1.我用的是凍牛肉，減凍10-18小時。

2.不要全部化凍，軟冷凍狀態就可以切了，這樣特別好切。如果你刀工好可以全部化凍在切。如果你用的是新鮮牛肉得凍成算冷凍再切。我個人建議。

3.切如上圖厚度，個人喜愛厚薄自定義。

4.切好後放到一大容器裡二次化凍，要分開放，不要放成一堆，如上圖。

5.徹底化凍之後，用牛排錘子兩面輕敲一次。

6.敲打好的牛肉，得用帶小刺一面敲打牛排。

7.胡蘿蔔，洋蔥，西芹切片放果汁機里加水打1分鐘左右。

8.打好的三蔬菜汁倒入容器裡，依次加入黃奶油、白蘭地、紅酒、美極牛肉粉、美極鮮、雞蛋、雞精、味精、家樂牛肉汁、百里香葉、羅勒葉、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、麵粉、花生醬放完所以東西后用手攪拌均勻。

9.再加入色拉油攪拌均勻。

10.攪拌均勻後，再把牛排一份一份的放汁裡均勻抹上汁放入另一個容器裡。抹上汁的牛排。

11.最後把剩餘的汁倒入抹上汁的牛肉裡，醃製3-5小時即可。

12.三種香料。

13.我醃製的是兩小時，然後把牛排再放入保鮮盒裡，要一份一份的取出放入保鮮盒。

14.容器裡的汁水儲存下來，下次還可以繼續醃製牛排。

15.成品。

許多家庭的孩子都喜歡吃牛排，但是給孩子吃的東西，媽媽們都特別關注衛生和健康問題，擔心餐廳裡的牛排不新鮮，擔心餐廳裡的牛排不夠熟有寄生蟲。難道因為這些擔憂就不給孩子吃牛排了嗎？當然不必這樣，牛排肉的營養價值特別高，小孩吃牛肉不僅可以補充身體所需要的蛋白質，還能夠補鐵，預防貧血，如果您因為擔憂健康問題而不給孩子吃牛排未免有些可惜了，其實想吃牛排可以在家裡做，自制的兒童牛排不但新鮮健康，而且味道也絕對會得到孩子的肯定哦，如果想吃鮮嫩多汁又不帶血全熟的牛排，那麼這種做法可以看下，雖然賣相不好，但是口感味道絕對給力。

1、準備食材 用廚房紙把牛排的水分擦乾淨 一定要擦乾淨

2、先撒一層研磨過的黑胡椒 再撒一次研磨過的玫瑰海鹽 雙面都要撒勻 包上保鮮膜放入冰箱保鮮層兩個小時-四個小時

3、然後拿出來用黃油煎 一定要用黃油 多一點黃油沒關係 也不要怕表面煎焦 要的就是這種外焦裡嫩的感覺 煎2分鐘再換面 一共煎5分鐘即可 全程中火煎 再搭配喜歡的蔬菜開吃吧