材料：

牛肉500克、土豆2個、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、雞胸肉一塊，咖哩一塊、鹽適量、大料、桂皮、小茴香、豆蔻適量。

做法：

1.將牛肉切大塊，用清水浸泡2小時以上，牛肉涼水下鍋，煮開後，牛肉變色，將浮沫撈出。

2.放入適量老抽、海鮮生抽、料酒、大料、桂皮、豆蔻、小茴香、鹽，再鍋後蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。40分鐘後將牛肉撈出，把燉料過濾出去留湯。

3.洋蔥、土豆、胡蘿蔔切塊，鍋裡放入適量色拉油，放入洋蔥炒至透明。

4.放入土豆和胡蘿蔔翻炒均勻，放入牛肉和燉牛肉的湯，放入一盒咖哩。

5.待咖哩完全融化後，放入適量牛奶，大約220ml左右即可，再開鍋後，放入適量鹽，蓋上鍋蓋轉小火燉30分鐘。

6.雞胸肉放入保鮮袋裡，用錘子拍松，拍扁，雞胸肉兩面都抹適量鹽和黑胡椒醃製10分鐘，醃製好的雞胸肉均勻的裹上一層打散的雞蛋液。

7.兩面再沾滿面包屑，放在空氣炸鍋的炸欄裡，可以將炸欄裡鋪上錫紙，然後放上烤架，將雞排放在烤架上。

8.雞排放進空氣炸鍋，180度15分鐘，雞排炸熟以後切塊，將咖哩牛肉澆在米飯上，再擺上炸雞排即可。