印度確實是視牛為“神獸”、“聖獸”，印度教是印度的主流宗教，超過80%的印度人都信奉印度教，在印度教義中的三大神之一的“溼婆神”的坐騎就是一頭牛，不過，人家叫做神牛。“溼婆”神在印度擁有廣泛的信徒，因此，溼婆神的坐騎神牛自然也就被奉為神獸了，受到印度教徒的供奉，正所謂牛以主而貴。

印度同樣是一個牛肉出口大國，每年印度都要出口約數百萬噸左右的牛肉，印度牛肉出口約佔世界20%，位居第一、二名的位置。其實，印度的牛是最多的，數量全球第一，滿大街都是牛，人與牛共同生活在城市、鄉村。牛在印度擁有很高的地位，印度法律也對牛有保護規定。印度的牛還有專門的養老院，由人們供養，印度法律禁止殺牛，哪麼，印度用於出口的牛肉、牛皮是如何而來的呢？下面說說這個問題。

印度教義讓印度的牛獲得了神牛的身份，受到人們的尊重，但印度教義也把牛分成三六九等，牛也是有等級的，並不是所有的印度牛都受宗教信仰、法律的庇護。印度教中的大神“溼婆”的坐騎是一頭印度“瘤牛”，瘤牛是印度的“神牛”，脖子上有一個大肉瘤子，因此而得名。瘤牛最上品的是白色的瘤牛，這是最高貴的，因為印度的“溼婆”神的坐騎就是一頭白色的瘤牛，因此，瘤牛是受印度教義庇護的。其它顏色的瘤牛也都因為“瘤牛”這個特殊的身份而沾光，成為了神獸，受到印度教徒們的尊重。但是，除了不能招惹的瘤牛，印度還有一個龐大的牛群，就是水牛。水牛在印度非常多，印度的氣候和自然環境也給水牛提供了良好的生存空間，而水牛的地位低下，因此，它們不受印度教義和法律的庇護，是可以任意宰殺的。

印度所有的出口牛肉、牛皮都是水牛的，按理說水牛肉不如瘤牛肉好吃，但印度不允許殺瘤牛，而且印度人也不愛吃牛肉，出口的牛肉數量要遠大於印度自己消費數量。印度人是吃牛肉的，但消費量並不多，印度主要是喝牛奶，牛奶消費量高。印度曾經表示，它們的水牛數量佔全球一半，這也保障了印度牛肉的出口，有牛肉自然也就有牛皮了。這些出口的牛肉和牛皮基本都是水牛的，其它牛佔比較小，並非絕對沒有。

印度的瘤牛現在已經成為印度社會的一個巨大的負擔，由於印度教和法律保護瘤牛，也讓這些瘤牛養成了好吃懶做的習慣，到處大搖大擺的溜達，堵塞交通，到處播撒糞便，破壞莊稼，印度每年都要花巨資供養它們。不過由於牛太多了，餵養不起，很多瘤牛其實就是流浪者，個個瘦的皮包骨。如果印度把這數億頭瘤牛去賣牛肉，印度的牛肉出口量會更高。不過，印度教義對印度的影響是很大的，瘤牛也會繼續在印度城市鄉村自由自在的存在下去，而水牛肉也會被繼續出口下去。

印度教認定瘤牛是神牛，是他們印度人的保護神，終身禁止殺和食用神牛。連神牛在街上走，人都要讓路，供給食物和水，神牛的尿和牛糞，都是治新冠瘟疫的神藥，印度人天天喝神牛尿治瘟疫，據他們說喝了神牛尿，能百病不生，還要賣給美國川普牛尿治瘟疫。印度不賣牛尿和氯喹片給美國，川普就要制裁印度。

印度教徒有嚴格的種姓等級。比如莫迪就是低等級的第三等級種姓，他的家族只配世代當小茶販。

別的品種的牛，如黃牛，水牛，都可以殺了食用和賣肉。印度還有信仰伊斯蘭教的穆斯林，他們吃牛羊肉，因為他們不信印度教，更不信種姓制度。

印度出口的牛肉，是黃牛和水牛肉。

在印度，國內確實是把牛作為聖物，但是印度國內不僅有印度教徒，還有伊斯蘭教徒，在伊斯蘭教徒眼裡牛並不神聖。所以印度出口的牛肉大多是伊斯蘭教徒製作的。

去印度旅遊的人都能夠看到一個現象，那就是牛可以滿大街跑，沒有人驅趕它們，就算汽車也要讓路，那麼牛為什麼會成為印度的聖物呢？

目前印度一共有2億頭牛，這個數量已經佔了全球牛數量的1/4，在印度把牛作為聖物，源於印度的宗教信仰，其中信仰人數最多的就是印度教和伊斯蘭教。印度教徒佔了印度人口的82%，將牛作為聖物是印度教徒根深蒂固的教義。

公元前1800年，雅利安人進入南印度次大陸，他們統治著印度的北部，雅利安人屬於遊牧民族，所以他們與牛馬羊等動物相伴為生，在雅利安人留下的一本印度教最早的聖經《梨俱吠陀》裡面並沒有提到牛，也沒有提出不允許宰殺牛的禁令，只規定了印度種姓制度中婆羅門的祭祀階層，以及另外三個低階階層，不過當時牛不僅可以吃，還可以殺。

可是到了公元前500年左右，印度已經變成了農業經濟，牛成了農業生產的重要工具，但是印度教最高的等級婆羅門階層是不做農耕的，作為上層他們一直在進行剝削，最終底層民眾反抗了，同時也反抗印度教的理念，從而產生了印度社會第一個倡導不殺生的宗教-佛教。

這種倡導反對壓迫的宗教，迅速在印度發展，婆羅門意識到自己的地位受到了衝擊，於是就拉攏人心，把牛提到了神的位置，目的是保住自己的地位。

牛雖然是神聖的，但是一直搞農耕，牛也是不同的，所謂的神牛是一種白色的，背上帶瘤子，而且牛角很大，其他的牛仍然需要幹活，所以只有白色的才叫神牛。

其實牛有很多種，在印度還有水牛和黃牛，這些牛的地位就更低下了，印度有個低種姓的職業，專門宰殺水牛，用水牛皮製作衣服。

在穆斯林眼裡殺牛是可以的，由於印度大部分人都信奉印度教，所以在印度吃牛肉的很少，大部分都用來出口，其實世界上最大的牛肉生產國是巴西，年產量1000萬噸左右，不過自己卻消費了900萬噸，每年只出口100萬噸左右。

在印度牛肉生產量為400萬噸左右，由於吃的人不多，所以有200多萬噸用來出口，因此印度成了一個牛肉出口大國。

目前印度還是一個半農業社會，70%的地方都是農村，所以養牛的人還是非常多的，養牛致富的人更多，假如印度到了發達國家的水平，牛肉的出口也許不會多了，雖然有著宗教的因素，但更重要的原因是生產力發展水平。

實際上很多印度人也在吃牛肉，印度是一個宗教影響力很強的國家，我們平時能看到印度人總是穿著一些傳統的服飾。印度不僅是一個民主之國，還是一個用宗教維繫的多民族國家，所以牛的地位一直都是很高的，印度需要用宗教來維繫國家統一，不然的話印度的種族矛盾實在太多，也難以解決。

印度教把牛視為神牛，認為他是神的坐騎，印度教是印度的國教，80%的人都信這個教。印度神牛在印度的地位很高，可以在印度椣行，比印度的賤民地位還高。

但印度神牛隻有一種叫印度瘤牛，其他牛隨便處置，是印度特產，適合熱帶的氣候。印度水牛一般往外出口牛肉，牛奶一般自己享用了。

印度瘤牛的最大特點是，在這種牛的前腿上面的背部，有一個大疙瘩，像個大瘤子，是一大團肌肉，所以叫瘤牛。當然這種牛已經在世界各地都有了，而且有雜交品種。

印度的瘤牛可是很尊貴的，一般可以隨便溜達，而且常常打扮的花枝招展舉行比賽，當然不是打架比賽，而是誰把牛裝扮的好。

我一直有個疑問，牛都有壽命，然後會怎麼辦呢？據說印度對神牛一般都是隆重下葬，而不是有人想的活著遵著，死了吃肉。當然只是聽說，沒有親見。

不僅僅是教義，印度在法律上也不準傷害神牛，而牛在印度的地位超然，在國際上都是出了名的，新德里與孟買的街頭經常能看到肆意橫躺在路上的牛，但人們也不驅逐。然而另一方面，印度也是全球最大牛肉出口國之一，甚至在2017年一度超過巴西與澳洲位居全球首位，近年來長期穩居世界第二大牛肉出口國之位。

不過要弄清楚，印度人保護、崇拜、不準傷害的牛，指的是印度瘤牛，而其他的牛並不在其中，比如佔據印度牛群絕大多數的水牛，在印度人眼中，水牛並不算是牛，印度屠宰的牛與出口的牛肉，幾乎全都來自水牛。

受印度教影響，印度自古就形成了對於牛的崇拜，中原古代出於保護農業的目的不準殺牛，而印度也不遑多讓，可直到今天，印度依舊還保持著對於牛的保護。

只不過不同的是，印度對於牛的保護並非也只是農業考慮，因為作為印度農業耕作主力的水牛，並不在印度人保護的範疇之內。印度傳統文化之中，只有印度瘤牛才能夠被稱作牛，而且是聖獸，水牛隻不過是尋常的牲畜，可以宰殺吃肉。

在整個印度，除了西孟加拉與喀拉拉邦之外，其他所有地方都制定了保護牛的相關條文，屠宰與傷害神牛是被禁止的，像是在古吉拉特邦，若是傷害神牛，要被關禁七年以上還要罰款。正式因為這樣的規定，使得印度的神牛能夠橫行大街小巷，甚至在有些地方氾濫。

印度人對於牛的崇拜，主要起源於古代的印度教影響，在印度的神話傳說之中，牛是大神溼婆的坐騎，而母牛是孕育世界的生靈，具有極高的地位。

甚至於，印度教義之中，認為為惡之人若是想要獲得重生，必須在母牛的腹中轉生86次之後才能恢復人形，而傷害神牛的人的靈魂會回到生命的最低一級，甚至於，印度人認為母牛的體內孕育有3億3千萬的神靈，神聖無比。

比起母牛，公牛的地位也差不多，尤其是受到溼婆坐騎公牛神南迪的影響，在印度各地的寺廟之中，南迪都受到如同主神般的厚待。

雖然印度人對於瘤牛奉若神靈，但是從生物學角度同樣是牛的水牛，在印度卻被開除了“牛籍”，印度傳說裡，瘤牛乃是神靈的坐騎，是神聖的象徵，然而水牛則是魔的化身，而且水牛魔與騎著瘤牛的大神溼婆之間，還發生過戰爭。

印度至今還廣泛存在著種姓制度，而不僅是人，印度的牛也被區分了開來，雖然印度的牛之中，大多數還都是水牛，而且負擔著更多的農業勞作，提供著大量的乳製品與皮革之類，貢獻比瘤牛大得多，但最終卻無法得到善終。

印度的瘤牛年老之後，通常依舊要好好奉養，有些無力奉養的家庭會放走神牛，也不會將其傷害，然而水牛的待遇就完全相反了，當它們無法繼續耕作產奶，就會被送去屠宰場。

印度擁有全球最多的牛存欄量，佔全球牛的總量的四分之一以上，而這其中大多是水牛，印度的水牛數量佔全球55%以上。

印度每年出口的牛肉超過400萬噸，幾乎都是水牛肉，不過印度國內的相關產業並不發達，合法的屠宰場僅有3000多家，而小作坊之類的屠宰點超過三萬處，印度絕大多數的牛肉，也都出自這些並不合法的小作坊，所以包括中國在內，很多國家不準進口印度牛肉，因為其品質與安全性無法得到足夠保證。

雖然無論是傳統文化還是法律，印度都不允許對牛進行傷害，而印度絕大多數人也都不吃牛肉，然而這種習慣進入現代之後也開始逐漸改變。

事實上，印度在三千年前還是有食用牛肉的相關記載的，但進入吠陀時代之後，對於牛的傷害與吃牛肉都開始逐漸被禁止，由於幾千年的剋制，使得印度人最終沒有形成吃牛肉的習慣，這在世界上是非常罕見的。

不過現代印度的大城市之中，隨著接受高等教育、受西方文化影響的人越來越多，提供牛肉食物的餐廳也逐漸多了起來，不過整體上還是少數。

另外，在印度的偏遠地區，奉養瘤牛實在是比較困難，而有些經濟條件不好的家庭也會偷偷將瘤牛送進屠宰場，這在印度並非是什麼秘密，印度出口的牛肉裡，雖然絕大多數是水牛，但裡面到底有多少瘤牛的牛肉，無人知曉。

首先我們要了解一下，印度是一個多宗教國家，不是單一宗教國家，而且印度的宗教種類及其繁多。將牛作為神來供養的也是印度教。

並且牛也是分為很多種，不是所有的牛都是神牛。不過對於印度教來說，不會殺牛的。

但是其他宗教才不會這樣，他們養牛殺牛賣牛都不會有問題的。自然而然的就有相應的產業鏈。