大姜是一種中度喜溫喜光的作物，這與它的遺傳性有關，雖然生薑的起源眾說紛紜，但大多認為它是起源於氣候溫暖潮溼，光照相對較弱的雨林地區，這就形成了生薑喜溫而不耐寒的特性。中國的生薑最先是在南方種植的，後來才逐漸引種到北方地區，成為了如山東安丘，萊蕪等地的主要經濟作物。一，生薑對溫度的要求

生薑喜溫，不耐寒，不耐炎熱，各生育階段對溫度的要求是不一樣的。種姜在16℃以上就可以發芽，但在16–20℃非常慢，20℃左右時雖發芽加快，但也比較慢，最適宜的發芽溫度是22–25℃，所發出來的芽健壯，當超過30℃時，發芽速度雖然加快，但芽細弱。因此說，在生薑的幼苗和發棵期，25–30℃是生薑最適宜生長的溫度。

生薑雖然不喜歡高溫，但它的適應能力還算比較強，因此在高溫炎熱的夏季，生薑也可以生存，就是生長的慢而已，但超過35℃的高溫，生薑就會出現萎蔫，葉片發白，發黃的現象，因此得需要遮陰，如架設遮陽網，插姜草等。

就生薑整個生育期對溫度的要求來說，最高不宜超過35℃，最低不能低於17℃。

在春季加蓋薄膜種植生薑，已經是普遍採用的種植方式，這樣可人為地提高地溫，讓生薑早播種，延長了生育時間，從而大幅度提高了產量。但早春氣候是極不穩定的，忽高忽低的溫度對生薑是一種考驗，今天我們這裡的氣溫就會高達34℃，這已接近生薑生長的極限溫度，那如何辦呢？

地膜覆蓋栽培生薑，當外界氣溫達到25–30℃時，地膜下的溫度會高達30–35℃，就像今天我們這裡，地膜下的溫度有可能會超過40℃，這直接就嚴重影響生薑的生存。

為什麼生薑會出現烤苗蒸苗爛芽現象？最直接的原因就是高溫。高溫天氣下，拱棚內溫度超高，水氣加大，那一點嫩姜芽怎能受得了？所以就會被烤被蒸。

有的人會說，我的姜還沒有出土，不用管它。這種想法是錯誤的。我們播種生薑時僅有3–5釐米厚的蓋土，10幾20天后，生薑的姜芽往上生長，也許現在已經到了土表，接近似出未出的狀態，地面生薑萌芽處已隱隱可見裂紋，在高達30–35℃以上的高溫下，然能有安卵？

如何解決問題呢？

第一，上遮陽網。遮陽網可造成花蔭狀態，大大降低遮陰處的溫度，為生薑生長創造良好的環境條件。

第二，打頂眼。氣溫越高，空氣越熱，但熱氣是朝上跑的，會聚集在拱棚的頂部，因此打頂眼會讓熱量儘快散發出去，從而降低棚內溫度，等生薑出苗後再打兩側腰眼。

有的人說先打腰眼，這是不可取的，因此時的生薑既要有溫度的保證又怕高溫，春季氣候變化無常，高溫過後也可能會有低溫出現，加上春季風大，兩側腰眼會形成對流，對保溫保溼非常不利，所以不要先打腰眼，或同時頂眼腰眼同時開，要先打頂眼後打腰眼。

這是說的當外界溫度在30℃左右時要打孔降溫。但在溫度不超過28-30℃時，你就甭打眼降溫，等姜芽出土後再打眼降溫。