工業領域出現的新技術、新產品，我們會為之自豪。但在農業領域，因為涉及的人的吃喝，我們就會警惕的多。

今天看《未來之鏡》這本書裡講到紐約一家公司已經成功研製出跟動物肉類成分類似的人造肉，還在嘗試透過細胞培植來獲得皮革。將來我們吃穿可能都不用從動物身上獲得。

對於轉基因，我們也可以把它看成是科學家探索一種農業新技術，到2050年，地球上人口大概會發展到90億，這麼多人的吃喝如果都要透過“土地、水、環境”這些資源生產的食品去獲得，想想會有多少人會餓肚子？

再者，就像登月、宇宙空間站、大飛機、航母……我們的製造業在追趕歐美，也已經有突出成就。轉基因是美國率先研究出來，中國當然也要跟上，知己知彼方能百戰不殆，如果我們不瞭解轉基因，在農業領域的競爭中我們拿什麼抵抗？

現在棉花、木瓜已經商業化生產，轉基因大豆油已經進入各類餐飲市場，不要有那麼多陰謀論，轉基因存在的問題主要是在環境方面。

有句話講的“既然反抗不了，那就試著接受吧。”當然，謹慎一點還是要的。

（僅代表我個人觀點）

這個不是品嚐一口就能說明問題的！也不是吃一頓兩頓能證明什麼的！這是一個長期性的問題！需要一個人的一生或者是一代人甚至是幾代人的實驗才能證明的東西！至於為什麼研究那不是狼的誘惑是錢的誘惑或者是一種追求！

轉基因沒有檢測出來其所轉入的外源基因，轉基因技術失敗，沒有任何成果。既研究不出來任何可用的食品，還臆想成真的開發呢。腦子有病了吧？呵呵！

很多人反感轉基因食品，他們常常說：我們不要轉基因食品。當你告訴他們轉基因作物可以提高產量，降低成本，減少農藥、化肥的用量，他們又說：糧食夠吃啊，現在這樣挺好的。為什麼要研究轉基因？

這種說法就像小孩子耍脾氣的時候說“我不要，我不要！”一樣毫無意義，因為這些只是嚴重脫離實際的情緒發洩。

現在請你回憶一下，10年前我們有智慧手機用嗎？大多數人都沒有。20年前我們有手機用嗎？好像大多數人也沒有，人們還在用尋呼機呢。那麼30年前呢？那時大多數家庭連固定電話都沒有。

假設回到1990年代，我家裡裝了固定電話，我便說：固定電話挺好用的，這就夠了，不要研究行動通訊了，我不喜歡大哥大（以前人們對行動電話的稱呼）。

你覺得這樣說合適嗎？

也許有人說：轉基因有害啊，手機又沒有害。其實現在關於轉基因有害的說法都是謠傳，並沒有證據。關於手機有害的說法也不少呢，比如打手機引起腦癌，看手機螢幕傷眼睛等等。如果你看醫學領域的專業雜誌，會發現關於轉基因食品有害的論文幾乎沒有，而關於手機有害的論文還多一點呢。

人類社會不斷髮展，人類需要有發展的眼光。如果只跟以前比，那麼不要說現在，即使解放初的工農業技術也比古代先進得多，難道我們就不用發展了嗎？

顯然不是。追求更先進更舒適的生活是人類的本能，也是人類的權利，誰都不應該，實際上也無法阻擋。

正如行動電話是通訊發展的必然趨勢，轉基因育種也是農業發展的必然趨勢。路上跑汽車，鐵路上跑火車，天上飛飛機，這所有的發展都不是科學家或領導人拍腦袋想出來的，而是都有它內在的規律，是繞不開的。

如果你在打農藥的季節到農田附近走走，你會發現空氣中瀰漫著農藥的氣味。這些揮發的農藥汙染了空氣，傷害了呼吸這些空氣的人的健康，也傷害了環境中的鳥類等野生動物。而且，你在路上都聞到那麼大的氣味，揹著噴霧器打農藥的農民又受到了多大的傷害呢？這時你不覺得研發不用打農藥的抗蟲作物是一個迫切的需求嗎？

況且，別的國家都在發展，如果我們不發展，那麼未來必然重演落後捱打的歷史。

可笑的是，一些反轉控一面大力渲染國外育種業對中國的威脅，一面極力反對中國轉基因育種的研究，極力阻撓中國已獲得安全證書的轉基因作物上市。他們汙衊中國研究轉基因作物的科學家是漢奸、賣國賊。請問中國科學家們研究自己的轉基因作物，哪裡賣國了？恰恰他們自己，打壓中國獨立自主的研究，幫外國公司打擊國內的對手。他們才是漢奸、賣國賊。

深夜了，本想睡覺，本幼兒園小班生還是來囉嗦幾句吧。

為什麼農業要研究和開發轉基因作物以及食品呢？眾所周知，美華人喊出了口號：誰控制了糧食，誰就控制了人類。

控制糧食從哪裡做起呢？從種子做起。實施者是誰呢？是在越南戰爭時期大量使用的化學武器“橙劑”的生產商孟山都做的研究，開發出來的種子。

有很多網友質疑，只要是高科技美歐就對中國禁運，只要是中國去收購有點技術含量的企業就危害了他們的國家安全。唯獨轉基因種子和食品，那就非常賣力的推銷給中國。

所以，網友們就疑惑了：口口聲聲說要控制糧食，然後就推出有可能控制糧食的產品。口口聲聲說轉基因是高科技，前沿科技，然後其他高科技一律禁運，偏偏使勁推這個極具爭議的產品。這是要幹啥呢？

所以，一定要支援國家投入重金研發這個技術，特別是核心技術，如何啟動轉基因的機理一定要搞通徹。只有這樣才不怕被人使壞，也防止他人控制我們的口糧。

實驗更加要嚴謹，推廣者一定要主動食用，而且公開透明，請人監督，這是對自己的產品絕對信心的表現。切切不可省略。

有條不紊的開展工作，一件件落實各項安全評估，不要急功近利，還是很有時間給我們做好基礎工作，確保萬無一失，讓這個讓人疑惑的玩意真正造福百姓。

其實轉基因一開始不是應用於農業方面的，它是應用於醫學領域的。譬如說胰島素：

如果按照早期的方法，從研碎的豬或牛的胰腺中獲取豬胰島素，一個病人一年需要50頭豬來提供胰島素，這顯然難以實現。不僅如此，動物胰島素與人胰島素的結構差異導致患者容易產生抗體，發生過敏反應。1982年，美國首先將基因重組人胰島素投放到市場，標誌著世界上第一種基因工程藥物的誕生。基因重組人胰島素是將人的胰島素基因與大腸桿菌的遺傳物質整合在一起，透過大腸桿菌生產出和人體自身產生完全相同的胰島素。1998年，中國成功研製出第一支基因重組的人胰島素製劑，使中國成為繼美國、丹麥之後第三個能夠生產重組人胰島素製品的國家。

幾十年來，基因重組微生物生產的產品如氨基酸、有機酸、維生素、酶製劑、激素、抗生素等食品和藥品，已經進人到我們生活的各個角落。應用這些轉基因產品時，並未引起廣泛的爭論。

全球範圍已經上市的轉基因生物製品，它們大致可以分為發酵所得的食物和新增劑 、可直接食用的食材和工業用途四類。

乳酪

要生產乳酪，就離不開凝乳酶，這是一種能讓牛奶凝固的關鍵酶，最早是從牛犢的胃中得到的。面對全世界對乳酪旺盛的需求量，顯然不可能透過宰殺牛犢來獲得足夠的凝乳酶。科學家們利用基因技術，將控制牛犢凝乳酶合成的基因，匯入微生物體內，不僅生產出活性很強的凝乳酶，並且具有生產週期短、產量大、酶提取方便、經濟效益高的優點。生產凝乳酶的轉基因微生物不會殘留在凝乳酶中，因此，它們也不會殘留在乳酪中。1989年，世界上第一種由轉入了牛凝乳酶基因的轉基因微生物生產的乳酪，由瑞士政府批准上市。目前，已有超過17個國家在用這種凝乳酶生產乳酪。美國、英國市場上有90％的乳酪都是用它生產的。

啤酒

啤酒是世界上廣受歡迎的飲品，釀造啤酒的啤酒酵母直接關係到啤酒質量的好壞。雙乙醯是啤酒生產工藝中重要的風味物質，但如果濃度太高，就會嚴重影響啤酒的味道。人們利用基因工程技術改造啤酒酵母，使其在啤酒發酵過程中降低雙乙醯含量。此外，基因工程改造的啤酒酵母也可以加速發酵過程，縮短生產週期，已經在啤酒工業中廣泛使用。

果葡糖漿

果葡糖漿（也叫高果糖漿）是一種用玉米為原料發酵得到的甜味劑，甜度與蔗糖相當，廣泛用於碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、果凍、糕點小吃等產品中。果葡糖漿不僅其發酵的原料大多為轉基因玉米，發酵過程中使用的許多微生物和酶製劑，也是基因工程的產物。如葡萄糖異構酶就是由基因重組的鏈黴菌用生物發酵技術實現大規模生產的。除果葡糖漿外，軟飲料（如可樂、果汁飲料、功能飲料等）中其他許多配料也同樣源自生物發酵工程，而使用的工程菌大多數經過了基因工程的改造。

阿斯巴甜

阿斯巴甜是使用最普遍的甜味劑之一，廣泛適用於糖尿病患者的飲食中。阿斯巴甜主要由天冬氨酸和苯丙氨酸形成，這兩種氨基酸都由經過基因工程改造的微生物發酵以實現大規模生產的。多嘴一句這工藝還是德國的專利，德國居然不標明可樂是轉基因。

氨基酸

氨基酸是構成蛋白質的基礎，作為醫藥、食品、飼料的新增劑，廣泛應用於食品、畜牧、日化等諸多產業。傳統的氨基酸生產方法成本高、工藝複雜，難以實現大規模工業化生產。經過基因工程改造的工程菌可以迅速地生產出大量的氨基酸，滿足人類社會的各種需求。

檸檬酸

檸檬酸廣泛用於醫藥、食品、飲料、日化等行業的產品中，每年全球的需求量達110萬噸。若是從一個個檸檬中擠出汁來提取，顯然遠遠無法滿足需求。生物發酵工程可以保質保量地生產檸檬酸：以玉米、紅薯、木薯等澱粉含量較高的農作物作為主要原料，加入基因重組的麴黴，即可高效地發酵出檸檬酸。

維生素c

維生素c也稱為抗壞血酸，廣泛存在於新鮮的蔬菜水果中。藥物中使用的維生素c也是經過基因重組的細菌大規模生產的，它們能夠將山梨醇轉變為維生素c。

其實，很多種維生素都是用轉基因方式大規模生產的。

干擾素

干擾素是一類高活性多功能的糖蛋白，可以保護細胞抵抗多種病毒的感染。最開始使用的干擾素是從人血中的白細胞提取的。但是血源性干擾素容易被獻血者自帶的病毒汙染，可能威脅使用者的健康。而且血源性干擾素的純度低、比活性低、生產成本高。透過基因工程將人和動物細胞中的干擾素基因轉化到細菌的遺傳物質中，就能獲得重組干擾素。這樣的干擾素純度高、沒有感染風險、生產成本大大降低。

促紅細胞生成素

重組人促紅細胞生成素(rHuEPO)主要用於治療慢性腎功能衰竭導致的貧血、惡性腫瘤或化療導致的貧血、失血後貧血等，是最早用於臨床的重組基因工程藥物之一。

乙肝疫苗

中國有3000萬以上的乙肝患者，1 . 3億的乙肝病毒攜帶者。目前市場上的乙肝疫苗基本上都是重組疫苗，也就是用轉基因技術生產的。此前，由人血製成的乙肝疫苗成本高，產量有限，免疫功效一般，且有潛在的乙肝和其他傳染病的感染風險。基因重組乙肝疫苗是用基因改造過的酵母菌生產的，免疫功能好、產量高、沒有疾病傳播的風險。因此，中國在2000年年底徹底停用血源性乙肝疫苗，改用基因重組疫苗。

汙染物處理

當人類越來越重視環境保護的重要性，卻又擔心新的治理手段是否會帶來更難處理的汙染而無從下手的時候，用基因工程改造過的微生物是解決這個問題的得力助手。基因改造的微生物可以吃掉汙染物，將其轉化或者催化成對環境無害的物質，來高效、低成本地治理汙染。目前，美國科學家已經利用基因工程技術，將表達多種降解汙染物能力的基因導人同一個細菌中，培育出了能夠同時降解4種烴類的“超級工程菌"。現在，在工業和生活汙水處理、治理重金屬土壤汙染方面，轉基因微生物都己在實際應用中取得了明顯的成效。

生物乙醇

在生物能源領域，傳統的乙醇生產用玉米、木薯和小麥作為原料，勢必造成燃料工業與人爭奪糧食的局面。目前，經過基因改造的微生物可以消化農業中產生的大量無法使用的秸稈等木質纖維素，並把它們轉化成乙醇。

有個東西叫做大豆蛋白，不知道有多少人知道它在食品工業裡的作用。

　　我只說說什麼產品含有這些大豆蛋白：

　　大豆蛋白營養價值高，尤其是具有多種功能特性，因此大豆蛋白廣泛應用於焙烤食品、肉製品、乳品等食品領域。

　　香腸火腿腸類最多，大豆蛋白能夠保留或乳化肉製品中的脂肪,結合水分,並改進組織,是一種較為理想的肉類代替品。...將大豆分離蛋白新增到 乳化類肉製品中，可以利用其結合脂肪和水的能力，並與鹽溶性肉蛋白形成穩定的乳化系統和填充性，減少澱粉等物料新增，降低瘦肉比率...

　　其它如：如在焙烤食品中加入大豆蛋白粉，可使麵包營養增加，提高吸水率，改善麵包皮色，防止麵包老化，延長貨架期;改善蛋糕起泡性、吸水性，使蛋糕質地膨鬆蜂窩細膩，色澤、口感良好，抗老化。在加工麵條時，在麵粉中加入適量大豆蛋白粉，麵糰吸水性好，麵條水煮後斷條少，蒸煮時間長。由於吸水量大，可提高麵條得率，且麵條色澤好，口感與強力粉面條相似，可降低生產成本...

　　還有：在泡麵生產過程中新增大豆蛋白粉，能明顯提高泡麵營養價值，降低耗油量，增強彈性、爽滑性和覆水性，改善口感。...

　　冰淇淋：大豆蛋白代替脫脂奶粉用於冰淇淋的生產，蛋白質能夠均勻分 佈於整個體系中，增加蛋白質含量，使其營養價值提高，並且可以改善冰淇淋乳化性質、推遲乳糖結晶、防止“起砂”的現象。

　　大豆蛋白用於飲料，可增加飲料蛋白質含量。近年來，各種大豆蛋白飲料都得到很大發展，以大豆蛋白為原料可製作人造乳、咖啡伴侶、豆奶、豆乳酪、果汁豆等...。

　　大豆蛋白質還可以用於調味製品中，例如:方便食品的調味包原料，各種辣醬、肉醬等製品中，可以改變或者掩蓋食品原有的味道，改善口感。

　　在生產餅乾時，在原料中加入約15%-30%的大豆蛋白粉，不但能提高蛋白質含量，增加營養價值，且能增加餅乾酥性，還可起到保鮮作用。

　　如餡餅、肉包子、餃子等食品中加入適量分離大豆蛋白，代替部分豬肉、牛肉、羊肉，就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質，改善口感的作用。

　　在漢堡牛肉餅、肉丸子、肉湯、灌腸類食品中，加入營養價值較高的大豆蛋白製品，不僅可提高產品的蛋白質含量，而且可以降低動物脂肪及膽固醇的含量。另外由於其良好的吸水性和吸油性，可減少加工中損失和降低油膩感。

因為酵母多數是轉基因品種，啤酒，乳酪，酸奶，麵包的發酵，都會用到酵母，所以這些食品多數都可能含轉基因。

這些發酵食品的發酵菌種，原來對溫度，酸鹼度的控制，要求高，稍有偏差，產品就要報廢，轉基因菌種對溫度，酸鹼度的耐受性，要高很多。其它，可能包括降低有害物質的生成，提高有益物質的含量等等。

味精也是用轉基因菌種生產出來的。

葡萄酒也有用轉基因酵母發酵生產的了。

美國《紐約時報》：大量資料證明，轉基因農作物既不能增產，又不能減少農藥！