今天給大家分享一個炸蒜蓉的做法，做法簡單而且還很好吃。具體步驟如下：

步驟1：首先要把剝好好的大蒜切成碎末兒，切好後放好備用，接著鍋裡面倒上油，油熱之後把剛才切好的蒜末兒倒進去，不停的進行攪拌。

步驟2：直到炸至金黃酥脆就可以關火了。

步驟3：然後裝再幹淨的玻璃瓶裡面進行儲存。

步驟4：炸蒜蓉就製作完成啦！

1、將準備好的大蒜剝皮，用刀拍碎後剁成蒜蓉，剁好以後，將其放入到涼開水中進行浸泡，大概10分鐘就可以瀝乾水分撈出備用。

因為在大蒜的內部富含硫胺素，以及核黃素物質，當這些物質在遇到高溫後，很容易就會讓大蒜的口味發苦，因此切好後的大蒜，一定要將其進行浸泡，能有效避免大蒜髮苦的現象。

2、在鍋中加入一大勺的食用油，等到油溫6成熱的時候，將準備好的蒜蓉先倒入一半，採用小火對蒜蓉進行慢炸，在炸蒜蓉的過程中，用鍋鏟不斷的去進行攪拌。

這樣能防止蒜蓉出現焦糊的現象，等到蒜蓉被炸至金黃色的時候，就可以將火關掉了。

3、將炸好的蒜蓉酥瀝乾油分撈出，把另一半的蒜蓉倒入到蒜蓉酥中，用筷子將其攪拌均勻，然後把炸好的熱油倒入碗中，將蒜香味再次進行激發。

在製作蒜蓉的時候，蒜蓉一定要分成兩部分，如果是直接將蒜蓉放入鍋中進行油炸的話，做出來的蒜蓉蒜香味不足，所以要先將一半的蒜蓉進行油炸，再加入一半的生蒜蓉用熱油澆一下，蒜蓉味道更香。

4、等到蒜蓉冷卻以後，在蒜蓉中加入適量的蠔油、雞汁、白糖、雞精、食鹽，以及老抽進行調味。

用筷子將其攪拌均勻，就可以進行食用了，用這個方法做出來的蒜蓉味道香味十足，用來做菜的話菜的味道會更好吃。

加入調味品的時候，一定要等蒜蓉冷卻以後，以防醬油、雞汁在遇到熱油以後，會發生髮苦發酸的現象。