種植提示：茄子屬喜溫蔬菜,對溫度要求高。種子發芽最適溫度為30℃,以日溫25℃左右、夜溫15~20℃的小溫差育苗最好,結果期最適溫度為20~30℃,低於15℃容易落花,低於13℃停止生長,低於10℃易引起新陳代謝失調,低於5℃易受凍害。

茄子對日照長短要求不嚴,但對光照強度要求較高。光照弱,不僅光合作用強度減弱,易引起落花,而且影響紫色素(紫色茄)的形成,使商品品質下

降。茄子對水分的需求屬中等水平,但在高溫季節遇乾旱而不能及時供水時,往往會引起紅蜘蛛、茶黃蟎蔓延,造成植株提前衰亡。

茄子屬喜肥作物,耐肥,施用氮肥效果明顯,不易瘋長,但需磷、鉀肥配合施用,茄子對鉀的吸收量最多。對土壤的適應性廣,有灌排條件的高地和平地都可種植,但以含有機質多的肥沃黏質土壤為最理想。

推薦的茄子良種：

選用抗病性強、耐熱、商品性好、優質、豐產的品種,種子質量應符合GB16715.3的規定。栽培可選擇的品種有滬茄2號茄子、春曉茄子、迎春一號茄子等。

1.滬茄2號茄子

(1)選育單位:上海市農業科學院園藝研究所

(2)特徵特性:早熟,植株生長勢強,株高在100釐米左右,810片葉出現門茄花。果長40釐米,果徑5釐米左右,單果重150克左右,果形較直,果皮黑紫色。抗病,耐熱,耐溼,在春季弱光下容易著色,光澤度好,連續座果力強,高溫期仍不易褪色,彎曲少,優質商品率高,品質優良。一般667平方米產量在3500千克左右。

2.春曉茄子

(1)選育單位:武漢漢龍種苗有限公司

(2)特徵特性:該品種一般11月上旬播種,翌年3月上句定植,5月中旬始收,9月底終收,全生育期320天左右。該品種生長勢強,第一花序節位在第九、第十節;果實呈圓條形,黑紫色且光澤度較好;商品果橫徑約4釐米,縱徑30釐米,紫,果肉淺綠色,硬度中等;單果重133克左右,口味糯,品質佳。

3.迎春一號茄子

(1)選育單位:武漢漢龍種苗有限公司。

(2)特徵特性:極早熟,耐低溫,抗病性強。植株直立,平均株 高70釐米,開展度55~60釐米,花淺紫色,多數簇生。

果實長條 形,果皮紫黑色,果面光滑油亮,果長30~35釐米,果徑3~3.5釐 米,單果重110~150千克。果皮薄,果肉鬆軟,口味糯。適合保護 地特早熟栽培,一般667平方米產3500千克左右

農民種植的長茄子和圓茄子可以從形狀大小、種植地域、品種、口味等方面加以區分，味道大致相同，只是質地、口感略有不同。

一是形狀大小不同。長茄子和圓茄子都屬於茄科植物，從外形上看，茄子的顏色大致相同，有綠白色、紫紅色、黑紫色等。最大的區別就是果形不同，長茄子是細細長長的，而圓茄子卻如球形，圓圓的，像一個個紫黑色的番茄一樣。

二是種植地域和品種不同。長茄子比較耐溼熱，植株屬於中等長勢，結出來的茄子細細長長的往地面垂下，顏色多為紅紫，比較適合我們南方地區栽培。我們本地種植的長茄一般在15至20公分左右，最長的有30多公分，品種多為早熟。

而圓茄子耐溼熱能力較弱，常在北方種植，品種多為晚熟，植株相對來說要肥壯，茄子果實多為圓或扁球形，顏色較深，多為黑紫或綠白色。

三是質地和口味不同。總體來說，長茄子和圓茄子的味道大致相同，只是從質地有點區別，長茄子肉質偏糯軟，肉頭輕薄，不耐儲存和運輸。我們常用來炒食、涼拌，還可以和芋頭花一起燉食，尤其是烤吃，味道很不錯。

而圓茄子肉質偏硬，肉頭厚實，耐儲存和運輸，常用來炒食、燉煮、勾芡油炸或者做茄盒等。其實，除了長茄子和圓茄子外，農村還一種茄子是矮茄。這種茄子和其它兩種又有不同，它的植株比較矮小，茄子果實多為卵形，但是這種茄子裡面的籽比較多，味道有點苦澀，屬於早熟品種，好多人不喜歡吃。

茄子是好食材，無論是長茄子、圓茄子還是矮茄子，也不論顏色是什麼，都可以根據個人的喜好來烹飪，對我個人而言，因為習慣問題，我更喜歡吃長茄子。呵呵

茄子營養豐富，富含蛋白質、多種維生素以及鈣、磷、鐵等多種微量元素，有降血脂、抗衰老、保護心血管、清熱解毒等等功效，而且烹製方法多樣，口感軟糯多汁，老人小孩都愛吃。

其實想要種出產量高、口感好，賣的搶手的茄子，選擇品種確實很重要。今天我就跟大家介紹幾種優良品種供參考。

⭐竹蘭長茄1、竹蘭長茄，生長勢強，果實呈長棒形，直而且較粗，表皮呈有光澤的紫色。果肉鬆軟細嫩，皮薄籽少，品質好。較耐寒耐熱適應性廣，豐產、穩產。畝產可達5000kg以上。

2、布利塔茄子，植株較大，花萼小，葉片面積中等，莖稈無刺，早熟且豐產性好，生長快，採收期長。果實長形，平均果長25~35cm，直徑6~8cm，單果質量400~450g。果實紫黑色光滑油亮綠把綠萼，味道鮮美。而且貨架壽命非常長，商品性好。畝產量可以達到18000g以上。

3、c-Elysee，適合秋冬溫室和早春保護地種植的優良黑茄品種，在低溫條件下表現出良好的結果效能。果實大，味道鮮美，貨架壽命長，且c-Elysee長茄相比布利塔黑茄產量更高、商品性更好。

⭐日本黑神4、黑神，由日本引進的早熟、抗病、豐產、超長型雜交一代紫黑長茄新品種。在弱光條件下，連續坐果能力強，著色良好，果實呈長棒形，果長35~40cm平均單果重約180g，果肉乳白色，品質佳，果色黑紫發亮，商品性好，耐儲運，抗病性強，耐暑性強，易栽培。

5、圓雜16號植株生長勢強，連續結果性好。門茄在第7~8片葉處著生，果實扁圓形、圓形，縱徑9~10cm，橫徑11~13cm，單果重350~700g，果色紫黑，有光澤，肉質細膩，味甜，商品性好，畝產4500kg。

⭐京茄2號6、京茄2號，是豐產、抗黃婁病、中早熟的圓茄一代雜交種。植株生長勢強，特別是結果後植株也能保持較強的生長勢，連續結果能力強，再生能力也很強。果實發育速度快，平均單株結果數就可以達到7-10個，單果重達750g左右，畝產5000kg以上。

上述這6個品種在去年各地種植調查中，表現都非常好，深受種植戶的喜愛，種植品種的好壞決定著菜農一季甚至一年的收成，從而選擇一個產量高、品質優口感好，而且商品性好的茄子品種，不僅僅幫助實現創收，更是帶領其他農戶走向成功與富足。農夫老嶽:2020.5.9.

1．蘇崎茄

蘇崎茄 由江蘇農業科學院蔬菜研究所育成的一代雜交種。株形高大，直立，株高100～120釐米，開展度80釐米左右。果實紫黑色，光澤強，光亮度好。果實長棒形，長25～30釐米，橫徑3.5～4.0釐米。早中熟。生長勢強，耐熱，抗病性和抗逆性較強。夏季高溫季節仍保持正常生長。早熟栽培生長期210天，延後栽培可達300天以上。前期畝產可達2000～2500千克，總產每畝可達5000千克以上。適宜在長江中下游、西南、華南等地區栽培。

2．蘇長茄

蘇長茄江蘇省農業科學院蔬菜研究所選育，品種來源為蘇州牛角×徐州長茄。植株高大，半直立，主莖與分枝均為紫綠色，葉綠色。葉緣微波狀，果實長棒狀，皮黑紫色，光澤好，皮薄，肉脆，籽少。具有豐產、優質、耐熱性強等特點。適於江蘇省及氣候條件相似的生態區種植。1984年透過江蘇省農作物品種審定委員會審定，1990年透過全國農作物品種審定委員會審定。早熟。前期生長勢強壯，耐熱、耐澇，但不抗褐斑病。適於保護地栽培。前期畝產3000千克，總產每畝可達5000千克以上。適於江蘇、安徽、湖北、江西、四川等地栽培，尤其適於作大棚、小棚早熟栽培。 小編提醒 良種具有地域性。它是在一定的生態條件下形成的，在種植過程中也要求特定的生態環境。在引進良種種植時，一定要考慮兩地的生態條件是否接近或相似，因為種植制度、肥力、土質的不同都會造成良種生產的差異。

3．94-1早長茄

94-1早長茄 濟南市農業科學研究所育成，1996年透過山東省農作物品種審定委員會審定。是適於保護地栽培的早熟一代雜交種。植株生長勢較強，株形緊湊，莖及葉脈黑紫色，葉狹長，分佈較稀。該品種耐低溫、弱光。6～7片真葉顯蕾。果實長橢圓形，一般果實長18～22釐米，果形指數2.5～3.0，平均單果重300～400克。果柄、萼片及果皮黑紫色，油亮光滑，無青頭頂，種子少，果肉緻密，品質極佳。畝產可達13500千克。可作為保護地專用品種在中小拱棚、日光溫室中推廣應用。小編提醒 良種區別於一般品種就是因為其具有十分典型的品種特性，如產量、品質、外形、株高、抗逆性、適應性等方面的優勢，因此良種從一開始利用就應防止與一般品種混雜，以保持其優良的品種特性。

4．魯茄1號

魯茄1號 濟南市農業科學研究所育成的早熟品種。原名“早6號”。植株較矮小，株高70～80釐米，株幅70～90釐米，莖及果柄深紫色，分枝力較強。一般6～7片真葉顯蕾，每隔1～2片真葉生1花序，每花序1～3朵花，復花率50％左右。果實長橢圓形（卵圓形），一般果長16～18釐米，果形指數為2左右，果色黑紫油亮，果實中部稍粗，兩端鈍圓，果形整齊美觀，果肉淡綠色，果實內種子少，肉質細嫩，品質極佳。平均單果重250克左右。 小編提醒 良種的種植必須與其栽培方法相配套，不同栽培方法造成的結果可能存在很大的差異。良種的種植方式可以參照包裝袋上的說明，或從良種生產商、經銷商及有關農業部門獲取。

5．鄂茄1號

鄂茄1號 武漢市農業科學院育成，1996年透過湖北省農作物品種審定委員會審定。早熟。較耐低溫，較抗綿疫病，商品性好、豐產，從定植到採收只需40天。根據對比試驗，前期產量增產37.7％～52.3％，總產量增產14.6％～25.7％。一般畝產3500千克。植株直立，平均株高70釐米。分枝性強。花淺紫色，多數簇生，少量單生，6～7節著生第1花。果實長條形，長25～30釐米，橫徑3.0～3.5釐米，單果重110～150克。果面黑紫色，平滑有光澤，果肉白綠色。果實質地柔嫩，纖維少，略帶甜味，果皮薄，耐老。適種地區：全國各地均可栽培，宜春、秋兩季栽培，尤其是春季早熟栽培。 小編提醒 鄂茄1號在武漢地區大棚栽培，10月上旬冷床育苗，二葉一心時分苗。翌年元月中、下旬定植，每畝栽3000株左右，採用高畦栽培，澆足水，施足肥。低溫條件下開花時，可用2,4-D點花以利坐果。隨著植株的生長需及時整枝打葉，以利通風透光；並注意防治蚜蟲、紅蜘蛛、二十八星瓢蟲、茶黃蟎、褐紋病。棉產區要注意預防枯萎病和黃萎病。

茄子有南韓白茄子、金噸美國茄子、金噸綠茄子、南韓茄子王和黑豔茄子等優良品種。

近年來，國外也引進了很多茄子優良品種，在中國栽培也顯示出了非常優良的特性。 例如茄子1號、法國茄子、菲斯特快茄子、日本護士、日本富士紫茄子、中日紫茄子、郎高、長野墨玉、田中福龍、尼羅河、豬、義大利圓黑茄子、美姿茄子、紫美人茄子、臺灣紅茄子、馬來西亞紫茄子等。 (一)法國茄子世代雜種； 高苗茄型，極早熟，抗寒性和抗病性強。 適用於隧道、拱橋、露地早熟栽培等多種形式的栽培。 果長30~35釐米，果徑4釐米左右，棒長，直而粗。 果皮薄，種子少，果肉細，不易衰老，口感好，果色黑紫色，著色好，光澤好，分枝多，是前期和後期產量高的高產品種。 低溫生長強，幾乎沒有畸形果。 商品性好，抗病力強，對低溫多溼條件下發生的各種病害具有較強的抗性。 苗齡55~60日，在真葉7~8葉定植，株，行間30釐米50釐米。 本品種屬高苗茄型，密植減產，在保護地栽培時，要注意人工授粉和散佈2，4-d及番茄靈能防止畸形果實。

本品種不論前期還是後期產量都很高，因此在收穫的同時應該分批進行追肥。 (2)FISO特快茄子新培育的一代雜種。 極早熟，4~5片葉可見第一花。 果實肥大快，比普通茄子早7~10天。 果實棒形長，長30~40釐米，橫徑4~5釐米，黑紫色，水果面光滑，光澤美麗。 植物生長強壯，易結果實，易抵抗疾病。 是目前早日佔領市場、早日獲利的優先品種。 這個品種是成長迅速的稀有品種。 應在整個生長過程中注意肥水管理，滿足養分要求，施足底肥壯苗。 每隔667米種3000株。 每667米產量為5000~6000公斤。 適用於保護地、露地早熟栽培。 施足底肥，株，行間50釐米66釐米。 高產品種在每次收穫時注意追肥，保證植物的營養需求。 日本色彩鮮豔的茄子紫黑色的茄子，果實長約40釐米，耐熱、耐溼性強。 不易彎曲，光澤度好，果實內種子少，質量極優。 早熟，果力強，產量超群。 最適宜露地早熟栽培，也可用於保護地早熟栽培。

(4)日本富士紫長茄果形粗，皮色紫紅，肉白，肉質柔軟，質量出眾，果長30釐米左右，抗病力強，抗寒耐溼，抗青枯病能力強，單果重300克左右，每667米產量5000公斤以上(5)長野墨玉最近引進了日本親本材料聚合培育的早熟雜種，具有抗低溫的能力。 果長35釐米左右，果太3.5釐米左右，單果重200克左右，果形直，果皮為紫黑色，春季弱光下果皮著色深，光澤強，品質優良，優質商品果實率高，持續結果能力強，果實硬度高，耐貯藏。 明顯優於目前市場的同類進口品種。

長江中下游地區一般從10月上中旬開始播種，翌年2月上中旬開始定植在隧道，開拱栽培，每667米栽培2000~2200株，3月下旬到4月上旬開始收穫。 西紅柿下面的側枝全部切掉，西紅柿上面剩下4根粗主枝，剩下的側枝坐在一個果實上戳，收穫果實後把這個側枝切掉。 收穫期間加強肥水管理是確保高產的關鍵。 每667米產量達到5000公斤以上。 (6)田中福龍最近引進了日本親本材料聚合培育的早熟雜種，具有抗低溫的能力。 果長30釐米左右，果太4.5釐米左右，單果重250克左右，果形直，果皮呈紫黑色，春季弱光下果皮著色深，光澤強，質量優良。 生育後期果實形態一致，優質商品果實率高，持續結果能力強，果實硬度高，耐貯藏。 明顯優於目前市場的同類進口品種。

長江中下游地區一般從10月上中旬開始播種，翌年2月上中旬開始定植在隧道，開拱栽培，每667米栽培2000~2200株，3月下旬到4月上旬開始收穫。 整枝技術與長野墨玉相同。 收穫期間加強肥水管理是確保高產的關鍵。 每667米產量達到5000公斤以上。 (7)尼羅河北方保護地專用茄子新品種。 該品種植株大，株型直立，番茄附生節位低，一般為8~9節。 花萼小，葉小，無刺，無限生長型，生長勢中等，坐果率極高，連續結實能力極強。 早熟，豐產性好，收穫期長。 適應冬季溫室和早春的保護地栽培。 果實長，平均果實長28~35釐米，直徑5~7釐米，單果重250~300克。 果實呈紫黑色，用弱光著色良好。 面料光滑明亮，綠柄，綠萼，重大，味美。 貨架壽命長，商業價值高，每667米產量在16000公斤以上。 耐低溫性強，低溫多溼條件下生長良好，正常結果幾乎無畸形效果，商品性好。

抗病性強，對低溫多溼條件下發生的多種病害具有較強的抗性，適應範圍廣，可在適宜番茄生產的地區栽培，也適合茬口再生栽培。 (8) bridge rz )茄子是荷蘭的雷克薩斯旺種苗集團公司(Rijk Zwaan Export B.V.)選育的。 該品種株展開度大，花萼小，葉中等大小，無刺，早熟，豐產性好，生長速度快，收穫期長。 果實長，平均果實長25~35釐米，直徑6~8釐米，單果重400~450克。 果實紫黑，地勢光滑明亮，綠柄，綠萼重大，味美。 貨架壽命長，商業價值高。 每667米產量在18000公斤以上。

適宜在北方冬季溫室或早春保護地種植。 該品種生長速度快，喜歡肥力水平高的土壤，一般要求每667米2施用沵制雞糞6~8米3，複合肥100公斤，磷酸二銨20公斤。 開花座果、果實肥大期應配合灌水適當追肥。 栽培密度每平方米需要2.5~3株，株間需要45~50釐米，行間需要75~80釐米，每667米需要2苗1500~1800株。 二重幹整枝，主幹留果實。 當植株生長旺盛時，可以在側枝上留下果實，側枝的結果必須及時摘心。 一般使用2，4-d和赤黴素點花，濃度冬天要求25~30毫克/升，夏天要求20~25毫克/升，濃度過高會影響果實的成長。 (9)義大利圓黑茄子引進優秀的中早熟圓茄子新品種，寒、耐熱、抗病、株高80~90釐米，生長力強，株型緊湊，葉綠、葉脈紫、始花節位8~9節，果實圓形光澤，果實肥大速度快，果肉淡綠，種子少，肉質纖細，味甜，品質好。

(10 )美姿長茄子的美國世代交配品種。 中早熟，生長結實，株高80~100釐米左右，葉深綠色，葉脈紫，果實細長棒形，果長25~30釐米，橫徑4釐米左右，單果重250~300克，果面薄粉紫，光澤，極美，果肉如蟹肉白色，纖細柔軟，口感好，果皮厚，運輸適合露地和保護地栽培，株、行距為40釐米60釐米，每667米為2，000株左右，每667米為2，000千克左右。

(11 )紫美人長茄美洲雜交代品種。 成長力強，株高80釐米左右，容易結果。 6~7片葉子的始祖花，花開後30天左右就可以採集。 果實細長形狀，單果重100~150克左右，果長25~35釐米，橫徑3.5~4.5釐米，果色紫色有光澤，果實少種，果肉白色，柔軟，細膩，口感好，質量尚好。 該品種可在露天和保護地栽培，從播種到收穫110天左右，株、行間35cm60cm，每667 m23000株左右，每667 m23500~4000株。 (12 )臺灣紅茄又稱屏東長茄和長橋茄，是臺灣高雄引進的優良茄子品種。 植株生長強。 一般株高80~100釐米，株型直立，株寬80釐米左右，坐果率高。

果長，直果長24~26釐米，果徑3.5~4.5釐米，單果重200~250克，皮色紫紅，有光澤，皮薄，肉質柔軟，質量優良。 中早熟、耐溼耐熱、適應性非常強，一般產量為667米4000~5000公斤。 (13 )馬來西亞紫長茄子又稱約翰1號紫長茄子，是海南省農業科學院瓜菜研究所從馬來西亞引進的r代紫長茄子中經過多代定向選育的優良茄子品種。 株高100~110釐米，株寬90~100釐米，生長力強。 果實粗長，一般果實25~30釐米，果實直徑5~6釐米，單果重300克。 果皮紫色閃亮，果肉纖細柔軟，質量好。 該品種耐溼熱，抗病性差，每667米產量超過5000公斤。

(14 )美國黑金成熟品種，株勢旺盛，直立性好，黃萎病、枯萎病、耐乾性、果實大燈泡形，果皮黑紫色，潤澤明亮，有綠色萼片，果肉柔軟，種子少，好吃，耐貯運，果皮大，單果重400~800克，每667米適合在全國露地、保護地種植。 育苗移植一般是每667米保苗2千株，株、行間為40釐米80釐米，施足底肥料，番茄下的樹枝立即掉落。 加強肥水管理，嫁接栽培，產量加倍。

茄子含有人體所需多種維生素，例如蛋白質、脂肪和胡蘿蔔素等等。而且茄子周身都是藥，特別是茄皮中含多種色素，對人體健康起到很好的保健作用。所以，茄子在日常生活中，走進千家萬戶的餐桌，深受人們的喜愛。

既然茄子有豐富營養價值，它到底有哪些型別和優良品種呢？在中國茄類品種型別主要分為長茄、圓茄和矮茄等等。這篇文章主要給大家重點介紹三種類型。

長茄：長茄植株長勢中等，果實細長滑膩柔軟，茄表皮顏色呈綠色或紫色。但皮非常薄，肉質鬆軟，種子較少，品質極佳，對環境適應能力極強。

長茄主要分佈在中國東北和華南地區，但在全國各地均有種植。優良品種有北京線茄和成都黑茄等。

圓茄：圓茄植株比長茄偏高，果實圓潤而大，遠處看似圓球，形狀呈扁球形或橢圓形。皮薄，顏色帶紅紫或綠白色。

圓茄主要分佈在中國華北和華西地區，但在全國各地均有種植

矮茄：矮茄植株比其他茄類植株矮些，但生長茄果細小，形狀呈卵形或長卵形。缺點是種子比較多，質量低劣，主要有北京線茄等品種。

浙茄1號：浙茄1號由浙江省農科院育成的早熟品種。茄皮呈紫紅色，果面非常光滑，皮較薄，肉質細嫩，商品效能好。具有抗病性強，耐高溫、耐澇的優點。而且坐果率較高，採收時間性長，再生能力強，產量高的特點。

如果種植茄子，根據當地氣候條件來決定，選擇適宜優良品種，因地制宜，達到高產，提高更多經濟效益。

茄子原產亞洲熱帶，在各省市均有栽培。果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。高可達1米，小枝葉柄多為紫色，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。下面我來為大家介紹一下茄子各個時期的變化：

茄子各個時期的介紹

根據茄子的生長髮育特點，將茄子的 生長髮育分為發芽期、幼苗期、開花坐果期，各時期生長髮育重點不同，對環境條件和管理技術的要求也不同。

一、發芽期

發芽期是從種子發芽到第一葉真葉出現。茄子發芽期長，一般需要10到12天。種子發芽首先要吸足水分，一般將幹種子浸泡8h左右即可，在溫度適宜的條件下，經5～6d胚根從種子發芽孔伸出，即可播種於苗床中。萌發期是否能夠成功完成主要取決於溫度，溼度，通風和土壤厚度。播種後，應注意提高地溫，保證土壤溼度，防止土壤壓實，覆蓋土壤厚度。此期應給予較高的溫溼度，出苗後應光照充足，以防止徒長。

二、幼苗期

幼苗期是從第一片真葉出現至開始現大蕾，需要50至60天。茄子苗期經歷基本營養生長階段和花芽分化發育階段。

①營養生長階段：第一片真葉出現至2~3片真葉展開即花芽分化前為基本營養生長階段，即花芽分化。該階段主要用於花芽分化和進一步的營養生長進行打基礎。幼苗以營養生長為主，生長量很小，水分、養分需要量較少。生產中的幼苗應在花芽分化前進行，以擴大營養面積，保證幼苗迅速生長髮育和花器官的正常分化。

②花芽分化發育階段：在幼苗二至三片真葉展開後，花蕾開始分化並進入花芽分化和發育階段，營養生長和花芽發育同時進行。這一階段的幼苗生長量很大，對水和養分的需求逐漸增加要加強肥水管理，當幼苗有5~6片葉子時便開始現蕾。

三、開花結果期

茄子門茄現蕾後進入開花結果期。茄子的結果習性是相當有規律的，這與茄子分杈有關，每分一次杈就結一層果實。按果實出現的先後順序稱為門茄、對茄、四門斗、八面風、滿天星。開花數字呈幾何倍數增長。前三層的分杈和果實分佈比較準確，後面由於各分枝營養的不均衡，會有不太規律的果實分佈。果實從開花到瞪眼、到成熟約需18～25d，到種子成熟還需要30～40d。茄子開花的早晚與品種和幼苗生長的環境條件密切相關。幼苗在溫度較高和光照較強條件下生長快、苗齡短、開花早，尤其是在地溫較高的情況下，茄子開花較早。

四、茄子的分枝結果特徵

在每個葉腋中潛伏著幾乎一片葉芽，當條件適合時，會發芽成側枝並開花。茄子的分枝習性很規律，早熟品種6~8個，當晚熟品種為8~9葉時，頂芽成為花芽，下一個腋芽抽生兩個具有相似生長的側枝，以取代主枝，生長成“Y”形並延伸生長 。將來，在某個葉子位置的頂芽處形成花芽，並且側枝以相同的方式分枝一次。透過這種方式，由第一，第二，第三和第四分支中的花芽形成的果實被稱為門茄，對茄，四門斗，八面風，以後植株向上的分杈和開花數目增加，結果數較難統計則被稱為滿天星。只要條件合適，以後仍按同樣規律不斷地自下而上地分枝、開花、結果，其數目呈幾何級數增加。

▲茄子

五、茄子果實發育過程

茄子果實的發育經過現蕾期、露瓣期、開花期、凋瓣期、瞪眼期、商品成熟期和生理成熟期。通常，從開花到瞪眼期需要8到12天，從瞪眼期到商業成熟需要13到14天，從產品成熟到生理成熟需要約30天。在茄子“瞪眼”之前，果實透過細胞分裂增加細胞數量為主，果實生長緩慢。在瞪眼"之後，果實主要由果肉細胞組成，果實生長迅速，莖葉同時生長，光合產物主要運輸到果實，同源產品從莖和葉子很少，要注意加強肥水管理，促進莖葉生長和果實膨大。

茄子表面的著色程度與光的強度和光照的時間長度密切相關。其果面開始因萼片遮光為白色，長出萼片見光2~ 3天后變成紫色、紅色或青色。由於茄子的生長速度和光照的時間長短不同，可以形成3-4層深淺不同的顏色層次，白色部分果實越寬，生長越快，這部分通常被稱為茄子眼。當白色部分開始出現時，它是瞪眼期的開始。當白色部分很少時，表明果實生長緩慢並且已經達到產品的成熟階段。對茄與“四門斗”結果期，植物處於旺盛的生長期，對產量有很大影響。特別是茄子的種植，這個時期是生產的主要時期，要特別注意肥水管理。在“八面風”的結果期，果實數量大，但個較小，產量開始下降，還要加強肥水管理。

1、紫金冠茄：生長勢強，株高150釐米左右，莖稈、葉片、葉脈、葉柄、果柄、萼片均為綠色。果實長卵圓形，呈有光澤的黑紫色，果長25-30釐米，單果重700-1000克，肉白色鮮嫩，籽少且不易老。耐弱光，在保護地內能正常著色，適於保護地、露地及長季節栽培。

2、早紅冠茄：早熟，生長旺盛，8-9節始花，坐果率高，果實卵形，長18-20釐米，粗13-15釐米，幼果紫紅，商品果鮮紅色，光澤度好，耐老，籽少，肉質細密稍有彈性，無異味，品質優，單果重300克左右。抗病、優質、豐產，適宜喜食罐茄地區早熟栽培。

3、紫金長茄：長勢強健，株高130釐米，果徑40釐米，單果重200-300克，果肉白色細嫩，品質極佳，生食熟食均可。耐旱、耐澇，極抗病，不早衰，耐低溫弱光能力強，適宜保護地及露地栽培，皮厚耐運。

4、早紅牛角茄：早熟，長勢旺盛，耐低溫。8-9節始花，分枝多，坐果率高，果實長棒形，長25-30釐米，果徑4-5釐米，幼果紫紅，商品果鮮紅色，光澤度好，耐老籽少，肉質細嫩，品質極佳，單果重250-350克。抗病、早熟、優質、豐產，適宜喜食長茄地區種植。