薏米是木夲科植物。(利水退腫藥)。

性味、歸經：甘、淡，微寒。歸脾、胃、肺、大腸經。

功效：利水滲溼，除痺，清熱排膿，健脾止瀉。

〔炮製作用〕炒後減少寒性，增強健脾和胃、利溼止瀉作用。

(薏米需不需炒、或生用，是根據病情所需)。

炒薏米是要經過一定的過程，不是簡單炒一炒、就是炒薏米。

現介紹如何炒薏米！

首先取原藥整理潔淨入藥。

炒薏米：取潔淨薏米仁，用清水浸兩天，早晚各換一次水，撈起，瀝乾水，蒸幾小時，蒸熟後取出攤開，曬至八成幹，置鍋中用熱砂不斷翻炒，(先將砂炒熱，再投不薏米)，秒至薏米仁全部膨脹鼓起，身輕泡，氣微香，變黃白色為度，取出，篩去砂，放涼。(呢個就係炒薏米的基本過程)。

(只是供考，有不足、請指正)。

簡單點說，薏米偏寒，久食傷脾，不會有去溼的作用。炒制可以適當去除寒性，避免傷脾。不過想去溼的朋友在去溼的同時一定要注意健脾，不然很可能是在做無用功

薏米生於溫暖潮溼的十邊地和山谷溪，但是他的營養價值不容忽略的，但是民間都有這樣的傳說，孕婦不適合吃薏米，說吃了多胎兒會有一定的影響，下面將為大家詳細的介紹。

薏米為什麼要炒熟

以水煮軟或炒熟薏米後，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使面板角質軟化，對面板贅疣，粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

中藥炒制，機理是要使其性味改變，更適合用者。如炒薏米，炒後的健脾作用比生的強，但利水功能卻不如生的強，且炒後性平甚至偏微溫。

薏米怎麼炒熟呢

其實特別簡單，在超市買回薏米，稍微挑揀一下，把壞的去掉。準備一個鐵鍋，不放油，放在火上，調到最小，直接將挑好的薏米放進鍋裡。用筷子攪拌，待到薏米區域性變成金黃色，嚐嚐熟了就行了。整個過程大概20分鐘。

孕婦吃薏米的壞處

藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。專家介紹孕婦不宜食用薏米，這是因為在一些中醫文獻中，記載了薏米對孕婦有一定影響，所以不宜服用。

薏米的營養價值

1、薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

2、薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體面板光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

3、經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。

4、薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品。

5、經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

6、健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機率。

經常聽人說有溼氣，煮一些薏米紅豆湯喝，薏米祛溼眾所周知的事情了。薏米的營養價值很高，被譽為世界禾本科植物之王，中醫認為，薏米性寒，味甘，利水消腫，健脾祛溼，清熱排膿，是一種藥食同源的食物。

炒過的薏米收縮了它的寒性，更有利於腸胃的吸收，健脾效果更好，薏米中含有豐富的蛋白質分解酵素，可以軟化面板角質，美容養顏。

炒薏米也很簡單，準備一個鐵鍋，不放油，火調到最小，把薏米放進去炒制，炒到薏米微微發黃，會有糧食的香味即可。