古代豬頭是祭奠祖先，供奉上天的供品。北方人在“二月二”龍抬頭之日，家家戶戶煮豬頭，是因為初一、十五都過完啦，“二月二”是春節中最後一個節日。一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月23日過小年時殺豬宰羊，正月一過，臘月殺的豬肉基本上吃光了，最後剩下一個豬頭，就只能留在二月二吃了。

“二月二”龍抬頭，大地萬物開始復甦，一切動植物都開始抬頭，一年要開一個好頭，迎來風調雨順。龍王是管降雨的，他上到天宮，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。用豬頭當供品祭奠祖先，供奉上天，看來是有說道的。

現代社會對飲食更為講究，二月二吃豬頭肉不僅是傳統繼承，更是在不斷創新新的菜餚。扒豬臉就是一道美味的菜餚“扒豬臉”經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道大關卡的標準化生產，歷經十多個小時的修煉，才能端上餐桌。吃“扒豬臉”有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。“二月二”吃現代“扒豬臉”，回味五千年的餐飲歷史，該會是一種當代與歷史交融的完美體現。“扒豬臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的效果。更為可喜的是當代的高科技和市場的結合讓消費者不用到飯店，坐在家裡就可嚐到美味的“扒豬臉”。這正是：二月二，春龍節，龍的傳人過龍節，龍節要吃豬頭肉。

二月二為什麼要吃豬頭？這個具有民族風俗問題問得好

在東北，二月二要吃豬頭肉，有條件的人家從市場上買回整個的豬頭，燎淨上面的鬚毛，放大鍋裡烀，烀熟了，在烹調上用些功夫，豬耳朵，豬舌頭，一盤盤端上桌來。二月二吃豬頭肉，意在應和“龍抬頭”，寄望一年吉祥。孩子們總納悶，豬頭和龍頭有什麼關係呢？但有節可過，有肉可吃，總是讓人高興的。

小的時候，每到農曆二月初二，都會聽老年人說起“二月二，龍抬頭”的句子，在兒時的記憶裡，這個“龍抬頭 ”的日子要“剃龍頭”，再就是要吃豬頭肉了。那時人們生活水平很差，只能買一點點豬頭肉，筋道的拱嘴和有脆骨的耳朵比較金貴，要留給大人吃，在那雖貧窮卻歡樂的日子裡，豬頭肉這道美食卻成了我童年的美好記憶。

忽然好奇為什麼在“二月二”要吃豬頭肉，於是上網查閱相關資料，比較一致的說法是：“二月二”是春節中最後一個節日，北方一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時殺豬宰羊，從這一天起就開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉，三十除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，十五吃元宵。正月一過，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最後只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二“龍抬頭”那一天才能吃。“ 二月二”龍抬頭這一天，大地萬物開始復甦，一切動植物開始抬頭，一年要開一個好頭，迎來這一年的風調雨順。龍王是管降雨的，他上到天宮，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。後來，“二月二”吃豬頭肉的習俗就保留了下來，成了吉祥的象徵。

關於為什麼要把豬頭當作祭奠祖先、供奉上天的供品，據資料記載，淵源可追溯到先秦。宋代的《仇池筆記》中曾記錄了一個與豬頭入饌有關的故事：王中令平定巴蜀之後，甚感腹飢，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉熏熏的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無俱色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”併為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏漿澆。紅鮮雅稱金盤亮，熟軟甚堪玉箸挑。若把毛根來比並，氈根自合吃藤條。”王中令吃著美饌蒸豬頭，聽著風趣別緻的“豬頭詩”，大喜之餘，封那和尚為“紫衣法師”。

如今，豬頭肉已算不上是珍饈佳餚，但這個民間傳統節日卻讓我們擁有一份好心情，“龍抬頭”讓我們對春天充滿了嶄新的希望。

農曆二月二日，龍抬頭，大倉滿、小倉流，大家都來啃豬頭，滿大街的晃豬頭，其中就有你一頭!

二月二，龍抬頭，家家戶戶炒豆豆。你一把，我一把，剩下這把喂螞蚱。螞蚱撐得伸了腿，喜得小孩咧著嘴。

二月二，蓋瓦屋，小河溝裡跑老鼠。這裡鑽，那裡藏，狸貓趴在囤沿上。挪一挪，走一走，逮住老鼠咬一口。

二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流; 金豆開花，五穀豐，財源滾進你的兜!

二月二日江上行，東風日暖聞吹笙。花須柳眼各無賴，紫蝶黃蜂俱有情。

二月二，龍抬頭，家家戶戶炒豆豆。你一把，我一把，剩下這把喂螞蚱。螞蚱撐得伸了腿，喜得小孩咧著嘴。

二月二，煎年糕，細些火，慢點燒，別把老公公的鬍鬚燒著了。

友情提示：今天二月二，龍抬頭。理髮了嗎？要是還沒去就趕緊去，建議你剃個禿頭。不然等我今晚啃你這個豬頭時還得一根兒一根兒拔!

二月二，龍抬頭，送禮只送大豬頭。本理髮店推出剃一贈一活動，即日起凡在本店理髮者，都會得到豬頭一個。欲剃從速，本次豬頭為限量版，先剃先得，後剃後得，不剃不得。欽此!

農曆二月二日，龍抬頭，大倉滿、小倉流，大家都來啃豬頭，滿大街的晃豬頭，其中就有你一頭!

祝您二月初二龍抬頭，幸福快樂無盡頭，財源廣進不用愁，友情親情暖心頭，事業更上一層樓!

二月二的詩句詩詞

二月二日新雨晴，草芽菜甲一時生。輕衫細馬春年少，十字津頭一字行。

公差告退退無休，添載私營拼老秋。汗馬加鞭催望眼，雲龍祈雨盼抬頭。

書刊夢話當調笑，酒泡詩囊漫解愁。借韻能呼三昧醒，不虛熬盡一燈油。

和夢得洛中早春見贈七韻白居易

眾皆賞春色，君獨憐春意。春意竟如何，老夫知此味。

燭餘減夜漏，衾暖添朝睡。恬和臺上風，虛潤池邊地。

開遲花養豔，語懶鶯含思。似訝隔年齋，如勸迎春醉。

何日同宴遊，心期二月二。

《二月一日作》 白居易

園杏紅萼坼，庭蘭紫芽出。不覺春已深，今朝二月一。

去冬病瘡痏，將養遵醫術。今春入道場，清淨依僧律。

嘗聞聖賢語，所慎齋與疾。遂使愛酒人，停杯一百日。

明朝二月二，疾平齋復畢。應須挈一壺，尋花覓韋七。

《二月二日》 李商隱

二月二日江上行，東風日暖聞吹笙。

花須柳眼各無賴，紫蝶黃蜂俱有情。

萬里憶歸元亮井，三年從事亞夫營。

新灘莫悟遊人意，更作風簷夜雨聲。

《木蘭》 李商隱

二月二十二，木蘭開坼初。初當新病酒，復自久離居。

愁絕更傾國，驚新聞遠書。紫絲何日障，油壁幾時車。

弄粉知傷重，調紅或有餘。波痕空映襪，煙態不勝裾。

桂嶺含芳遠，蓮塘屬意疏。瑤姬與神女，長短定何如。

迎 富

才過結柳送貧日，又見簪花迎富時。

誰為貧軀竟難逐，素為富逼豈容辭。

貧如易去人所欲，富若可求我亦為。

裡俗相傳今已久，漫隨人意看兒嬉。

“二月二”要吃豬頭肉，於是上網查閱相關資料，比較一致的說法是：“二月二”是春節中最後一個節日，北方一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時殺豬宰羊，從這一天起就開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉，三十除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，十五吃元宵。正月一過，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最後只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二“龍抬頭”那一天才能吃。“ 二月二”龍抬頭這一天，大地萬物開始復甦，一切動植物開始抬頭，一年要開一個好頭，迎來這一年的風調雨順。龍王是管降雨的，他上到天宮，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。後來，“二月二”吃豬頭肉的習俗就保留了下來，成了吉祥的象徵。以上的說法是北方的風俗，南方比較少。

作為一個地地道道的東北人，我來回答這個問題。說實話，小時候也一直不明白“二月二，龍抬頭”，為什麼要吃豬頭呢？問老人，也不知道為什麼，長大以後，透過讀書學習，漸漸的明白了其中的道理。1、無肉可食之說

在東北，進了冬天，落了雪就算是貓冬了。小年二十三沒到，家家早已經準備好了年貨，之後便是熱熱鬧鬧的歡度春節了。而二月二，則表示農曆正月的結束，此時年貨基本食盡，基本上只剩下頭蹄。於是這一天，家家都會烤食豬頭。漸漸地，這種習俗便被保留下來。

2、祭拜龍王之說

老話說，龍王是管降雨的，新一年，龍王要上天向玉帝彙報上一年的工作總結以及新一年的工作計劃，故有“二月二，龍抬頭”之說。老百姓為了讓龍王能上天給當地美言幾句，祈福風調雨順，會把豬頭等祭品供給龍王，祭拜之後再食之。

3、新年伊始之說

在民間還有“二月二，剃龍頭”之說，在東北，正月裡無論老人還是孩子是不允許剃頭的，必須等到二月二這天才能理髮，說是如果理髮會死舅舅。其實，無論是“龍抬頭”、“剃龍頭”還是“吃豬頭”，其實都圍繞一個“頭”字，可見老百姓是期盼新的一年有一個好的開頭。因為，過了二月二，江河融化，萬物復甦，馬上進入春耕勞作，靠天吃飯的老百姓最希望春天有個好的開頭，秋天有個好的收成。

其實，古人留下來的習俗，都是先人們在生產、生活過程中經驗的總結和對美好願望的期盼，我們一定要懷著一顆敬畏之心，努力學習和大力傳承中國傳統文化，不能讓傳統文化失傳了！

這個風俗其實是以訛傳訛了。

我們都知道，古代，豬又稱為“豕”、“彘”、“豨”。

但“豕首”並不是通常所指的豬頭，而是一種有藥性的野菜，學名叫“大馬鈴”，能夠抑菌、殺菌、止咳、打蟲。

《爾雅·釋草》，“茢薽，豕首”。

《疏》，“豕首，一名彘顱，南人名為地菘，今江東呼豨首”。

《說文解字注》，“豕首，一名苓根”。

《周禮·天官》，“凡會膳食之宜，豕宜稷。”

豕首這種藥草，可以直接食用，有食療的功效。在古代，甚至用來祭祀。

順帶提一句。其實古代祭祀天地並不用牛羊三牲的，《禮記·卷九·效特牲》：“鼎俎奇而籩豆偶，陰陽之義也。籩豆之實，水土之品也，不敢用褻味而貴多品。”

“不敢用褻味”，祭祀天地根本不用葷腥，更別提殺生了。

民間在二月初二食用“豕首”的習俗，早在春秋時期便有，而正式出現在史書中，則是在《漢書·天文志》裡。

“豕”的本意，也並非指豬，而是一個跟時節有關的卦象。

《易經·說卦》，“坎為豕”。

《大戴禮記》，“四主時，時主豕”。

《毛傳》，“豕進涉水波”。

《史記·天官書》，“奎曰封豕，為溝瀆”。

坎卦的卦象是坎（水）下坎（水）上，為水流之表象。它代表的是冬天徹底結束，雨水增多，是真正的新的一年勞作時期的開始。

坎卦的意思是：流水相繼而至、潮湧而來，必須充滿前方無數極深的陷坑才能繼續向前，所以象徵重重的艱險困難；君子因此應當堅持不懈地努力，像水奔流一樣，胸懷堅定的信念，執著專一，內心才能不畏艱險而獲得亨通，這種奔流不止、堅強剛毅的行為必然被人們所崇尚。

古代在二月二，吃“豕首”，可以抵抗因雨水增多而帶來的潮氣，既能祛病強身，同時也有一種美好的寓意。

所謂吃“豬頭”則不然。古代生產力低下，大多數人飯都吃不飽，哪有心思擺譜吃肉啊？就算二月二吃得起豬頭的人，也一定是少數。少數人的小眾行為是不可能成為所有人都認可的風俗傳統的。再說，蘇東坡的文章裡寫道，即便到了北宋時，豬肉仍然是富人不屑吃、窮人做不好的東西。古人怎麼可能過個節專門吃難吃的東西呢？

當然，我們也可以理解，古代文盲太多，某些半瓶子醋的傢伙，硬是把“豕首”誤解成了豬頭，古人很無奈，我……倒不太無奈，因為其實我覺得豬頭肉挺好吃的。

所以我要在這裡感謝前人的誤解。二月二，古人吃野菜，現代人吃肉，這不就是社會進步的具體表現嘛。

頂多就是豬稍微有點冤枉。罷了，誰讓它是豬呢。

“二月二，龍抬頭”，這個傳統節日又稱作“春龍節”，有不少習俗保留至今。春龍節一般在“驚蟄”前後，按傳統說法，“驚蟄”指“龍動”，換句話說就是一聲春雷把蟄伏中龍驚醒了，意味著美好的春天來臨。這一天的習俗基本都跟“龍”沾邊，通常要吃龍鱗餅、龍鱗面求吉利。

傳說春龍節最早起源於伏羲氏時代，伏羲“重農桑，務耕田”，每年二月初二“皇娘送飯，御駕親耕”。到周武王時，每年二月初二還舉行盛大儀式，號召文武百官都要親耕。

“龍頭節”是怎麼來的呢？說法很多，一是與古代天象有關，農曆2月2前後，東方青龍七宿的角宿在傍晚剛剛露出地面，龍剛剛露出角，所以叫做龍抬頭。古代人非常重視天象，這種天象往往預示著人生飛黃騰達、好運降臨，拿出來當做節日再正常不過。第二個說法是和龍王有關。話說武則天廢唐立周稱帝，惹得玉帝大怒，命令龍王三年不下雨，龍王不忍生靈塗炭，偷偷降了一場大雨，結果被玉帝鎮壓在大山下。黎民百姓感龍王恩德，向天祈禱，最終感動玉帝，於是二月初二這一天把龍王釋放，於是便有“二月二，龍抬頭”的說法。而且二月二這段時間，正是春耕關鍵時期，非常需要雨水，敬龍祈雨，讓老天保佑豐收，從其願望來說是好的，所以“龍頭節”一直流傳至今。

 

二月龍抬頭吃豬頭的由來：古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時間豬頭是不能隨便吃的，一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時殺豬宰羊。從這一天起才開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉。除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過，年節過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最後只剩下一個豬頭，這豬頭只留在二月二吃。

  那麼這是為什麼呢？因為古人認為龍王是管降雨的，他上到天宮，為萬民降雨，所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。農家殺年豬，多在正月裡基本食盡，“惟餘頭蹄，於是日煮食之”，人們以豬頭祭龍頭，食豬頭為龍抬頭。人們形容龍也是從很多動物身上找到特徵，在龍形象裡，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個原因。

  另一個關於龍抬頭吃豬頭肉的說法則來自於宋代《仇池筆記》中記錄的一個典故，說王中令平定巴蜀之後，甚感腹飢，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉熏熏的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食。

  不多時，和尚獻上了一盤“蒸豬頭”併為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若毛根來比並，氈根自合吃藤條。”王中令吃著美饌蒸豬頭，聽著風趣別緻的“豬頭詩”，甚是高興，於是封那和尚為“紫衣法師”。

  後來民間俗語就說：“哪有提著豬頭找不著廟門的。”這其中道理更是不言而喻。人若懷才不遇，不必氣餒，早晚必會找到能夠理解你，而又肯接受你的人。看起來“二月二”吃豬頭是古代留下的傳統，是吉祥兆頭的標誌。

明天就是二月二了。“二月二，龍抬頭”。二月二在民間又稱作“春龍節”，關於這個節日的來歷有民間有許多傳說，流傳最廣泛的就是下面這兩種說法。

一個是與古代天象有關，農曆2月2前後，東方青龍七宿的角宿在傍晚剛剛露出地面，龍剛剛露出角，所以叫做龍抬頭。古代人非常重視天象，這種天象往往預示著人生飛黃騰達、好運降臨，拿出來當做節日再正常不過。第二個說法是和龍王有關，當年武則天廢唐立周稱帝，惹得玉帝大怒，命令龍王三年不下雨，龍王不忍生靈塗炭，偷偷降了一場大雨，結果被玉帝鎮壓在大山下。黎民百姓感龍王恩德，向天祈禱，最終感動玉帝，於是二月初二這一天把龍王釋放，於是便有“二月二，龍抬頭”的說法。

那麼二月二為啥要吃豬頭肉呢？古時豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常豬頭是不能隨便吃的，一般人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時才殺豬宰羊，做些好吃的。除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過，年節過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最後只剩下一個豬頭，這豬頭只留在二月二吃。那麼這是為什麼呢？因為古人認為龍王是管降雨的，他上到天宮，為萬民降雨，所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。農家殺年豬，多在正月裡基本食盡，“惟餘頭蹄，於是日煮食之”，人們以豬頭祭龍頭，食豬頭為龍抬頭。人們形容龍也是從很多動物身上找到特徵，在龍形象裡，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個原因。

先說為什麼要把二月二稱為“龍抬頭”呢?因為農曆二月 已進入仲春季節,這時陽氣上升,大地復甦,草木萌動,農民們要春耕播 種了,土壤乾枯急需雨的滋潤。俗諺有“龍不抬頭天不下雨”之說,農家企盼著傳說中的吉祥物龍此時能昇天抬起頭抖動龍身下一場透雨,以滋潤土壤。

另外,農曆二月初初二正值“驚蟄”後、“春分”前,此時 已春回大地,一些有害的毒蟲結束冬眠，人們祈望龍出鎮住那些有害的毒蟲。盼望龍降雨,春春雨充沛,農業大豐收,民諺有“二月二， 龍抬頭,大倉滿、小倉流”非常生動地道。

再說龍頭節吃豬頭肉。我們北方人嗜好吃豬頭肉,尤其必在二月二這天吃豬頭肉。為什麼呢？原來，與祭祀有關。

自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，後來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。村人臘月 二十三過小年時要殺豬宰羊準備年菜,燉豬肉時留下豬頭,在二月二這天祭祖供佛。二月二上供後就把豬頭燉煮加工成美味的醬豬頭肉，俗稱“扒豬 臉”可用豬頭肉就酒,也可用用煎餅捲上肉和炒的合菜。“扒豬臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的效果。

導語：二月二龍抬頭是中國傳統節日，千百年來華人把龍視為帶神秘色彩的吉祥物。因此二月二龍抬頭也自然成為民間百姓非常重視的節日了。二月二有這眾多的習俗文化，其中有一項就是“吃豬頭肉”。那麼，您知道二月二為什麼吃豬頭肉嗎?二月二吃豬頭肉的典故又是什麼呢?下面，天氣網小編就帶您去一一瞭解！

二月二為什麼吃豬頭肉

古代豬頭是祭奠祖先，供奉上天的供品。北方人在“二月二”龍抬頭之日，家家戶戶煮豬頭，是因為初一、十五都過完啦，“二月二 ”是春節中最後一個節日。一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月23日過小年時殺豬宰羊，正月一過，臘月殺的豬肉基本上吃光了， 最後剩下一個豬頭，就只能留在二月二吃了。

“二月二”龍抬頭，大地萬物開始復甦，一切動植物都開始抬頭 ，一年要開一個好頭，迎來風調雨順。龍王是管降雨的，他上到天宮 ，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。用豬頭當供品祭奠祖先，供奉上天，看來是有說道的。

二月二吃豬頭肉的典故

宋代的“仇池筆記”中曾記錄了一個故事：王中令平定巴蜀之後，甚感腹飢，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉熏熏的和尚 ，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”併為此賦詩曰：“嘴長毛 短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若毛根來比並，氈根自合吃藤條” 王中令吃著美饌蒸豬頭，聽著風趣別緻的“豬頭詩”甚是高興，於是封那和尚為“紫衣法師”。俗語還說：“哪有提著豬頭找不著廟門的 ”這其中道理更是不言而喻。人若懷才不遇，不必氣餒，早晚必會找到能夠理解你，而又肯接受你的人。看起來“二月二”吃豬頭是古代 留下的傳統，是吉祥兆頭的標誌。

二月二吃豬頭肉的吃法

那麼現在“二月二”豬頭肉又怎麼吃呢?想著宋朝王中令吃到的那盆和尚端出的蒸豬頭，品著豬頭詩，那番景象已經是歷史。現如今“扒豬臉”，就不一般了。人們更偏向於用豬頭肉做其它的菜餚，一是為了圖方便、二是因為過完整個春節家裡很少有完整的豬頭了。

“扒豬臉”經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道大關卡的標準化生產，歷經十多個小時的修煉，才能端上餐桌。吃“扒豬臉”有三種，一是原汁原味吃;二是蘸醬汁吃;三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。“二月二”吃現代“扒豬臉”，回味五千年的餐飲歷史，該會是一種當代與歷史交融的完美體現。“扒豬臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的 效果。更為可喜的是當代的高科技和市場的結合讓消費者不用到飯店，坐在家裡就可嚐到美味的“扒豬臉”。這正是：二月二，春龍節，龍的傳人過龍節，龍節要吃豬頭肉。

二月二吃豬頭，是老一輩傳下來的習俗，為什麼吃豬頭呢，憑我分析，二月二吃豬頭，肯定是和年有關了，你想小年殺豬，整頭豬一正月也基本吃完了，剩下的到二月二天氣也暖和了，以前的凍貨再不吃可就壞了，所以什麼豬頭呀、下水呀、豬尾巴呀，再下鍋烀好了吃，你們說我分析的對吧，豬頭肉做好了其實也好吃，什麼扒豬頭了、紅燒豬頭、烀豬頭了等等都是超好吃！

普通百姓家從臘月二十三開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉，除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過，年也過了，節也過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最後只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二才能吃。

龍王是管降雨的，所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。後來，“二月二”吃豬頭肉的習俗就保留了下來，成了吉祥的象徵。

古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時間豬頭是不能隨便吃的，一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時殺豬宰羊。

從這一天起就開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉，除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過，年也過了，節也過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最後只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二才能吃。龍王是管降雨的，他上到天宮，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。

農家殺年豬，多在正月裡基本食盡，“惟餘頭蹄，於是日煮食之”，人們以豬頭祭龍頭，食豬頭為龍抬頭。人們形容龍也是從很多動物身上找到特徵，在龍形象裡，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個原因。

古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時間豬頭是不能隨便吃的，一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時殺豬宰羊。

從這一天起就開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉，除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過，年也過了，節也過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最後只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二才能吃。龍王是管降雨的，他上到天宮，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。

農家殺年豬，多在正月裡基本食盡，“惟餘頭蹄，於是日煮食之”，人們以豬頭祭龍頭，食豬頭為龍抬頭。人們形容龍也是從很多動物身上找到特徵，在龍形象裡，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個原因。

“二月二，龍抬頭”。二月二在民間又稱作“春龍節”，那麼二月二為啥要吃豬頭肉呢？

古時豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常豬頭是不能隨便吃的，一般人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時才殺豬宰羊，做些好吃的。除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過，年節過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最後只剩下一個豬頭，這豬頭只留在二月二吃。

那麼這是為什麼呢？因為古人認為龍王是管降雨的，他上到天宮，為萬民降雨，所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。農家殺年豬，多在正月裡基本食盡，

“惟餘頭蹄，於是日煮食之”人們以豬頭祭龍頭，食豬頭為龍抬頭。人們形容龍也是從很多動物身上找到特徵，在龍形象裡，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個原因。