紫背天葵在農村地區也叫三七草、木耳菜等，主要吃它的葉片與嫩梢，具有很高的營養。紫背天葵栽培比較容易，採摘的時間比較長，很多的農民開始種植這種特色的蔬菜。

① 生長特點：紫背天葵的根比較粗，在土壤伸展的範圍較深，達到了30釐米，根系生長在莖的下面，用來吸收和貯存養分。若是根系較少，吸收養分的能力有限，杆莖就不能分櫱出新的植株，影響產量。杆莖上面有4~5片葉子，葉片之間的節間有2~3釐米，葉片長8~10釐米，邊緣有鋸齒。生長一段時間，到了秋季就會開出黃色的花，果實比較瘦小。

② 生長環境：紫背天葵適合生長的溫度是20~25度，具有耐熱和耐低溫的特點，在34度高溫時，也可以生長，溫度在5度以上時，就不會發生凍傷，但是在霜凍的氣候下，就會影響生長。生長期間，要有足夠的光照，光照不足，植株生長不夠健壯，全年的日照時間要達到1600~1800小時。通常在8月份的時候就開始發芽、9月份開始抽薹，接著就開花，喜歡在溫潤的土壤裡生長，對肥力沒什麼要求，可以給種植戶節約不少肥料。

栽培紫背天葵可以選擇紅葉與紫莖綠葉品種，紅葉品種的葉片背面和莖都是紫紅色，新長出來的葉片也是紫紅色，慢慢生長後，葉片就會變成綠色。紅葉品種根據葉片的大小，又可以分為大葉品種和小葉品種，比較耐低溫，適合在寒冷氣候的地區栽培。紫莖綠葉品種，它的莖是紫色，而且節間比較短，分枝的能力比紅葉品種要差一些，它的葉片是橢圓形，有一些茸毛，可以耐高溫。

① 扦插繁殖：紫背天葵的節間容易長根，利用扦插的方式比較容易存活，農民種植過程中，大多會採用這種方式，扦插的時間可以選在春季和秋季進行。首先要剪取扦插苗，選擇比較健壯棵苗，將生長的枝條剪下來，長度保持6~8釐米，若是枝條比較長，可以剪成2~3段，把下面的葉片摘掉。扦插苗準備好以後，可以插在苗床的土壤裡，苗床的土壤用沙土和田土各一半的比例配製，不用新增肥料。扦插到土壤的深度保持2/3，株距保持8釐米X8釐米，之後蓋上細土澆水，用塑膠薄膜覆蓋保溫。在苗床培育時，將溫度保持在20~24度，溼度適應，大約2周的時間就可以成活。

② 種子繁殖：紫背天葵在繁殖時，有一個特點是用無性繁殖時，容易發生病毒病，葉片會產生病斑，影響生長。而用種子繁殖，培育出的幼苗就可以避免病毒病的侵擾，成為脫毒苗，可以彌補扦插繁殖的缺點。在播種之前，先將種子在太陽下曬2天，再放到高錳酸鉀溶液裡進行消毒，將耕翻的土壤裡施入少量腐熟的農家肥，耙平用來播種。將苗床按每株10釐米的距離挖溝，撒入種子蓋1釐米厚的表土，澆少量的水蓋上薄膜，10天之後就可以出苗，等苗長到14釐米時就可以定植。

① 整地施肥：紫背天葵的生長期比較長，在定植之前，就要給地塊施加足夠的基肥。先把土地耕翻，曬幾天保持透氣性，每畝地施腐熟的農家肥2000~2500公斤，磷肥10公斤，鉀肥8公斤，與土壤混合以後做成高畦。

③ 栽培要點：露天栽培，一般是在5月下旬，定植的密度可以根據品種的生長期來定，生長期長一些的品種，定植的密度就要稀一些。紫背天葵的葉片比較長，而且是直立生長，一畝地適宜的種植密度保持在4000株比較合適，株距28~30釐米、行距32~36釐米。

③ 水肥管理：定植十天幼苗存活以後，應該追施農家肥1000公斤，尿素10公斤來提苗，生長中期要追施1500~2000公斤有機肥、磷肥20~25公斤、尿素25~30公斤、鉀肥20~25公斤。澆水的時候，保持土壤溼潤即可。

紫背天葵具有較強的抗病能力，地裡保持通風透氣，基本很少發生病蟲害，但在大面積的種植規模下，偶爾還會受到蟲害的侵襲。

① 農業防治：採取扦插繁殖時，挑選無病健康的植株，或者是用種子繁殖，培育期間，保持良好的生長環境，提高幼苗的抵抗力。定植時，用高畦栽培並鋪上地膜，施加適量的磷肥和鉀肥。

② 藥物防治：紫背天葵發生根腐病，可以用多菌靈溶液進行灌根，一個星期灌一次，連續三次。炭疽病、菌核病、病毒病等可以用代森錳鋅溶液在發病初期的時候進行噴灑，噴2~3次。對於夜蛾、蚜蟲、葉蠅等蟲害，可以用菊酯類、吡蟲啉等溶液進行噴灑防治。

小結：紫背天葵在定植以後，一個月就可以採收，7~15天採收一次，第一次採摘時，根部要保留2~3節促進新枝生長，採收的次數越多，分枝生長得也要多。採摘嫩莖時，過長會影響品質，過短會降低產量，要控制好採收標準。

1、整地施肥

野生紫背天葵對土壤條件要求不是很嚴格，較為耐瘠薄幹旱，但採用人工栽培的方式，因為需要不斷採收幼嫩莖稍，對肥水需要量較多。為了獲優質高產，應該選擇排水通暢、疏鬆肥沃、保水保肥的微酸性壤土或砂壤土進行栽培。在定植以前，土壤要深耕，並結合翻地，一畝地施入充分腐熟有機肥2000-2500公斤，優質三元複合肥30-35公斤，土肥混勻，耙細整平，隨後作成連溝寬1-1.2米、高20-25釐米的深溝高畦，覆蓋地膜準備定植。

2、定植

在長江流域，大棚套小拱棚栽培的紫背天葵，可以在2月上中旬定植，單層大棚栽培，2月下旬到3月上旬進行定植，小拱棚栽培的紫背天葵，一般在3月中旬進行定植；而露地栽培，可以在4月上旬斷霜後進行定植。需要選擇晴天的下午進行。行距設定為30-35釐米，株距為25-30釐米，栽植以後，及時灌定根水，以利於緩苗活棵。

3、肥水管理

紫背天葵雖然耐貧瘠、耐乾旱，粗放管理也可以良好生長。但是，加強肥水管理，可以保證高產和優質。在生長期間，紫背天葵需氮肥最多，其次是鉀、磷肥，在栽培過程中，我們要注意施足基肥，以腐熟有機肥為宜。並適時追肥，每採收一次，就要施用尿素或複合肥，在追肥以後，應該及時澆水。整個生長過程，植株需水量均勻，澆水灌溉不適宜太多，土壤見幹見溼即可，在雨季的時候，我們需要注意排水防澇，同時結合澆水，還應及時中耕除草。

4、病蟲害防治

紫背天葵的抗性較強，病蟲害發生很少。但需要注意防治蚜蟲、紅蜘蛛、菜青蟲和小菜蛾等危害，一般可選用低毒殺蟲劑進行防治，在多雨季節，適量噴施保護性殺菌劑加以預防。在高溫、強光和乾旱，注意防治病毒病。

總結：紫背天葵的適應性極強，具有很高營養價值，是當前較為理想的營養保健蔬菜，具有廣闊的發展前景和推廣價值。

紫背天葵，又名血皮菜、觀音莧、紅背菜、紫背菜、兩色三七草、玉枇杷、葉下紅等。為菊科三七草屬多年生宿根常綠草本植物。原產於中國，在廣東、海南、福建、江西、四川、臺灣等地均有分佈。近年來，紫背天葵已經在中國及日本許多地區作為一種半馴化野菜進行人工栽培。

紫背天葵營養豐富，品質柔嫩，風味獨特，近年來，紫背天葵消費量在逐年增加，市場前景很好，並且其適應性強，栽培簡單容易，病蟲害少，可免受農藥汙染，是一種很值得推廣的經濟效益好的高檔保健蔬菜。

一、 【品種型別】

紫背天葵主要是以鮮嫩莖上市為種植目的，因此要選擇耐熱、耐寒、分枝力強、抗逆性強、商品性較好的品種。按照植株特點，紫背天葵又分為兩大類，即紅葉種和紫莖綠葉種。

紅葉種：紅葉種的天葵葉背和莖均為紫紅色，新芽葉片為紫紅色，隨著莖的成熟，漸變成綠色。按照葉片大小，紅葉種天葵可分為小葉種天葵和大葉種天葵。小葉種天葵的葉片較少，黏液較少，莖呈紫紅色，節間較長，且耐低溫，適於冬季較冷的區域栽培。 大葉種天葵的葉大而細長，先端尖，黏液多，葉背和莖均為紫紅色，莖節間較長。

紫莖綠葉種：紫莖綠葉種的天葵莖基呈淡紫色，節間較短，分枝效能較差，葉小、橢圓形、先端漸尖，葉色濃綠，分佈有短茸毛，分泌黏液較少，質地較差。但該品種耐熱、耐溼性較強。

近年來，白背天葵也逐步在生產中發展，其營養價值、栽培技術、消費特點與紫背天葵相似。白背天葵又稱富貴菜、白（百）子菜、菊三七、玉枇杷、雞菜、長命菜等，中藥名為白背三七（或白三七草），為菊科三七草屬多年生宿根草本植物。

二、【紫背天葵對環境條件的要求】

紫背天葵抗逆性強，喜溫暖的氣候條件。生長髮育適宜溫度為20~25℃，耐熱能力強，也較耐低溫，在35℃的高溫條件下仍能正常生長，能耐受3~5℃的低溫，5℃以上不會受凍，但遇到霜凍時會發生凍害，嚴重時植株死亡。紫背天葵對光照條件要求不嚴格，比較耐陰，但光照條件好時生長健壯。紫背天葵喜溼潤的生長環境，但較耐旱。紫背天葵對土壤肥地的要求不嚴格，耐瘠薄，黃壤、沙壤、紅壤土均可種植，但在生產上宜選擇沙質壤土或沙土較好。適宜PH值為6.5～7.5。

白背天葵其植株生長旺盛，分枝再生能力強，耐熱喜溼，耐寒耐旱。生長適溫為20~30℃，低於15℃高於35℃時莖葉生長緩慢，成株能耐受3℃的低溫，_2℃時地上部分凍死。

三、【栽培季節】

野生紫背天葵一般在春季至夏初的3~6月份採摘嫩梢和幼葉，用開水燙過，擠幹水後，可有多種食法，質地柔嫩，別有風味。人工馴化栽培的紫背天葵可週年生產且產量較高，但夏季和秋初產量極低，冬季需要大棚多層覆蓋保苗越冬。

四、【種子繁殖技術】

一般在春季2~3月份氣溫穩定在12℃以上時播種，播後8~10天即可出苗，苗高10~15釐米時定植大田。紫背天葵利用種子繁殖的優點是繁育出的幼苗幾乎不帶任何病毒。

大棚週年生產技術

（1）、整地施肥：雖然紫背天葵對土壤要求不嚴格，也耐瘠薄，但人工栽培生長期長，需肥水量較多，為獲得優質高產，宜選排水良好、富含有機質、保水保肥力強的微酸性壤土或沙壤土。定植前深翻床土，施入充分腐熟農家肥2000～3000千克、三元複合肥30～40千克，與土壤充分混勻。耙細整平，做成連溝寬1～1.2米、高20~25釐米的深溝高畦。

一般6~8米寬大棚築6~8畦，每畦中間擺放1根滴灌管帶於灌水施肥用，然後覆蓋黑色地膜準備定植。

（2）、定植：在棚內氣溫穩定在15℃以上時即可定植。設施栽培可在2月初大棚套小拱棚（小拱棚再套簡易竹棚）定植，單層大棚2月底至3月初定植，3月中旬小拱棚內定植；露地栽培可在清明前後（4月5日左右）開始定植。採用多行距30~35釐米、株距25~30釐米，栽入插條（利用扦插繁殖的）或秧苗（利用種子繁殖的），然後澆定根水，促進成活。定植一般選擇連續晴天的下午進行。

（3）、田間管理：紫背天葵在整個生長期中，對肥水的要求比較均勻。定植後10天左右，應追施提苗肥，一般每畝施用尿素5~7千克，以促進多分枝。進入採收期後，要求每採收1次追施1次肥，每次每畝施用三元複合肥20~25千克，或噴施高效腐殖酸葉面肥。採用滴灌管勤灌水，小水勤澆，澆水的原則是保持土壤溼潤，見幹即澆，雨季要注意排水防澇。在整個生長期中，應在封行前中耕除草3~4次，在採收多次後，應及時打去植株基部的老枝葉，促進新梢萌發，以延長採收期，提高產量。

緩苗期間應閉棚保溫促進功苗成活。生長期大棚溫度保持在20~25℃，晴好天氣揭膜通風換氣，保持棚溫不超過25℃。為保證豐產穩產，應防止30℃以上的高溫及3℃以下的低溫，並注意通風降溼。冬季注意保溫防凍，12月份以後要採取多層覆蓋，保持棚溫10℃以上，紫背天葵較耐旱，低溫季節儘量少澆水以保持地溫。夏季可遮蔭降溫，保持20~25℃的生長環境。夏季還可以在大棚上方縱向架設2條噴管，自上而下噴水，可起到澆水、降低棚溫的雙重作用。

六、【病蟲害防治】

紫背天葵相較於其它栽培蔬菜病蟲害發生很少，但透過長期的人工馴化栽培，發現紫背天葵常見的病害有根腐病、葉斑病、炭疽病、菌核病、灰黴病、軟腐病，常見的害蟲有蚜蟲（甘籃蚜和蘿蔔蚜）、斑潛蠅及斜紋夜蛾等。

紫背天葵病蟲害的防治，最主要的還是加強農業綜合防治措施，如在扦插繁殖和分株繁殖時一定要選用無病植株，採用種子繁殖更新母株。選擇肥沃、排水良好的地塊，起壟高畦栽培，用地膜覆蓋以防止雨水濺起病菌，增施有機肥和磷鉀肥，增強抗病力。注意通風透光，大棚栽培要特別注意通風降溼。紫背天葵雖為宿根植物，但人工馴化栽培時需要2~3年後換根輪作，發現病害應及時摘除病葉、拔除病株，深埋或燒燬。

　　紫背天葵：別名血皮菜、觀音菜等。原產中國，在四川、臺灣、海南、廣東等地栽培較多。其抗逆性強、耐高溫、耐旱、耐瘠薄。紫背天葵營養豐富，抗腫瘤、抗病毒，能治療多種疾病，而且具有生血、止血的功效。整個生長期很少有病蟲危害，因此可作為保健蔬菜和無公害蔬菜推廣。其栽培技術如下：

　　一、育苗 紫背天葵節部易生不定根，栽培上大多采用扦插繁殖。於春季3—5月和秋季9-10月，從健壯的母株上取嫩莖作插條，插條長10-15釐米，具3

-5片葉，摘去基部葉片，插於苗床上。插條應斜插，在扦插之前用400-6Oppm的萘乙酸處理3-5秒鐘，有利於生根，提高插條的成活率。苗床選用砂壤土，整平、耙細。扦插株距8-10釐米，入土2/3。扦插後澆透苗床，用稻草覆蓋，15天左右生根成活，成活後即可移植。

　　二、定植 選擇富含有機質、保水保肥能力強、透氣良好、微酸性的壤土或砂壤土。定植前深耕曬垡，每畝施腐熟的農家肥3咖-50叩公斤或有機複合肥

80公斤作基肥。整地作高畦，株行距25釐米× 30釐米，定植後及時澆透水。

三、管理

紫背天葵雖耐乾旱和瘠薄，但供應充足的水分和肥料，可保證其高產和優質。灌溉的原則為：土壤見乾溼，不能過溼。夏、秋兩季注意排水防澇。其生長的適溫為20-25℃，氣溫高於30℃時，覆蓋遮陽網降溫。紫背天葵耐低溫能力較差，低於

3℃，則易受凍害。從10月中旬到12月份，隨著氣溫逐漸下降，要依次覆蓋大棚、地膜、小棚、草簾。夜間棚內溫度最好保持在15℃以上。開始採收後，每採收一次追一次肥料，每畝施腐熟的人糞尿600公斤或有機複合肥10-15公斤。同時結合灌溉，中耕、除草。

　　四、採收

紫背天葵為宿根常綠草本植物，栽培措施得當，全年都可採收。冬季生長緩慢，每月採摘一次，春暖後生長迅速，15天可採摘一次。採摘時摘取長5-10釐米，具4-6片葉的嫩莖。每次採收時留基部2-3節葉，以後從葉腋處長出新莖。每次每畝可採收100-150公斤。

紫背天葵種植要選擇溼潤環境，控制好環境溫度，對土壤要求並不高！

紫背天葵本身屬於一種野菜，不過現在也有越來越多的人喜歡吃，在南方有的地區就有廣泛的種植，而且品質等各個方面確實也很好，大家都非常喜歡，口感各個方面都給我們帶來了很不錯的體驗。當然想要種得很好一定要注意運用好技巧，剛開始準備也要挑選合適的環境。