1、將烏梅、山精幹、甘草反覆沖洗後，放水中浸泡半小時。

2、撈出，放入鍋中，添足量水，大火燒開，轉小火熬煮半小時，加入冰糖，繼續煮10分鐘，關火。

3、將冷卻後的酸梅湯過濾。(過濾後的材料不要浪費， 加點冰糖和少量水還可以再煮一次，雖然味道稍微有點淡，但是還是很好喝)。

4、放冰箱冷藏後飲用口感更好。

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酸梅湯中的酸性物質可以促進唾液腺與胃液腺體的分泌，有很好生津止渴的功效，常用來治療熱病口渴、咽乾等症，適宜夏季飲用。酸梅湯味酸，且含有檸檬酸、蘋果酸等，具有開胃生津、刺激食慾、促進消化等作用，特別適宜食慾不振、厭食者飲用。身體中乳酸含量過高是導致人體疲勞的主要因素，而酸梅湯中含有一種枸緣酸能夠有效的抑制乳酸，並能去除血管中的有害物質。因此在疲勞的時候喝上一杯酸梅湯可以起到很好的提神、抗疲勞作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。從中醫上來講，酸味入肝經，酸梅湯不僅能平降肝火，還能促進脾胃消化、滋養肝臟。蛔蟲引起腹痛、嘔吐等症狀的時候，喝一杯酸梅湯可以有效地緩解腹痛不適。酸梅湯酸澀收斂，能斂肺止咳，可用於肺虛久咳少痰或乾咳無痰 的人群，但對於咳嗽痰多要慎用。酸梅湯能澀腸止瀉痢，可用於脾虛久瀉、久痢或大腸滑瀉不止甚至脫肛不收。

1、製作酸梅湯首選煙燻烏梅，如果是在找不到的話只能選擇普通烏梅。3升水配50克左右的烏梅。陳皮20克，甘草30克，冰糖蜂蜜這個根據個人口感吧因為不同的人對甜味的需求不一樣。山楂3升水備30克左右就可以，如果特別喜歡酸爽的可以增加。洛神香藥店沒有的話可以在網上買到哦～3升水加入10克左右就可以。幹桂花少許2,3克左右就可以。

2、所有原料都準備好之後先加入用紗布包好山楂，烏梅，甘草，陳皮，洛神香，放入鍋中等大火燒開後變中火使水微微沸騰。本小時左右加入冰糖不停的攪拌，等到冰糖全部化掉之後，加蜂蜜起鍋。最後撒上桂花幹。

3、製作好了味道太美了。加入玻璃器皿中，等到完全涼涼之後，放入冰箱儲存。想喝的時候直接匯入杯中飲用就好，注意儲存時間最後不要超過3天為宜。

4、煮完酸梅湯的殘渣，不要直接廢棄。它們可以作為天然香料放入衛生間去除異味。

5、酸梅湯的幾種小常識：在酸梅東加入冰塊後稍等片刻透心涼的感覺超級爽，酸梅湯具有一定的解暑止渴作用，常飲酸梅湯可以起到一定的保健做有哦。