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1 # 咋啊咋啊N
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2 # 大夢初醒209356965
鍋裡油熱，放入黑魚塊煎一下盛出放入砂鍋，放適量清水，加薑片，蔥白、料酒，中火煮開；煮開後撇去浮沫，中小火滾25分鐘；接著放入豆腐中火煮開，小火10分鐘；接著加些鹽，雞精、蔥花、胡椒粉即可。
主料：黑魚600g、豆腐1塊
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、雞精適量、胡椒粉適量
1、準備好食材：黑魚剖好，去鰓，去肚，去鱗洗淨，切塊，豆腐切大塊。
2、鍋裡油熱，放入黑魚煎一下。
3、取砂鍋，放適量清水，放下煎好的魚塊。
4、加薑片，蔥白。
5、加料酒，中火煮開。
6、撇去浮沫。
7、中小火滾25分鐘。
8、放入豆腐。
9、中火煮開，小火10分鐘。
10、加些鹽，雞精。
11、加些蔥花。
12、撒些胡椒粉即可。
13、成品。
黑魚湯的做法：
1.黑魚斬殺後洗淨切成厚實塊。
2.準備調料（黃酒，鹽，白酒嗎，生薑，小蔥）。
3.先用3克鹽和1湯匙白酒，一半的生薑片加入拌勻醃製2小時後再用清水漂洗乾淨，瀝乾水分。
4.鍋內倒油。
5.溫油魚皮面的朝下。
6.煎至兩面微黃。
7.烹入黃酒。
8.加入清水後換入湯鍋裡，加入生薑和小蔥。
9.蓋上大火燒。
10.燒開後撇清浮沫後再蓋上轉小火燉40分鐘。
11.開啟加入鹽調味後熄火出鍋。
12.撒上蔥花後上桌。