大家好，我是三農領域創作者。我是一位土生土長的農民，我熱愛農村生活，喜歡農村的寂靜。我熱愛農村 ，熱愛生活，喜歡我們村裡的花花草草，山山水水。我有著很豐富的種植和養殖經驗，針對這個問題我希望把我在農村學到的知識分享給大家，下面是我的分享。

關於黑木耳開口前、後的管理要點綜合總結如下：

1、開口前需要先將菌室（大棚）溫度升到20度左右，將窨相對溼度升到65%左右，保持3－5 天。（目的是要使雜菌孢子萌發，利於消殺藥口提高藥效。

2、選擇相應殺蟲劑、消毒殺菌劑，進行消殺處理。具體藥品根據實際情況交替使用。 3、建議消毒劑使用泡騰片類殺菌劑。殺蟲劑可以用有機磷類、菊脂類殺蟲劑

4、使用方法：殺菌劑按照相應的使用說明劑量增加一倍。殺蟲劑1：5比例放到小鐵盒裡，下 面用酒精燈灼燒小鐵盒底部，使藥物變成落含用藥用成分的蒸汽。消殺效果非常好。 這次對菌室、大棚內的雜菌、害蟲消殺的主要目的是針對大棚、養菌室內的、菌袋外的雜菌與 害蟲。對菌袋內部的雜菌、害蟲作用不大。 開口機消毒理論是可以，但是實際應用中所起到的作用並不大。

5、對準備開口的菌棒進行仔細挑選，將有雜菌的菌棒選出放在一邊，不要和好菌棒一起開 口，疑似遭遇害蟲危害的也要放到一邊。

6、對於沒有長滿的、袋料分離嚴重的也都要單獨選出來。沒有長滿的菌棒繼續培養、袋料分 離的菌棒也要培養到菌袋內的培養基菌絲與菌袋之間相互貼合現進行開口處理。袋料分離過於 嚴重的需要進行收口、緊袋處理。具體方法如下：裝袋料分離嚴重的菌棒袋底朝下平放於地 面，然後用直徑2釐米、長20釐米的光滑木棒，一手扶菌棒，另一隻用用小木棒抵住菌袋窩口 位置，用力將菌袋帶入菌棒中心孔內，使袋與料之間貼緊。培養復壯以後再開口。 一半長好、一半沒長菌絲截料的菌棒開口時不要整個菌棒都開口，只在有黑木耳菌絲生長的部 位進行開口。最好是開大V型口。

7、開口時需要注意的一點就要及時調整機器，保持達到我們所需要的深度也口徑的大小。

8、關於開口以後養傷、需要注意的事情就是不要傷熱，儘量立袋擺放，臥袋碼放時要時刻觀 測袋溫，如果堆內超過28度時就要及時散堆。

所說的木耳菌開口，就是木耳菌袋經過養菌，菌絲體已經長滿菌袋，且菌絲髮育正常，健壯，有活力，已具備出耳條件，此時就要把木耳菌袋用刀劃開部分開口，一般刀口呈V字形、X形或/形口，有的還開尖刀口、釘孔。刀口處做為木耳生長點，也就是木耳從刀口處生長出。這種把木耳菌袋用刀劃開的操作，就稱作開口或劃口。

▪關於開口時的天氣要求，晴天好，還是陰天好，那得看木耳菌袋開口的場所。如果是在室內開口，基本不受天氣狀況的影響，晴天、陰天都無所謂，也沒有任何區別。如果在種植場地，進行室外開口操作，還是選擇晴天。

▪事實上，晴天和陰天對開口本身沒有任何影響，選擇晴天進行操作的原因是便於人員行動。還有一個原因，是陰天很可能出現陰雨，剛開口的菌袋，最怕雨淋，一旦經受雨淋，雨水就會透過開口出進入菌袋，會增加培養料的含水量，培養料含水量過大，不利於菌絲體的生長，同時還容易致使培養料染菌，給菌絲體造成傷害，最後影響正常出耳，甚至造成菌袋不能出耳，菌袋報廢。

木耳的開口本身，不受晴天、陰天氣候條件的影響和制約，但並不是，隨隨便便的劃一刀就可，這裡也有著一定的技術要求。

一，開口前的準備。

木耳菌袋中菌絲成熟，具備了開口條件，就要進行開口的準備。

【1】室內開口。

在發菌場所，直接進行室內開口，開口前要調節好室內溫度，一般保持在20~23℃。剛開口的菌袋最怕高溫出現，高溫容易刺激菌絲，使之過早出現原基，也容易雜菌活動。調整好溫度就是為了避免菌袋開口後，出現問題。菌袋在室內開口後要及時運送到，出耳場地，室內空氣流通較差，放置時間過長，容易染菌。一般情況下，放置最長時間不能超過1周。

【2】室外開口。

▪室外開口，一般就在出耳場所進行，這樣減少菌袋運送，能降低對菌絲的傷害。

▪準備對木耳菌袋進行開口，確定了開口時間，就要提前3~4天，把菌袋運送到出耳場地，利用這3~4天讓受到驚擾或因運送可能經受了傷害的菌絲有所恢復，使菌絲與菌袋內壁有所脫離的菌絲，恢復貼緊菌袋。

▪同時，利用這3~4天，對那些因生長原因與菌袋內壁貼合不夠緊的菌袋進行處理，讓培養料上的菌絲貼緊菌袋。方法是，開啟菌袋口，把菌袋直立，用粗一點、圓滑且經過消毒滅菌處理的木棍，自圓柱體的上面圓心，自上而下插入培養料，把長滿菌絲的培養料，透過擠壓向菌袋內壁貼緊，擠壓完畢，封好菌袋，集中放置，待菌絲恢復後，再進行開口處理。一般恢復時間在10天左右。

【3】刀具消毒滅菌。

▪木耳菌袋開口所使用的刀具必須進行消毒滅菌處理，並要求每袋開口完畢進行消毒滅菌。

▪刀具消毒使用75%的酒精浸泡即可。一般都準備兩把以上刀具，隨身攜帶盛有酒精的容器，隨時隨地進行刀具更換。也就是開完一個菌袋，把刀具放進盛有酒精的容器消毒滅菌，用另一把刀具，進行下一菌袋開口作業，如此迴圈反覆進行，直至開口作業完畢。

二，開口的規格。

木耳菌袋的開口，也有著一定的技術含量，開口的大小、深度與出耳速度、長出的耳片質量有著一定的關係。

【1】開口的規格。

不管是V形口、X形口，還是/形口，口的直線長度都不能超過2~3釐米。空間的間距在3~4釐米。刀口深度以5毫米最為適宜。

【2】刀口大小、深度與出耳速度和出耳質量的關係。

▪刀口過大，菌絲接受外部氧氣足，出耳速度快，出耳數量也多，但耳片大肉薄，質量不高。

▪刀口過小，容易出現憋耳，就是耳片不容易探出刀口生長，憋在菌袋內，容易形成畸形耳。

▪刀口過深，對菌絲傷害較大，菌絲恢復需要時間，出耳慢。刀口深，耳片根部生長點深，採摘時容易帶落培養料。

▪刀口過淺，菌絲受傷輕微，恢復的快，出耳速度快，但耳片根基較淺，隨著耳片的長大，容易自然脫落。

三，開口後的管理。

木耳開口後，要及時擺放到出耳畦內，一般採用直立排放，也有采用竹竿或木杆、鐵線支撐，半臥斜放，還有的採用掛袋種植，耳袋之間間距為8~10釐米。

耳袋排放完畢，要立即搭建好耳棚，棚上覆蓋好塑膠布和草簾，用於保溫、保溼、防雨。加溼時要十分注意，水滴不能進入開口，容易致刀口染菌。

此後，木耳種植，進入催耳、出耳等管理階段。

木耳菌袋開口的目的，就是滿足菌絲對氧氣和水分的需求，透過開口刺激原基形成，加快出耳速度，同時為出耳耳片準備好生長點，並透過刀口大小控制出耳質量。

木耳菌袋的開口，看似簡單，但它對出耳速度和出耳質量至關重要，不容忽視。操作時，一定把握技術要點，並嚴格按技術要求進行操作，以免因操作不當給種植帶來不便，甚至是損失。