聖誕節到來的時候，有一個外國小朋友掰了一塊薑餅屋放入嘴中，怎麼是鹹鮮的呢？

原來是一個國內品牌酒店廚師長為了節約成本醬油加麵粉做成了薑餅屋。

現在薑餅屋都是薑餅預拌粉做的……

　　聖誕薑餅屋是什麼意思

　　有人說薑餅屋起源於德國格林童話的糖果屋，是一種介乎蛋糕與餅乾之間的小點心，並漸漸受到了小孩子們的喜愛；也有人說是因為在西方古代，“姜”是一種昂貴的進口香料，人們只捨得在聖誕節、復活節這樣重要的日子把它加入蛋糕、餅乾中以增加風味，並有驅寒的功用。久而久之，薑餅就成了與聖誕節關聯的點心。

　　薑餅屋是放在聖誕樹下作裝飾用的甜品，用焗好的薑餅（聖誕節時吃的小酥餅,通常用蜂蜜、紅糖、杏仁、蜜餞果皮及香辛料製成）組合成迷你小屋等各種形狀，再用糖果和裝飾品裝飾；

　　相傳在十字軍東征的時候，"姜"是一種昂貴的進口香料，因此只捨得用在像是聖誕節、復活節這樣的重要節慶。把姜加入蛋糕、餅乾中以增加風味，並有驅寒的功用。久而久之，薑餅就成了與聖誕節關聯的點心。日後，在歐洲有一種"薑餅市集"，市集中會因不同的季節提供不同形狀的薑餅。其中德國的紐倫堡更享有"薑餅之都"的美譽。在英國還流傳著一個傳說，未婚女子吃下薑餅，即能遇見理想的伴侶。在賦與了聖誕節的氣氛之後，薑餅很快就被大家廣為流傳，成為聖誕節應景的點心。在12月6日聖尼古拉斯節時，法國北部和德國，教父、教母都會在這一天送各種形狀，如心星、人形的薑餅送給孩子們，或偷偷地放入孩子們期待的襪子內。

　　漸漸地薑餅成為童話故事的素材，製作成各種造型的薑餅屋，而美華人更將薑餅屋的氣氛推到極至，成為深受世界各地迴響的薑餅屋。

　　薑餅屋的做法

　　用料：低筋麵粉500克

　　輔料：黃油100克、雞蛋60克、雞蛋清40克

　　調料：水80克、紅糖50克、蜂蜜70克、肉桂粉1/2小勺、姜粉2小勺、糖粉400克、檸檬汁2小勺、食用色素少許

　　步驟：

　　1、把製作薑餅的所有配料倒入碗裡

　　2、用手混合揉勻，成為麵糰

　　3、剛開始揉成團的時候，麵糰表面會比較粗糙。繼續耐心的揉一會兒，直到麵糰表面光滑就可以了。把揉好的麵糰放進冰箱冷藏鬆弛1個小時。

　　4、鬆弛好的麵糰，放在案板上擀成厚約0、3CM的薄面片。（如果案板不夠大，可以將麵糰分成數小份，分次來擀）。把剪好的紙片模型放在面片上，用刀依模型的邊緣切割出圖案。

　　5、把切割好的面片放在烤盤上（儘量不要變形），用叉子扎一些孔（也可不扎），刷一層蛋水液，靜置鬆弛20分鐘左右，再刷一層蛋水液，放入預熱好的烤箱，中層上下火180度，12-18分鐘左右（視餅乾大小而定），烤到自己喜歡的上色程度即可取出。

　　6、一盤肯定是烤不完的，所以不用著急，我們一盤一盤來考，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最後，還需要烤一個大面片作為底座。

　　7、餅乾烤好並冷卻以後，就可以開始拼裝薑餅屋了。先製作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打發，加入檸檬汁，繼續打發就成為蛋白糖霜了（這一步非常簡單，不一定非要使用電動打蛋器，直接用手動打蛋器就可以了）。

　　8、做好的糖霜，濃稠度可以根據需要自由調整。比如我這個薑餅屋，用來粘合房子的糖霜應該稠一點，就可以少加一點檸檬汁或多加一些糖粉。裝飾屋頂的糖霜應該稀一點，就可以多加一點檸檬汁。

　　9、在底座上開始蓋房子了。首先拼裝底部，用糖霜把相應的餅乾粘起來。

　　10、再蓋側面的小房子。

　　11、等糖霜乾透以後，開始蓋屋頂。這時，房子已經具有雛形了。

　　12、最後，調一些比較稀一點的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋頂。再根據自己的喜好把房子好好裝飾一番，並在整個屋子上撒一些糖粉，夢幻小屋就完工了。

你學會了嗎？

用料

薑餅預拌粉350克蜂蜜85克雞蛋50克蛋清（糖霜用）40克糖粉（糖霜用）300克檸檬汁或白醋1小勺

自制薑餅屋，童話中的餅乾房子的做法

先準備薑餅屋圖紙：前後牆體各1份側牆2份斜角煙囪2份煙囪外側1份煙囪內側1份門1份還要準備一塊地面，形狀不限，正方、長方、不規則都可以，只要能放下房子就好

市面上最容易買到的薑餅預拌粉

三種材料共同揉成麵糰。放入冰箱松馳30－60分鐘

和成麵糰，放入冰箱松馳30－60分鐘

將鬆弛好的麵糰擀成3毫米厚的面片

將薑餅屋的紙板放在面片上，用刀刻出形狀。烤盤上鋪上油紙，小心把餅乾挪到烤盤上（避免變形）。用叉子扎些小孔，避免烤的時候鼓起。

鬆弛20分鐘，用全蛋液（蛋加水2：1）刷在餅乾表面。

用糖霜進行粘合，這時的糖霜可以稠一些，容易粘住。拿出部分糖霜加入食用色素調成紅色，畫出窗戶。裝飾屋頂的糖霜要稀一些，加檸檬汁或白醋來調節。

糖霜的做法：40克蛋清、300克糖粉、一小匙檸檬汁或白醋（用來調糖霜的濃度），用打蛋器打到粘稠即可。

小貼士如果買不到預拌粉也可以自已製作薑餅麵糰，方子：奶油60克紅糖120克蜂蜜120克全蛋1個牛奶50克低粉470克小蘇打2克姜粉6克肉桂粉2克1、將奶油與紅糖混合拌勻，再加入全蛋、蜂蜜、牛奶拌勻2、再加入各種調味粉和低筋粉3、拌成麵糰後放入冰箱松馳30－60分鐘

首先準備材料

餅乾部分:

黃油120g,細砂糖80g，雞蛋40g，低筋麵粉235g 糖霜部分:

蛋白粉15g，水45g，糖粉310g,紅綠黃棕食用色素

首先來製作餅乾部分:

1.在黃油中加入細砂糖或糖粉先用刮刀混合下

2.再用電動打蛋器打發至顏色變白

3.分兩次加入雞蛋，每次加入後都要用電動打蛋器打至完全融合再加下一次

4.篩入低筋麵粉，先用刮刀切拌，然後直接上手混合成麵糰

5.麵糰擀成薄片

6.用薑餅屋模具刻出所需形狀，不想買模具也可以上網找薑餅屋圖形打印出來切割

7.烤箱提前預熱175度，15分鐘，餅乾就考好啦;

8.現在開始調蛋白糖霜，在蛋白粉中加入水，攪拌溶解,其實這就是一-份蛋白啦

9.倒入糖粉中，先用手動打蛋器稍稍混合

10.再用電動打蛋器打發成顏色白，質感變順滑，但是還是比較堅挺的蛋白糖霜

11.取一部分裝入裱花袋，這部分蛋白糖霜用來粘合薑餅.屋

12.剩餘蛋白糖霜中一點一點加水攪拌稀釋，將蛋白糖霜稀釋至具有明顯流動性，這部分蛋白糖霜用來裝飾薑餅屋

13.分裝入小碗中，調入各種顏色食用色素，主要是紅、綠、黃、棕，再裝入裱花袋，像我這個薑餅我裝飾，每個顏色的糖霜我裝了兩個裱花袋，-個裱花袋口子剪小一點用拉線，另一個口子剪大一點用來填充，填充的那份也可以再加一點水稀釋得更有流動性，這個可以再實際操作的時候根據情況做調整。

14.現在開始裝飾第一層圖案，在餅乾.上畫一層打底的顏色，先拉一個框，然後再框裡填滿糖霜

15.畫完等他完全乾透再做下一步操作，乾透要多長時間呢，這個要看溫度和溼度，著急的話可以上電吹風

16.乾透之後就可以畫第二層圖案，比如畫屋頂的白色線條，綠色聖誕樹上小點點等，畫完依然要晾乾

17.晾乾後就可以粘合薑餅屋，用比較乾的那份蛋白糖霜粘合，粘合完一部分可以用電吹風吹-起加快粘合處的糖霜變幹，以免造成倒塌的悲劇

18.粘合好，可以用剩餘的蛋白糖霜裱花，裝飾出屋頂積雪之類的感覺

第一步自制配方

奶油60克

紅糖120克

蜂蜜120克

全蛋1個

牛奶50克

低粉470克

小蘇打2克

姜粉6克

肉桂粉2克

1、將奶油與紅糖混合拌勻，再加入全蛋、蜂蜜、牛奶拌勻

2、再加入各種調味粉和低筋粉

3、拌成麵糰後放入冰箱松馳30－60分鐘

第二步烤薑餅

1、將鬆弛好的麵糰擀成3毫米厚的面片

2、將薑餅屋的紙板放在面片上，用刀刻出形狀。烤盤上鋪上油紙，小心把餅乾挪到烤盤上（避免變形）。用叉子扎些小孔，避免烤的時候鼓起。

3、鬆弛20分鐘，用全蛋液（蛋加水2：1）刷在餅乾表面。

4、烤箱預熱180度，烤12－18分鐘。

第三步做糖霜

餅乾進烤箱就開始準備糖霜，這個很簡單！

糖霜材料：

40克蛋清、300克糖粉、一小匙檸檬汁或白醋（用來調糖霜的濃度）

第四步組裝薑餅

1.組裝薑餅屋~~最好玩的一步

2.用糖霜進行粘合，這時的糖霜可以稠一些，容易粘住。

3.拿出部分糖霜加入食用色素調成紅色，畫出窗戶。

4.裝飾屋頂的糖霜要稀一些，加檸檬汁或白醋來調節。

5.最後用聖誕糖果、巧克力豆裝飾薑餅屋。

大家好，我是小伍

薑餅屋餅乾的做法十分有創意，能夠做出來各種形狀的模形，十分適合年輕人的喜愛，現在我分享一下薑餅屋餅乾的做法

薑餅的材料

溼料：黃油40g，紅糖100g，蜂蜜120g，淡奶油45g（沒有用牛奶也可以）

乾料：姜粉2g，肉桂粉2g,小蘇打2g，泡打粉1/4小勺，低筋麵粉350g

做法：

1、黃油隔水融化後加紅糖攪拌均勻；

2、加入蜂蜜，淡奶油繼續攪拌均勻；

3、將所有乾料加入，用刮刀攪拌至沒有粉粒，用手抓成團，保鮮膜包起鬆弛30分鐘鍾；

4、下面鋪一層保鮮膜，用擀麵杖將麵糰擀成4-5mm厚，用模型刻出各種形狀；刻好形狀後，連保鮮膜一起翻轉過來取餅乾，比正面取容易得多

5、烤箱預熱180度，烤10分鐘左右，出爐後放涼。

糖霜做法：

一個蛋白，約20克；幾滴檸檬汁；150克糖粉。

（不喜歡做糖霜可以融化白巧克力作為粘合劑哦）

蛋白加檸檬汁打起粗泡，分兩次加入過篩後的糖粉拌勻，繼續攪打至蛋白糖霜呈現很粘稠的狀態，掛在打蛋器上不太容易滴落，用筷子蘸一點畫在面板上能輕易成型。需要的話，加些食用色素就是彩色的了。

可以在你喜歡的餅乾上大展宏圖啦

如果做房子 網上下載個圖 拆好 整好麵餅切好 零件烤好 糖霜黏住就可以

可選工具矽膠墊子油紙鋪烤箱的 裝飾糖珠 西點包裝袋子盒子送人噠

薑餅屋名字聽著好聽，樣子也非常可愛，味道更不用說，我來給大家分享一下薑餅屋餅乾怎麼做？

主料：低筋麵粉，黃油，雞蛋，蛋白

輔料：水，蜂蜜，肉桂粉，姜粉，檸檬汁

調料：紅糖粉，鹽，糖粉

做法：

餅乾部分：

1、將餅乾部分的所有材料混合。

2、先用刮刀攪拌場粗砂狀。

3、揉成一個光滑的麵糰（這個揉出來比較硬，要慢慢揉開就好了，實在太乾加少許水）

4、蓋上盆醒5到10分鐘。

5、醒好後擀開，提前在麵糰底下鋪一張烘焙紙，餅乾和烘焙紙可直接移入烤盤，以免轉移使餅乾變形。

6、然後繼續擀成3到5毫米厚的片。

7、烘焙紙剪成模板的形狀，用小刀切出需要的形狀。

8、切出形狀以後取下多餘的部分，直接將烘培紙轉移到烤盤，用叉子紮上小洞，烤箱預熱175度，烤15分鐘。

9、剩餘的麵糰再次趕成3到5毫米厚，切割成17×17釐米左右的底座，紮上小洞，一樣放入預熱175度的烤箱，烤15分鐘。

10、然後用模具壓出一些姜人餅和小柵欄裝飾用。

11、蛋白糖霜：蛋白里加入檸檬汁分三次加入糖粉，打發到粘稠狀態。

12、蛋白霜裝入一次性裱花袋，裱花袋前端剪一個小孔，再烤好的餅乾上畫上你喜歡的圖案。

13、用蛋白霜來粘合房子（用手扶住兩分鐘，固定一下）

一個漂亮的薑餅屋餅乾就做好了。