葡萄酒是一種果酒，是水果自然發酵而成，對於那些對紅酒有一定研究的人應該知道紅酒都是有一定的保質期，當大家在購買紅酒時會發現一般紅酒的保質期都會是十年，那很多人就會好奇為什麼保質期是10年？

保質期的時間主要是由中國的國家法律規定。這主要與國家對食品安全的監管有關，為了更好的保證消費者的食品安全問題，所以規定進口葡萄酒的最大保質期為10年，那麼是不是代表紅酒過了十年保質期就不能夠再喝呢？

答案當然是否定的，大家在電視劇或者電影裡面都會發現這樣的情景，就是人們都喜歡把紅酒儲存很長時間，他們覺得這樣酒的口感就會更好。所以紅酒能不能喝與保質期之間並沒有太大的關係。

但是這也不是絕對的，因為這需要看酒的型別，有些酒就不太適合儲存太長時間，葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定，對於低單寧和低酸的酒一般保質期比較短，大概一兩年，因為它們的果味會消散，時間放久了不但沒有好處而且還會影響口感，而對於高單寧和高酸酒就有必要放置 10 年以上，這樣口感變得圓潤舒適，而且果汁裡面的香氣也能完全散發出來。

對於那些能夠長期儲存的酒大家就需要特別注意儲存事項：

第一要保證恆溫儲存，一般酒類的理想儲藏溫度為 10-15℃為最佳，太冷會使葡萄酒難以發酵而太熱又容易氧化。

第二就是恆溼儲存，理想儲藏溼度在 65%-76%之間，太乾空氣就更加容易進入瓶內而太溼木塞容易發黴滋生細菌。

第三要採用避光儲存，光線容易導酒變質。第四就是要保證儲存地的通風和周圍環境無異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周圍環境。

據我瞭解卡斯頓紅酒保質期都在10年至15年的保質期，如果是92年的紅酒已經超過最長年限15年了，首先你要看紅酒是否密封好，如果儲藏那麼久沒密封好，裡邊的紅酒已經變質，不能飲用，如果紅葡萄酒的顏色比較黯淡，沒有光澤，呈不正常的棕色，那它可能已經過度氧化或者受到了其他汙染。如果葡萄酒的顏色混濁，漂著雪花狀，基本就可以認定這瓶酒已經變質了。

紅酒如果能存放十年，就可以算是頂級紅酒了，你這這紅酒年份更久，而且紅酒並不是儲藏越久，越好喝，有些紅酒在剛出酒廠是味道是最好的，是最佳飲用期，只有在適飲期內，品飲葡萄酒才能享受其複雜的結構、單寧以及果香風味，過了它的適飲期再去品嚐，已經沒有任何意義了。

年份久的紅酒醒酒都需要兩個小時以上，你可以倒出一些，醒一段時間，看看紅酒的味道如何，多數陳年過的紅葡萄酒都帶有香料、木材和皮革的味道，而年輕的紅葡萄酒往往帶有明顯的水果和花朵的風味。

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