1.把酵母放進麵粉中，加入適量溫水攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方發酵至兩倍大;

　　2.發酵好的麵糰放在案板上排氣，重新發酵至兩倍大;

　　3.胡蘿蔔洗淨擦成茸，將五花肉攪成餡，蔥切碎;

　　4.將五花肉餡放進盆中，快速攪打，邊攪打邊淋入少許清水，至攪打上勁;

　　5.將胡蘿蔔餡、蔥花和調料放進去，攪拌均勻;

　　6.將麵糰揉成長條後，分成大小均勻的面劑子，擀成皮，將拌好的胡蘿蔔餡放進去，包成包子形;

　　7.蒸鍋裡倒入適量清水，放上蒸籠鋪上籠布，大火燒至上氣後，將包好的包子放入，旺火足氣20分鐘;

　　8.蒸好後燜5分鐘，開啟蓋子即可出鍋

胡蘿蔔的吃法有很多種，當菜餚，做麵食抑或是生吃都行，但我家吃胡蘿蔔一般都是包餃子吃，加入雞蛋、木耳、蝦皮，做成素水餃，清淡而不失營養，非常不錯的美食呢，全家人都喜歡吃。

好了話不多說，下面就來看看具體做法吧。

【胡蘿蔔素水餃】

準備食材：麵粉400克，胡蘿蔔2根，清水160克，雞蛋3個，木耳1小把（提前泡發），

蝦皮1把，食鹽1.5小勺，生抽半湯匙，蠔油半湯匙，食用油4湯匙，香油適量。

具體做法：

1、 胡蘿蔔清洗乾淨，削去外皮，消掉的外皮不要扔掉，切碎後放入料理機中，加入清水打成胡蘿蔔汁。

2、 400克麵粉中，加入打好的胡蘿蔔汁，先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的麵糰，和好後放一邊稍微餳一下。

3、 趁餳面的同時來準備餡料，胡蘿蔔先擦成絲，再用刀剁碎，剁碎後，鍋中添入1湯匙的食用油，下鍋炒熟。這樣炒的目的是用油將胡蘿蔔的水份包住，在包水餃的時候不至於出水；炒過的胡蘿蔔吃起來會更香。

4、 炒好的胡蘿蔔碎放入碗中，加入事先炒好的雞蛋碎，木耳碎，蝦皮，加入3湯匙的食用油，1.5小勺的食鹽，半湯匙的生抽，半湯匙的蠔油，適量的香油拌勻製成餡料。

5、 餳好的面放案板上揉搓成長條，並分割成小劑子。開始包餃子。

6、 餃子包好後，鍋中添入清水，水開後下水餃，開鍋後點3次涼水，餃子就熟了，出鍋開吃。

7、 這樣素雅清淡又營養的胡蘿蔔素水餃就做好了，趕緊吃起來吧。

小貼士

胡蘿蔔碎上鍋炒，是為了鎖住其水分，包餃子的時候不宜出水，而且吃起來也更香。

好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！