1、俗話說：酒滿茶半。奉茶時應注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。

2、水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。同時有兩位以上的訪客時，端出的茶色要均勻，並要配合茶盤端出，左手捧著茶盤底部右手扶著茶盤的邊緣倒茶要淺倒酒要滿，茶壺嘴不能對這客人。

3、茶要淺，有個道理，叫十分水的容量，倒滿七分，留得三分人情在。

4、伸手取茶杯時以不妨礙服務物件為宜，從那邊取無所謂。

5、斟水時，為了避免濺水弄髒衣服或檔案紙張，要將茶杯和水壺一起移開一點，同時最好讓客人能夠看到你斟水。這樣做，客人對茶水中是否混進異物是放心的。

叩手禮是華人飲茶的禮儀。主人給客人斟茶時，客人可以用食指和中指輕叩桌面，以致謝意。此禮是從古時中國的叩頭禮演化而來的，古時叩頭又稱叩首。以“手”代“首”，這樣，“叩首”為“叩手”所代。早先的叩手禮是比較講究的，必須屈腕握空拳，叩指關節。隨著時間的推移，逐漸演化為將手彎曲，用幾個指頭輕叩桌面，以示謝忱。

叩手（指）禮動作要領：

1.長輩給晚輩倒茶：這時，晚輩應將右手握拳，拳背朝上，用五指輕敲桌面。一般敲三下即可，意思是五體投地，為倒茶之人行叩拜之禮！

2.平輩給平輩倒茶：只需要食指和中指併攏，輕敲桌面三下即可，表示給予對方應有的尊重。

3.晚輩給長輩倒茶：長輩可以用一隻手指在茶杯邊緣輕敲一下，表示尊重。或者，如果長輩遇到比較欣賞的晚輩，可以用中指在茶杯邊緣輕敲三下，表達你的欣賞。