞、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等，及茶壺、漏杓、三明治盤共用，將這些食具擺在圓 桌上，桌巾亦可選擇刺繡或蕾絲花邊，再放首優美的音樂，此時下午茶的氣氛便營造出來了。 有了這些氣氛更要有優美的裝飾來點綴，在擺設時可利用花、漏斗、蠟燭、照片或在餐巾紙上綁上緞花等等，都是很好的裝

下午茶是餐飲方式之一，現在多指享負盛名的英國維多利亞時代的英式下午茶（afternoon tea）。下午茶是英國17世紀時期的產物，綿延至今，正逐漸變成現代人休閒的一種習慣。在高樓之上或是隔著玻璃幕牆，一邊就著西式糕點喝茶，一邊看著午後街頭的匆匆腳步，或是悄然獨坐，或是一二好友閒談，如夢浮生中不免增添些許溫暖，這就頗得源自遙遠的維多利亞時代的下午茶的真義。 從飲茶文化的發源來講，最早於下午喝茶的民族，理應是一向以茶文化著稱的古代中國。然而隨著時代的發展，將下午茶發展為一種既定習俗的文化方式，則是英華人。 一種流行的傳說認為，在1840年兩位英國上流社會的女士：貝德芙公爵夫人安娜女士，在下午時分因百無聊賴，讓女僕準備了少量的烤麵包片、奶油和紅茶。這種簡便的飲食方式很快就成為了英國貴族們打發下午時光的一種絕佳方式。 不過下午茶的發展也受到了當地文化的影響，在以嚴謹的禮儀要求著稱的英國，下午茶逐漸產生了各式各樣的禮節要求與習慣。併成為英國上流社會中每日必不可少的環節之一。一種標準的下午茶。 飲食文化下午茶英國 英華人喝下午茶的方式豐儉由人，由高貴的正式茶聚（tea party），到可以不喝茶只吃點心的餐飲（high tea），都可以稱為下午茶。 隨著時代發展，英國婦女逐漸擁有自己的事業，部分人視傳統的下午茶為過時的習俗。現在不是所有英華人都一定要喝下午茶的。 時下的英式下午茶一般在下午三點半到四點半進行。英式下午茶的專用紅茶為產自英屬殖民地印度的大吉嶺紅茶與伯爵茶、或錫蘭高地紅茶。除此之外英國也有在下午茶時喝奶茶的習慣。隨茶而來的還有切成薄片的檸檬及奶罐。隨著時間的推移，一些在早期上不得檯面的加味茶也逐漸被人們所接受，這令下午茶在普通民眾中流傳更為廣泛。 然而喝茶並不是主要的環節，品嚐蛋糕、三明治等各種點心，反而成了最重要的部分。正式的下午茶點心一般被壘成“三層架”的形式：第一層放置各種口味的三明治（tea sandwich)，第二層是英國的傳統點心鬆餅(scone)，第三層則是小蛋糕和水果塔。這個三層架點心應先從下往上吃。除了這種必不可少的三層點心，一些牛角麵包、葡萄乾、魚子醬等食品也會被擺上來，來迎合賓客的口味。 下午茶德國 在德國，下午茶被稱為Kaffee（咖啡）。 世界各地 隨著英國在19世紀末的強盛，下午茶文化從英國本土帶入歐洲和它的殖民地。成為一種世界性的文化標誌之一。幾乎在每一家西式餐廳，下午都會有下午茶供應。下午茶業在推廣的時候有了不同的品嚐方式與名稱，如英國下午茶又被香港人習慣稱作Hightea，更昭顯了下午茶文化在世界中的廣泛影響。 另外，在紐西蘭，他們的 Tea time 習慣在早上而非下午，所以他們把“小息”稱作“morning tea time”。

下午茶的由來

下午茶是英國傳統的精華所在，但它並沒有特別悠久的歷史。在中國，飲茶的歷史可以追溯到公元前3000年，而在英國，喝茶的風俗直到17世紀60年代英王查爾斯二世時期才開始興盛起來。而下午茶的概念要到19世紀中葉才出現。

下午茶是由第七任貝德福公爵夫人安娜在1840年創造出來的。

公爵夫人在下午四點鐘左右常常會感到飢餓，而根據當時的風尚，晚餐要在八點鐘才會開始，於是午餐和晚餐中間就有很長的一段時間。公爵夫人就命人把茶，黃油麵包和蛋糕在下午晚些時候送到她的房間裡去吃。這以後就成了她的習慣了，而且她開始邀請好友一起來飲茶吃點心。

自此之後，茶歇就成了一種社會潮流。在19世紀80年代，通常，下午茶會安排在起居室，時間大約是在下午四點到五點，而上層社會的女士們則會穿著長裙，戴手套和帽子來品用下午茶。

一直到今天，已儼然形成一種優雅自在的下午茶文化，成為正統的英國紅茶文化，這也是所謂的“維多利亞下午茶”的由來。

首先，要判斷你選擇的茶室是否傳統正規——桌上有沒有糖罐，以及糖罐裡有沒有放上一把精緻的糖夾都是考量標準。茶勺總是放在茶杯碟上，正確的擺放方式為：如果客人面對茶杯，茶杯把手要轉到客人的右側，茶勺橫向擺放在茶杯的後面，勺把則指向右側。

在英國下午茶的傳統中，以最好的房間和最好的瓷器接待來賓是必須的。來自東方的精美瓷器一進入歐洲，馬上成為上流社會爭相購買的奢侈品。英國本土的手工藝人也同樣看到了茶具市場的廣大前景，紛紛自發研製出各種瓷土，由最早的仿製慢慢進化成獨立創意，還受到洛可可、包豪斯等設計風格的影響。

下午茶的開始時間是15時，16時還是17時?在英國，多數公司和家庭都選擇16時作為下午茶時間。如果你在別人家裡享用下午茶，請在19時前告辭。而區分“高茶”(high tea)和“低茶”(low tea)亦可由此入手：高茶的開始時間較晚，常常會提供更多的食物，甚至代替晚餐。因此，它還有一個別稱——“肉茶”(meat tea)。

想來這與18世紀英國工業革命時期工薪階級的作息很有關係：幹了一天的活，又乏又累，隨便找個飯館，站在“高”桌旁就能解決一頓“茶”。茶桌上通常不會出現貴族家的鬆餅、手指三明治等，而是以實在的土豆和餡餅為主，茶也是大口大口地飲——吃完了可還要幹活呢。所以，儘管名為“高茶”，其實發源於普通勞動者，而低茶才是專屬於上流社會的享受。

維多利亞式下午茶要求男士身著黑色禮服，女士穿著蕾絲花邊的絲綢裙子。現代生活簡化了禮儀，只需一塊白色蕾絲鏤空桌布、一小束鮮花、精緻的三層點心架已足夠優雅，如果再點綴以鮮花、蠟燭和優美的背景音樂，一股濃濃的下午茶氣氛自然就盪漾開了。

英國文學作品中隨處可見與下午茶有關的場景。印象最深的是旅居英國的紐西蘭現代女作家凱瑟琳•曼斯費爾德的短篇小說《花園茶會》。書中的貴族之家為舉辦一場下午茶會要煞費苦心地在花園裡搭帳篷、請專門的樂隊、定製昂貴的鬆餅，不亞於一場大型私家宴會。勞倫斯的《兒子與情人》也沉浸在下午茶氛圍中：那個頗有小資情調的礦工妻子洗淨細瓷藍花茶杯，鋪上最漂亮的桌布，一個馨香浪漫味的午後俯首可得。

最後，我們來談談茶點的食用順序。記住八個字：由淡而重，由鹹而甜。先嚐帶鹹味的三明治，讓味蕾慢慢靠近食物的真諦，然後再啜飲一小口芬芳四溢的紅茶;接下來試試塗抹上果醬或奶油的英式鬆餅，讓些許甜味在口腔中慢慢散發;最後，才輪到甜膩厚實的水果塔。至於近來風頭正勁的法國甜點“馬卡隆”，如果要把櫃檯裡那些層層疊疊的蛋白小圓餅一次嚐個遍似乎不太可能，要說最好的味道，就挑巧克力或玫瑰吧，那入口瞬間的甜蜜溫柔會使你難忘。

就像您在問題中描述的一樣，下午茶不單單只是喝茶，更多的是藉由茶延續出的一種社交方式，是如今閨蜜聚會聊天放鬆的最佳形式。

17實際中葉，葡萄牙的凱瑟琳公主嫁給了英國國王查理斯二世，在她的嫁妝裡有一箱珍貴的中國茶葉。從此，飲茶開始在英國王室中流傳開來。

到18世紀，飲茶已經普及到英國民間。

下午茶的起源也就是在這個時期，當時英華人的晚餐時間大概在晚上7點至8點半，而午餐分量又幾乎都很少，漫長的下午沒有食物填肚子。

有一種說法是，倫敦的貝德福特夫人安娜.瑪麗亞興起一個念頭，要她的婢女每天下午5點的時候，把所有的茶具在她得到起居室準備好，好讓她享受一杯茶以及一兩片面包加奶油。

伯爵夫人發現以茶配上點心，在這樣的時間點享受是非常舒適的一件事情，於是搖青了她的朋好友在她的起居室加入了她的下午茶茶會，由此展開了一種新的社交方式。

這樣的形式，比單獨的餐點內容要更多，當時的女士們，如果不約朋友一起前往無閒話家常，就不會一個人享用下午茶。她們一定要在合適的公共場合喝下午茶，好讓一些和她們品味相當的人看見她們。一旦這樣的趨勢流行起來，上流社會就開始在任何一種場合舉辦茶宴。

之後，中產階級也開始模仿起來。因為請朋友喝茶並不需要話費太多金錢，再加上一些小零食，就可以搭建起一次溝通機會。

隨著經濟發展，茶葉在英國的普及。下午茶文化不僅成為英華人的習慣，也影響到了歐洲以及更遠的地區。

一箱中國茶到了英國，又因安娜夫人無心插柳的做法，下午茶文化由此進入更多人生活。