黃姜又名穿地龍，土名啞邊姜，學名盾葉薯蕷，多年生草質藤本植物，其塊莖有較高的藥用和化工價值，經過加工可提煉皂素、雙稀等醫藥、化工用品，是激素類藥物必不可少的成份，被喻為“激素之母”，並廣泛應用於化妝、保健、避孕鎮痛、麻醉等類藥物，是一種市場需求較為穩定的藥材。中國生產的皂素又佔全世界的50％
乾薑嫩姜是一樣的 都叫姜 只是水分含量不一樣 用途不一樣,是日常食用的一種調味品，除作調料外，還可作為藥用。鮮生薑辛沮，發汗溫胃，逐寒邪；乾薑辛熱，溫中散寒，除脾胃虛寒；炮姜沮經止血：姜皮可利尿消腫。
民間有“爛姜不爛味”之說，這是錯誤的。腐爛的生薑會產生一種毒性極強的物質黃樟素，這種毒素能使肝細胞變性壞死，進而誘發肝細胞癌變，因此爛生薑不可食。
生薑含有辛辣和芳香成分，辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的姜油酮，其中主要為姜油萜、水茴香萜、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、黏液等。生薑之所以能“發汗散寒”，是因姜中含有一種“薑辣素”，它對心臟和血管都有刺激作用，能使心臟加快跳動，血管擴張，血液流動加快，從而使全身產生溫熱的感覺；同時，流到面板的血液增多，促使身上的汗毛孔張開、從汗毛孔滲出來的汗也增多。流出的汗不但可以把多餘的熱帶走，而且還把病菌放出的毒素排出體外，這就是中醫所說生薑能“發汗解表散寒”的道理。生薑何以能“溫胃止嘔”，這是由於吃了生薑後，薑辣素首先刺激舌頭上的味覺神經，使我們感到有股辣味，以後又刺激胃腸黏膜上的感受器，透過神經反射促使胃腸道充血，消化道蠕動增強，消化液分泌旺盛，又能刺激小腸，使腸的吸收能力加強，從而達到了中醫所謂“溫胃止嘔”的效果。
黃姜又名穿地龍，土名啞邊姜，學名盾葉薯蕷，多年生草質藤本植物，其塊莖有較高的藥用和化工價值，經過加工可提煉皂素、雙稀等醫藥、化工用品，是激素類藥物必不可少的成份，被喻為“激素之母”，並廣泛應用於化妝、保健、避孕鎮痛、麻醉等類藥物，是一種市場需求較為穩定的藥材。中國生產的皂素又佔全世界的50％
乾薑嫩姜是一樣的 都叫姜 只是水分含量不一樣 用途不一樣,是日常食用的一種調味品，除作調料外，還可作為藥用。鮮生薑辛沮，發汗溫胃，逐寒邪；乾薑辛熱，溫中散寒，除脾胃虛寒；炮姜沮經止血：姜皮可利尿消腫。
民間有“爛姜不爛味”之說，這是錯誤的。腐爛的生薑會產生一種毒性極強的物質黃樟素，這種毒素能使肝細胞變性壞死，進而誘發肝細胞癌變，因此爛生薑不可食。
生薑含有辛辣和芳香成分，辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的姜油酮，其中主要為姜油萜、水茴香萜、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、黏液等。生薑之所以能“發汗散寒”，是因姜中含有一種“薑辣素”，它對心臟和血管都有刺激作用，能使心臟加快跳動，血管擴張，血液流動加快，從而使全身產生溫熱的感覺；同時，流到面板的血液增多，促使身上的汗毛孔張開、從汗毛孔滲出來的汗也增多。流出的汗不但可以把多餘的熱帶走，而且還把病菌放出的毒素排出體外，這就是中醫所說生薑能“發汗解表散寒”的道理。生薑何以能“溫胃止嘔”，這是由於吃了生薑後，薑辣素首先刺激舌頭上的味覺神經，使我們感到有股辣味，以後又刺激胃腸黏膜上的感受器，透過神經反射促使胃腸道充血，消化道蠕動增強，消化液分泌旺盛，又能刺激小腸，使腸的吸收能力加強，從而達到了中醫所謂“溫胃止嘔”的效果。