春是生髮的季節，也是春茶入手的時節，那優質春茶如何選擇呢？

今天就說一說如何選購最佳春白茶。

一、高山春白茶應優先考慮。正所謂：“高山雲霧出好茶”，太姥山優越的地理環境，可是白茶生長的絕佳地域。而且也算得上是高山了。山上雲霧繚繞，茶樹常年在的溼潤空氣中生長，受雨露的滋養，吸收著日月之精華。土壤中含有天然的有機肥料，好的氣候，好的土壤，自然造就了優質的白茶。

二、傳統工藝。白茶是輕微發酵茶，傳統工藝製茶，大體分為三個步驟：採摘、萎凋、烘乾。

採摘是隻有在最為合適的時節採摘下來的茶青，後期製成的幹茶才會口感最佳。

萎凋主要是針對茶青後期脫水的補充。一般都會用Sunny房來進行室內萎凋，室內萎凋是主要的脫水方式。在眾多萎凋方式中，以純日曬茶為佳。

日曬是讓新鮮的茶青在自然的Sunny下萎凋。這樣做能減少對茶青外貌的破壞。

烘乾是傳統制茶工藝的最後一步，因白茶是輕微發酵茶，不可經高溫烘乾，採用的都是低溫烘焙，對溫度的把控要求很高。製成的白茶要達到最新國家標準規定的含水量（簡稱“國標”），不得超過8.5%。如果大家喝到的春白茶，有發酵的味道，口感悶悶的，沒有絲毫清悠淡雅的香氣，就很有可能是渥堆出來的白茶。

三、香氣要純正。

新春白茶無論是幹茶的香氣還是湯水的香氣，那就是應該純正。

香氣中無任何雜亂的異味，沖泡後的高山白茶，香氣是高揚清悠的。

四、滋味要鮮爽

既然是優質的春白茶，鮮爽是必須的。春白茶中含有的氨基酸可是最為豐富的，春白茶的採摘大部分都是鮮嫩的茶芽和葉子，越是鮮嫩的部位茶毫就會越多，茶毫的主要組成物質就是氨基酸。白茶中氨基酸的味道大多都具有鮮、爽、甜的特點，所以春白茶鮮爽的特點會更為的突出。

五、含水量要達標。

優質的春白茶會帶給我們美好的感官享受，如何選購春白茶茶友們應該有參照了。

感謝您提出的問題，讓我們一起探討茶知識，瞭解茶文化。

品質好的白茶，普遍都有三個共同點。

即好的產區、好的工藝和好的儲存。

無論春白茶或秋白茶，都可以透過這三個標準，對白茶的品質進行判斷。

好的產區，決定了白茶的先天。

比如福鼎太姥山的高山白茶。

海拔高，溫度低，茶樹為了禦寒，會積累更多養分。

人煙少，空氣清新，茶葉風味自然。

高山雲霧環繞，擋住了Sunny的強烈照射，所以茶樹接受的多為柔和的漫射光，生成的苦澀物質少。

又比如公路邊上的平地白茶。

每時每刻，都在受著汽車尾氣的干擾，這會使得白茶帶有比較多的雜質。

平地缺乏山壁遮擋，也沒有云霧環繞，被Sunny照射的時間長、烈度大，生成的苦澀物質多。

這一對比，自然是高山白茶的品質會更優異。

好的工藝，是白茶的加分項。

到位的、標準的、嫻熟的工藝，可以在保證內含物質不流失的同時，排走白茶內部的水分，從而達到國標要求的含水量標準。

而不好的工藝，不僅會讓白茶的養分流失，而且含水量也無法達標。

這些過量的水分，會在後期存放的過程中加重白茶的發酵程度，導致香氣減弱、滋味下滑等問題，嚴重的還會引起茶葉發黴、變質。

以春白茶中的壽眉為例。

好產區、好工藝加持的白毫銀針，其外觀顏色是嫩綠、翠綠色的，白毫乾燥、蓬鬆，葉片輕輕一捏就能被捏成粉末狀。

如果工藝出了問題，比如含水量超標，那麼白毫就會緊貼在芽頭上，葉片也格外有韌性，不容易捏碎。

好的儲存，能讓白茶越陳越香。

好產區、好工藝加持下的白茶，內含物質豐富，為物質轉化打下了堅實的基礎。

只要儲存到位，符合密封、乾燥、陰涼、避光、無異味的要求，白茶後期就能夠越陳越香。

而如果儲存不達標，比如包裝不密封，空氣中的水汽就隨時可能侵入包裝內部，引起白茶的含水量上升，即便白茶的品質再好，也會變質。

總的來說，產區、工藝、儲存，是鑑定白茶品質的3大因素。