食材
雞骨架 兩個
胡蘿蔔 一根
青椒 一個
香菜 適量
蔥姜 適量
花椒 適量
八角 一個
幹辣椒 適量
白糖 三勺
香醋 三勺
黃豆醬油 兩勺
蠔油 一勺
料酒 適量
鹽 適量
油 適量
孜然 適量
熟芝麻 適量
方法/步驟
1雞架的吃法有：燻雞架，拌雞架，烤雞架，油炸雞架，但我們今天直說辣炒雞架。大部分雞架店做的辣炒雞架主要分為兩種口味，一種香辣偏甜一點，糖多放一些就可以了；另一種是酸甜口為主，辣為輔這種，都好吃，不分仲伯，酸甜口就是糖醋的比例適中，今天就給大家分享這道香辣酸甜口的辣炒雞架，現在分享這道菜餚的做法！
2買來的兩個速凍雞架，用清水浸泡解凍後，反覆沖洗幾遍，表面的髒東西基本都能處理乾淨，然後去掉雞屁股和內臟，切成段，沖洗後放在清水中浸泡；
將切好的雞架涼水下鍋，放入蔥薑片和料酒，焯水，中火約煮15分鐘左右，這一步主要是把雞架煮熟，煸炒時就不需要太長時間；
煮雞架的同時，開始處理輔料，大蔥和生薑切成片，焯水用，大蔥留一部分切蔥花，煸炒用；
香菜洗淨後切段，備用；
青椒洗淨去掉根部，切絲，胡蘿蔔去皮洗淨，去掉頭尾後，切絲，備用；
煮雞架剩餘的湯汁，去掉蔥姜等，可以做一份雞湯麵也是不錯的選擇；
炒鍋中放入適量油，油溫五成熱時，放入蔥花，適量花椒，一個八角，適量幹辣椒，小火煸炒爆香；
然後放入切好的青椒和胡蘿蔔煸炒至微微變軟；
放入雞架，大火煸炒一會兒，加入三勺香醋，三勺白糖，兩勺黃豆醬油，一勺蠔油，少量鹽煸炒調味兒；
再加入適量孜然和熟芝麻，大火繼續煸炒爆香；
最後放入香菜，大火快速翻炒即可；
食材
雞骨架 兩個
胡蘿蔔 一根
青椒 一個
香菜 適量
蔥姜 適量
花椒 適量
八角 一個
幹辣椒 適量
白糖 三勺
香醋 三勺
黃豆醬油 兩勺
蠔油 一勺
料酒 適量
鹽 適量
油 適量
孜然 適量
熟芝麻 適量
方法/步驟
1雞架的吃法有：燻雞架，拌雞架，烤雞架，油炸雞架，但我們今天直說辣炒雞架。大部分雞架店做的辣炒雞架主要分為兩種口味，一種香辣偏甜一點，糖多放一些就可以了；另一種是酸甜口為主，辣為輔這種，都好吃，不分仲伯，酸甜口就是糖醋的比例適中，今天就給大家分享這道香辣酸甜口的辣炒雞架，現在分享這道菜餚的做法！
2買來的兩個速凍雞架，用清水浸泡解凍後，反覆沖洗幾遍，表面的髒東西基本都能處理乾淨，然後去掉雞屁股和內臟，切成段，沖洗後放在清水中浸泡；
將切好的雞架涼水下鍋，放入蔥薑片和料酒，焯水，中火約煮15分鐘左右，這一步主要是把雞架煮熟，煸炒時就不需要太長時間；
煮雞架的同時，開始處理輔料，大蔥和生薑切成片，焯水用，大蔥留一部分切蔥花，煸炒用；
香菜洗淨後切段，備用；
青椒洗淨去掉根部，切絲，胡蘿蔔去皮洗淨，去掉頭尾後，切絲，備用；
煮雞架剩餘的湯汁，去掉蔥姜等，可以做一份雞湯麵也是不錯的選擇；
炒鍋中放入適量油，油溫五成熱時，放入蔥花，適量花椒，一個八角，適量幹辣椒，小火煸炒爆香；
然後放入切好的青椒和胡蘿蔔煸炒至微微變軟；
放入雞架，大火煸炒一會兒，加入三勺香醋，三勺白糖，兩勺黃豆醬油，一勺蠔油，少量鹽煸炒調味兒；
再加入適量孜然和熟芝麻，大火繼續煸炒爆香；
最後放入香菜，大火快速翻炒即可；