1、乾的海毛菜用水洗2遍就可以了，裡邊有貝殼雜質不用洗乾淨

2、兩層紗布，把海毛菜撈出來放進紗布

3、用棉繩紮緊

4、電高壓鍋放水，把剛才紮好的海毛菜放進去，之所以用兩層紗布，熬煮的過程中不會有雜質出來，比較乾淨

5、電高壓鍋90分鐘，然後保溫30分鐘，因為海毛菜必須要把膠質熬出來才能凝固比較好，試了60出來凝固比較軟，90分鐘比較好

6、把熬出來的汁倒出來，放涼以後冰箱冷藏

7、第二鍋放1000克水煮60分鐘燜30分鐘，第二鍋比第一鍋還要濃稠

8、冷藏3個小時以上拿出來可以吃了

9、配菜黃瓜香菜，調料是蒜泥生抽醋芝麻醬，可以根據個人喜好來搭配

要想讓凍透亮：將海菜多洗、多曬太陽。菜曬的越白熬的凍越透亮。

要想讓凍白：加入白蘿蔔用豬大油炒一下。（可以不用這招，直接放鍋裡，加水熬）再放菜、加水。

要想凍不脆碎：凍熬的老點。

熬製方法：炒完後多加水，沒過菜，再多也無妨。（水多比少好，決不能熬乾鍋）如果有明礬加入兩個手指肚大，燒開鍋後，加3兩左右白醋，文火燒片 刻，邊燒邊取少許放碗裡涼後觀察，直到用筷子能夾起，即可。將菜撈出去渣。

撈菜、去渣方法：離火後，將熬製物倒入漏勺，菜在漏勺裡，水流入盆中。（注意有底渣不能到出，如處理不乾淨，留下與第二次熬放一起 ）把菜中的水擠壓幹。

第二次熬：只放水。水量沒過菜或多，不能太多，是第一次的一半。

還可以第三次，直到不成凍為止