具體細節你可以諮詢下你那裡的工商部門（不確定是不是工商，你可以百度下）營業執照這些肯定要的好吧，營業成本看個人的營業大小了。

不過你才16歲，有很多東西應該需要你父母的證明。具體的你還是去問下官方部門好了

我覺得營業執照肯定需要的，畢竟是盈利性的，而且要的器具之類的應該會很多，而且烤的技術也很重要，不過眾口難調，有的喜歡這樣的，有的喜歡那樣的，這個問題不好解決。

而且還要有過關的排氣措施，燒烤產生的煙對環境和住在周邊的人影響很大，乾淨程度也很重要，食品的新鮮程度也很重要，要考慮的東西很多。

這應該和開一個飯館的程式也差不多了，應該會比飯館相對的會輕鬆一點吧。這都是我的想法，建議你去問一問有經驗的人，他們應該會給你一些更為具體的建議。

大概三千左右吧，大件需要，一個小冰箱，燒烤爐，桌子，凳子，辣椒，孜然，味精鹽，木炭，進貨，小鐵盤，和一些小工具

首先你要看是做路邊還是租店面，1.選地段（這個是要慎重考察的，到時候味道佔百分之50，地段人流量特別重要）2.找的自己覺得好吃的地方拜師學藝（一定要有特色，要引進別人沒有的菜品）3.試營業炒作（一炮而紅）這個很辛苦，堅持就是勝利，踏實苦幹的人不怕掙不到錢！

高考完得那個暑假，因為太無聊了，然後就想和兄弟開個燒烤攤玩玩。兩個人預計一人500起步，在某寶上買了個至尊版的碳烤架，好像是1m多長吧，雜七雜八的東西650左右。然後去燒烤師傅那拜師，因為不知道要交師傅費，後來師傅暗示了下我們就懂了，但是拜師費挺貴的，後來我跟我哥們就跟那個師傅磨嘴把子，最後談成協議，我們的食材都從他那拿，然後把作料也按斤給我們（這個作料很關鍵，一份烤韭菜過了那個自制的油水後口感真的非常好，不過也挺貴的）然後我們學了幾天燒烤，主要就是把食物烤熟，不烤焦。幾天後我們學的差不多了，然後就去市場買了幾張摺疊桌，一次性碗筷等等，又把其他哥們家的塑膠椅子借走。接著轟轟烈烈的開張了，擺在一個網咖門口，頭天免費試吃，讚不絕口。第二天正式營業，牛肉1.5元一串，五花肉2元一串，韭菜2元一串，豆腐1.5元一串，其他不怎麼記得了（進價0.6，0.8，0.8，0.6）生意特別好，從晚上八點到凌晨兩點多才收攤回去，大概收入額600多吧，淨利潤400左右，畢竟第一次做事，所以特別有成就感。擺了差不多一星期就回本開始賺錢，後來由於創衛就沒幹了。總結一下吧，由於我們規模小，所以不用想太多，年輕人就是幹，失敗了又不會死。主要成本投入在購買燒烤架，和每天的進貨上面。如果要開店得話就得注意很多了吧，自己也有過想法所以瞭解過，但是還是得去讀大學。開店手續什麼的就需要，然後租店的成本，請服務員，燒烤師傅（這是大開銷，因為口味真的很重要！！）最好要有特色，當然自己的朋友圈要大，這樣起步就容易很多。

需要的證件：

一．辦理名稱預先登記。到工商辦理店名查詢。主要是看你想要起的店名是否被人註冊過，是否符合法律規範。

二． 開業登記。新成立的餐飲店應到所在地主管的工商局辦理開業登記，工商局在申請後30天內作出登記或不予核准登記的決定。

三． 提供經營場所證明。如是自有房屋，提供房屋產權證的影印件，如是租賃房屋，申請人在和房東簽好租房協議後，應索要房東的身份證件和房產證影印件，（沒有產權證的到村委會或居委會開具房屋所屬證明）如果房屋產權證上不是商業用房（如村裡宅基地），還需到房屋所在的村委會或居委會開具房屋從住宅轉商住兩用的證明。

四． 辦理從業人員健康證，衛生法規知識培訓合格證。帶上自己的身份證、個人免冠一寸彩色照片兩張到相關部門

五． 辦理餐飲服務許可證。當地的食品藥品監督管理部門視窗請辦理餐飲許可證，需提供：

（一）餐飲服務許可申請書；（對方提供）

（二）名稱預先核准的證明（影印件，已從事其他經營的可提供營業執照影印件）；

（三）提出申請的餐飲服務提供者，其法定代表人（負責人或業主）的身份證明（影印件）；

（四）食品經營場所選址、佈局流程和裝置設施佈局圖紙符合合理要求的證明；

（五）現場驗收核查意見；

（六）食品安全管理員經過食品安全培訓、符合相關條件的證明；

（七）餐飲從業人員健康體檢合格證明及食品安全知識培訓情況說明；

（八）從業人員健康管理、培訓管理、原料採購查驗和索票索證、倉儲管理、餐飲具清洗消毒管理等保證食品安全的規章制度；

（九）特大型餐館、大型餐館，學校食堂，供餐人數500人以上的機關、企事業單位食堂，連鎖經營餐飲服務企業總部，集體用餐配送單位還應提供關鍵環節食品加工操作規程、食品安全檢查計劃以及食品安全突發事件應急處置預案；

（十）省食品藥品監督管理局規定的其他材料。

五．辦理環保審批、《消防檢查合格意見書》。去當地的環境保護部門辦理環保審批，需提供：

1、業主提交申請辦理環保審批手續的報告:

報告內容：專案名稱、業務及聯絡電話、經營地點、經營內容、營業面積（就餐人數/次）、主要營業設施（爐具、炒鍋幾口、有無油煙淨化裝置，煙囪設定情況）、使用燃料、油煙、汙水、垃圾處理情況、排放去向。

2、合法經營場所的使用證明材料（房屋產權證明、租賃協議或開發建設單位功能區劃性質圖紙影印件等；

3、提交徵求意見材料：業主必須徵得廚房樓上住戶和排油煙管

出口周圍十米範圍建築物業

主及所在居委會、物業管理委員會或業主委員會的書面同意材料。

4、有油煙汙染的餐飲業業主必須安裝油煙淨化設施裝置，並提

供有關材料（是國家環保總局免檢的油煙淨化器，應提供免檢材料原件依據），非免檢的應提供油煙監測結果報告。

5、根據經營的規模、場地等情況由環保部門現場察看後確定提交環境影響報告書、報告表 或登記表。

《消防檢查合計意見書》到當地的政務中心的消防視窗申報，需要資料：

一、驗收合格證明 （一）如是大於1萬平方米的賓館、飯店，應當辦理消防驗收手續 1、到轄區消防支隊受理視窗申報； 2、《建設工程消防驗收申報表》，內容填寫齊全，封面加蓋建設單位印章； 3、工程竣工驗收報告（當地建設行政主管部門統一格式） 4、消防產品質量合格證明檔案； 5、有防火效能要求的建築構件、建築材料、室內裝修裝飾材料符合國家標準或行業標準的證明檔案、出廠合格證； 6、自動消防設施檢測合格證明檔案（專業的檢測單位提供的報告）； 7、施工、工程監理、檢測單位的合法身份證明和資質等級證明檔案； 8、其他依法需要提供的材料。 （二）1萬平方米及以下的 1、在網際網路各省公安消防網站辦事大廳申報驗收備案； 2、如未被抽中即可； 3、如抽中應當到轄區消防大隊申報相關資料； 1)工程竣工驗收報告（當地建設行政主管部門統一格式） 2）消防產品質量合格證明檔案； 3）有防火效能要求的建築構件、建築材料、室內裝修裝飾材料符合國家標準或行業標準的證明檔案、出廠合格證； 4）自動消防設施檢測合格證明檔案（專業的檢測單位提供的報告）； 5）施工、工程監理、檢測單位的合法身份證明和資質等級證明檔案； 6）其他依法需要提供的材料

六． 辦理營業執照

1個體工商戶開業登記申請書；

2個體經營者的身份證明（身份證或戶口簿）；

3經營場所證明；

4名稱預先核准通知書；

5個人合夥協議（個人合夥的個體工商戶提交）；

6委託代理人申請設立登記的，應提交指定（委託）書；

7法律、法規規定須報經有關部門審批的，應提交有關部門的批准檔案。

七．稅務登記。領取營業執照30天內，向稅務局申報辦理稅務登記。需要提供以下資料：

1、營業執照副本或其他核准執業證件原件及其影印件； 2、有組織機構程式碼證書的個體工商戶，提供組織機構程式碼證書副本原件及其影印件； 3、業主身份證原件及其影印件，影印件貼上在稅務登記表的相應位置上； 4、註冊地址和實際生產、經營地址證明（產權證、租賃協議）原件及其影印件：如為自有房產，請提供產權證或買賣契約等合法的產權證明原件及影印件；如為租賃的場所，請提供租賃協議原件及影印件，出租人為自然人的還需提供產權證明的影印件；如實際生產、經營地址與註冊地址不一致的，請分別提供相應證明。

對建築費用的估算

無論你是購買還是租賃店面，店面都是一筆不可避免的開支。不同的地段，店面的租金和售價自然不同。開店之前要選址，選擇什麼樣的地址要根據自己店鋪的型別、大小和自己所具有的資金實力來決定。如果想要開中小型飯店，則要再三權衡，慎重選擇，沒有必要一定要把店開在黃金地段。

裝置、器材費用的估算

餐飲店的廚房裝置是一筆大開支。普通的廚房有鐵合金、搪瓷、陶瓷等多種裝置組合，這需要根據店鋪實際情況選擇。另外冰箱、桌椅、器皿等等都是需要採購。價格可以貨比三家再做決定，成批購買一般會有優惠，還有運輸費和安裝除錯的費用都需要考慮在內。

裝修費用的估算

餐廳的裝修包括廚房、用餐區和門面三大部分。中小型餐廳以乾淨、明亮為主；廚房裝修以衛生為主，要便於工作人員操作和汙水、油煙排放；門面裝修以亮眼、醒目為主。一般的餐廳，裝修無需太過豪華，導致花費過多不必要的費用。裝修風格要與經營檔次相合，可參考同類餐廳的裝修及費用。

燈飾費用的估算

燈飾分照明燈和裝飾燈，有各種檔次的區分。餐飲店的燈飾很重要，應該選擇什麼樣的燈應該根據店的檔次、型別、風格來決定。需要的燈的種類、數量都要提前做好估算，做好選擇，節省不必要的開支。

勞動力費用的估算

一家餐飲店需要廚師、服務員、管理人員（中小型餐飲店一般不需要專門的管理人員）。廚師分不同檔次的，專門的廚師長肯定是需要高薪聘請，後廚的大小事宜廚師長都有權負責。如果你自己當廚師，則可省下聘請廚師的錢，這需要根據實際情況決定。招聘多少服務員也要做好估算，沒有必要請太多服務員，淡季容易造成人員閒置。

以上是開店必須要付出的成本。不過不用怕，只要在開店前做好準備和估算，一定可以節省不少資金！

你要有自己的特色，價格不要太高，品種不需要太多，二十種左右就可以，串的口味和大小把握好，最重要的是服務態度！

東北夏天最愜意的事就是邀上三五好友一起來頓自助燒烤，喝點小啤酒。所以對於燒烤我們再熟悉不過了，吃了這麼多年試過各種醃製方法，經過多次調整，現在我們幾個朋友一致覺得這麼吃最好吃

戶外燒烤首先需要準備的東西有：摺疊桌椅，碳烤箱，果木炭，鐵籤子，食材，調味品（鹽、味精、油、孜然、芝麻、辣椒醬等）飲料、餐具、滅火用水。

1、羊肉醃製，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半顆圓蔥醃製

2、羊肉串串法，用鐵籤子（鐵籤子烤出的好味道是竹籤子比不了的）穿，籤子頭部空出五釐米用來放在烤爐上，串時候串上三個瘦肉兩個肥肉，隔開穿。

3、烤羊肉串，選用果木炭（果木炭比機制炭味道好，就是不耐燒）

4、先將羊肉串均勻鋪在烤爐上不要捱得太緊（串的左右兩面讓它能透過熱氣為宜）先將一面烤定型，再將其他面全部快速烤一遍（這是為了鎖住肉的水分，注意不要先放鹽，先放鹽會讓肉水分快速流失，肉串就不好吃了）

5、將肉串刷一遍油，繼續烤制，烤到串出香味，再刷一遍油繼續翻烤幾下，撒上辣椒麵，孜然，芝麻、鹽即可開吃了

6、烤乾豆腐，將幹豆腐切絲，捲上香菜，穿成串，刷油後開始烤制，烤到金黃色就可以撒辣椒麵，孜然等調味開吃

7、鹽焗雞胗，將雞胗洗淨整個穿上籤子，一串穿兩個整個的雞胗，一串用兩根籤子平行穿，將雞胗刷油後大量撒鹽（多刷油，讓鹽附著在雞胗上然後定型）烤定型後翻另一面同樣做法，小火來回反面烘烤30分鐘，烤出燒羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用鐵刷子將表面黑色東西刷掉，將表面刷起毛，將鹽殼磕掉就可以開吃啦，最下酒的一道菜

8、烤豆角一定要烤時間長，不熟會中毒。

提示：戶外燒烤注意防火

小妙招：如果烤制過程中 肉的油滴到木炭上就會起火，這時候可以撒一把鹽在起火部位就可以將明火壓下,可以用礦泉水瓶扎幾個眼噴水。

燒烤攤，一般出現於二線城市及鄉鎮縣區，並且較多，如果你有獨特的秘方可以拉住顧客那麼你可以堅持做下去，當然你得有一個完善的體系維繫你獨有的口味，叫來的人有菜吃，服務好！那麼堅持就是你最大的難題了，加油

做燒烤是很辛苦的，每天起早去菜場買食材，回來後要整理該洗的要洗，該穿的串要穿，到了晚上出攤後備好木炭點火先烤點兒青菜或雞雜之類的熱身，重點具調料和烤油放準火侯，肉類一定要烤熟，啤酒也要冰凍好……面對顧客的各種需求從容應付，一天下來確實累，但收入比上班拿死工資強上不少。

燒烤攤，一般出現於二線城市及鄉鎮縣區，並且較多，如果你有獨特的秘方可以拉住顧客那麼你可以堅持做下去，當然你得有一個完善的體系維繫你獨有的口味，叫來的人有菜吃，服務好！那麼堅持就是你最大的難題了，加油

做燒烤是很辛苦的，每天起早去菜場買食材，回來後要整理該洗的要洗，該穿的串要穿，到了晚上出攤後備好木炭點火先烤點兒青菜或雞雜之類的熱身，重點具調料和烤油放準火侯，肉類一定要烤熟，啤酒也要冰凍好……面對顧客的各種需求從容應付，一天下來確實累，但收入比上班拿死工資強上不少。