主料

偏瘦點的五花肉500g 粉條250g、山藥一段 雞蛋三個

輔料

鹽適量 、大蔥兩根、姜兩塊 、紅薯粉適量

白丸子的做法步驟

1. 把五花肉，蔥姜，山藥都剁碎備用；注：不能用機器打碎，否則做出的沒有口感。山藥可以用刀面拍碎。

2. 粉條放在鍋裡煮軟，立刻撈出，瀝去多餘水分，剁碎；注：不能放涼水裡冰。

3. 把加工過的食材放在一起，加入雞蛋，鹽，白胡椒粉，拌勻，再加入紅薯粉拌勻，以白丸子能站住，不塌陷為準。

4. 用手捏出丸子的劑子，沾取少許紅薯粉團劑子，直到丸子圓潤，放在面板上等待下鍋。

5. 等白丸子團好，用沸水下鍋煮熟，步驟和煮餃子類似。

6. 煮熟的白丸子用漏勺撈出放入涼水裡冰涼。

7. 待白丸子涼了嚐嚐味道很緊實很彈說明你做的成功了。

你好，本人是做海鮮類美食居多，白丸子不知道你說的是哪種？我們這裡的白丸子就是魚丸，主要用魚肉來做的，我說下我做過的魚肉白丸子，比較家庭化的，希望對你有幫助，食材 :馬鮫魚，麵粉，料酒，生薑，小蔥，蒜泥，食鹽，味精的話我們家不吃所以做菜基本沒有這個，而且海鮮的話本來就很鮮不需要味精，1.將馬鮫魚去皮，用刀將肉刮下來，或者去皮，剔刺後剁碎，然後將蔥薑蒜加入，倒入料酒，加食鹽，放置十五分鐘，然後將麵粉加入進行和勻，將水燒開，用勺子挖成類似球形將其下去鍋中，待成型就撈出即可，熟的很快

1、冬瓜去皮，切片，泡入水中加入少許鹽待用。2、將準備好的肉餡加入少許的水打散，加入澱粉，鹽，蠔油，蔥末，薑末順時針攪拌，這樣的肉丸子非常筋道。然後把肉餡做成肉丸子待用。

3、鍋中加水，加入泡好的海米，水燒至8成熱的時候放入肉丸子（這樣肉丸子不容易鬆散）

4、開鍋後加入粉絲，5分鐘後加入冬瓜片，再燒3分鐘關火，加入香油，香菜。

1. 將木耳，油菜分別用開水燙透；

2. 將羊肉（也可換成雞肉等）剁成末加入蔥米、姜米、雞蛋清、料酒、香油、味精、澱粉、精鹽、涼湯攪拌成稠餡；

3. 將肉餡擠成小丸子，放入開水鍋中氽至七八成熟，撈出即可。

吃的時候放入熬好的高湯中，按個人口味加入適量的調味料。

用料：豬肉500克，雞蛋3個，胡椒粉，香油，澱粉適量

做法：把肉餡放入攪拌機打，打好後放盆裡加雞蛋跟胡椒粉，攪拌一會加水加澱粉繼續攪拌至筷子能站起來，然後燒開水用虎口擠出，用小勺子沾一下水挖出一個放進開水裡，煮到白丸飄在水面就撈出來放涼水裡，這樣丸子才會有彈性

白丸子有兩個品種，第一種為肉的。第二種為素的供你參考！

食材

主料：豬肉：1.5斤 ，輔料：雞蛋：2顆，生粉：適量，麻油：適量姜：適量步驟：用絞肉機做的省時省力，肉餡打好後放入盆裡加入鹽雞蛋清和胡椒粉，攪拌一會加點水加點澱粉繼續攪拌直到筷子攪的能站起來就可以了，然後燒開水用虎口擠出用小勺子沾一下水挖出一個放進鍋裡，接著一個一個的下煮制白丸飄在水上就差不多了撈出放進涼水裡

1.下鍋煮啦

2.丸子漂浮上來就熟了

3.出鍋嘍

第二種白丸子蛋花湯的做法

白丸子和糯米餈一樣，都是福州的地方特色。以前每到農忙時節，老一輩們都會搓許多的小丸子放在那曬乾涼幹，滿街都能看見家家戶戶門口扁上的白丸子，然後隨時取出一些煮好給農忙的家人作為點心食用。現在田地沒了，改建房子了，大家不再下地了，這些白丸子也逐漸消失了，大家也懶了，不再做這些小點，也只能在超市才能看見了。今早我還是興致勃勃得煮了一份和先生女兒共享。

用料

雞蛋3個白糖適量粘米粉50克糯米粉150克水適量

粘米粉和糯米粉加水調成不粘手不散開的麵糰

冷水燒開，麵糰分成小劑子，揉搓成小圓子入鍋

全部浮起，說明熟了

雞蛋打散

淋入鍋裡，邊淋入邊攪拌，蛋花會比較漂亮

起鍋裝碗，加入自己喜歡的口味，白糖，鹽巴，蜂蜜都行。

買肥瘦相間的豬肉，用絞肉機把肉絞碎，然後加入蛋清，鹽，十三香，澱粉，用筷子攪拌，記得一定是同一方向，然後不停攪拌，上勁兒，接著鍋裡下白水燒開，緊接著下丸子，用手或者小勺一個一個忘開水裡下。煮熟撈出即可。下一次做菜可以放進去。燉白菜，蘿蔔都很好吃