一、食材：

槐花 1斤

白麵粉 約3兩

鹽、小蘇打、香油 各適量

蒜 5瓣

二、步驟：

1、將買到的槐花擇乾淨，也就是將槐花裡面的梗去掉，不然影響口感；買槐花時要選擇含苞待放的花骨朵最好吃。

2、然後，在水中泡一泡（約泡10分鐘），然後用漏勺將槐花在水盆中攪一攪，沖洗3、4遍，撈出、空水。

3、待水空乾淨後，放入一盆中，再放入白麵粉（約3兩），再放入稍量的小蘇打（鹼面），然後，用筷子攪拌均勻，讓槐花均勻的沾上白麵粉。

4、將蒸鍋放入小半鍋水，開火，待水燒開後，將拌好面的槐花倒入蒸籠篦子的籠布上，蓋上鍋蓋。

5、蒸制7分鐘時，開啟鍋蓋，用筷子將槐花上下翻一翻，然後再蓋上鍋蓋，再蒸制7分鐘即可關火。

1.備齊食材。

2.槐花摘洗乾淨控水，蒜瓣去皮切碎。

3.槐花控水，但也要保持槐花表面溼潤，這樣方便沾上面粉，加入鹽和麵粉。

4.用筷子拌勻，保持每個槐花上都粘上面粉。

5.蒸鍋水燒開，然後將蒸屜上抹一層食用油，將槐花倒入分散開。

6.蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘，時間到了，快速開啟鍋蓋，將蒸屜拿下來，用筷子翻動散去熱氣。

7.將散去熱氣的槐花放入盤中，加入蒜末、熟芝麻、鹽、生抽、紅糖、醋、芝麻辣椒油拌勻。