1、海蜇皮用清水浸泡，沖洗乾淨。

2、黃瓜用刀切絲。

3、海蜇皮用刀切絲。

4、海蜇絲放入鍋中焯水撈出。

5、將黃瓜絲、海蜇絲放入碗中，加入蒜蓉。

6、加入浙醋、生抽、香油攪拌均勻。

7、即完成涼拌海蜇的製作。

擴充套件資料：

海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。

加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴於海蜇頭。多食用海蜇有助於降血壓，預防動脈硬化，清熱化痰，治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎，防治腫瘤。

主料：海蜇絲350克、榨菜適量、油麥菜杆1小節、剁椒適量、蔥花適量。

輔料：鹽適量、醋適量、芝麻油適量、生抽適量。

1、買回來的海蜇絲用水浸泡一兩小時，中間換幾次水，因為這個海蜇絲是鹽海蜇，要泡去鹽分。

2、取出油麥菜，將菜杆切絲。

3、泡去鹽分的海蜇絲濾幹水，用50度以下的溫開水浸泡5分鐘，然後濾幹水。

4、菜杆用開水燙了一分鐘。

5、將泡過溫開水的海蜇濾幹水。

6、撒上菜杆絲，適量榨菜和剁椒。

7、根據自己的口味，加適量鹽、生抽、醋和芝麻油。

8、將所有調料拌勻，就完成了。