茄子含多種維生素和蛋白質，礦物質，尤其是它含有豐富的維生素P，長期食用，會對面板斑有一定的美化作用。茄子有紫色，白色，青色三種，各有各的味道，青茄子比較軟嫩，而且帶有一點點甜味，是小孩子比較愛吃的物美價廉的一種蔬菜。不過一般市場上紫色茄子會看到多一點，今天終於看到有青色茄子賣了，立馬買了二條回來。以前我用來炒肉末，今天來試試清蒸，沒想到味道不比炒茄子差呢，而且相當的簡單操作。
1、先把茄子的蒂去掉再清洗乾淨備用。
2、把茄子一分為二。
3、然後再在切開的茄子上面打花，就是橫豎相切，不能切到底，這樣子就是讓所有味道都進入到茄子裡面，因為盤子不夠長，我就再把茄子長度分成二半。都放在盤子裡備用。
4、鍋中加水燒開，再把盤子裡的茄子放進去隔水清蒸八分鐘，關火，讓裡面的水蒸氣再虛蒸二分鐘。
5、再把蒸熟的香香的茄子從鍋裡小心拿出來。拿筷子在茄子插下，試試有沒有熟透。只要輕輕一插就進去了，茄子就熟了。
6、把少少豬肉剁成末，蔥切成蔥花，大蒜籽去皮也切碎。
7、再用一個小碗調製一小碗汁。就是剁椒，生粉，白糖，再把蔥蒜也倒進去，攪拌一下。
8、鍋燒七成熱放油爆香大蒜。
9、再把少少的肉末倒下去炒熟。
10、再加上第七步調成的汁。小火燒開。
11、再關火把汁淋在蒸熟了的茄子上面，滴上幾滴芝麻油。完工啦。味道真的很不錯，沒想到蔬菜也能做得這麼美味。
茄子含多種維生素和蛋白質，礦物質，尤其是它含有豐富的維生素P，長期食用，會對面板斑有一定的美化作用。茄子有紫色，白色，青色三種，各有各的味道，青茄子比較軟嫩，而且帶有一點點甜味，是小孩子比較愛吃的物美價廉的一種蔬菜。不過一般市場上紫色茄子會看到多一點，今天終於看到有青色茄子賣了，立馬買了二條回來。以前我用來炒肉末，今天來試試清蒸，沒想到味道不比炒茄子差呢，而且相當的簡單操作。
食材青茄子 二條大蒜籽香蔥 各適量剁椒 少量白糖生粉雞精醬油 各適量方法/步驟1、先把茄子的蒂去掉再清洗乾淨備用。
2、把茄子一分為二。
3、然後再在切開的茄子上面打花，就是橫豎相切，不能切到底，這樣子就是讓所有味道都進入到茄子裡面，因為盤子不夠長，我就再把茄子長度分成二半。都放在盤子裡備用。
4、鍋中加水燒開，再把盤子裡的茄子放進去隔水清蒸八分鐘，關火，讓裡面的水蒸氣再虛蒸二分鐘。
5、再把蒸熟的香香的茄子從鍋裡小心拿出來。拿筷子在茄子插下，試試有沒有熟透。只要輕輕一插就進去了，茄子就熟了。
6、把少少豬肉剁成末，蔥切成蔥花，大蒜籽去皮也切碎。
7、再用一個小碗調製一小碗汁。就是剁椒，生粉，白糖，再把蔥蒜也倒進去，攪拌一下。
8、鍋燒七成熱放油爆香大蒜。
9、再把少少的肉末倒下去炒熟。
10、再加上第七步調成的汁。小火燒開。
11、再關火把汁淋在蒸熟了的茄子上面，滴上幾滴芝麻油。完工啦。味道真的很不錯，沒想到蔬菜也能做得這麼美味。