桂味荔枝

桂味荔枝是荔枝品種之一，簡稱：桂味。因有桂花味而得名，又名桂枝、帶綠，桂味荔枝植株高大，500年生樹高16米，冠幅13米，主幹周徑2.3米。是優質的中熟品種，也是重要的出口商品水果。

桂味荔枝對土壤適應性強，耐旱適宜山地種植；品質風味極優，6月下旬成熟並上市。

桂味荔枝果實品質極佳，以細核、肉質爽脆、清甜、有桂花味而聞名。

中文學名

桂味荔枝

別稱

桂枝，帶綠荔枝

植物界

門

被子植物門

綱

雙子葉植物綱

快速

導航

生長環境

分佈範圍

栽培技術

形態特徵

枝葉特徵：桂味荔枝植株高大，500年生樹高16米，冠幅13米，主幹周徑2.3米，樹皮灰褐色，較平滑，枝條疏散細長，易折斷，略向上舉。小葉2～3對，對生、間有互生，長橢圓形，較疏生，葉色淡綠，有光澤，長7～9釐米，寬2.5～3.8釐米，邊緣向內卷，先端短尖。

果花特徵：桂味荔枝花枝細長，花序長約23釐米。

果實特徵：桂味荔枝果實品質極佳，以細核、肉質爽脆、清甜、有桂花味聞名。桂味最耐儲運，果實採下數天後果皮鮮紅不變色（大部分品種果皮已經變黑），果肉不變味。果圓球形或近圓球形，中等大，縱徑2.9～3.7釐米，橫徑3.2～3.4釐米，平均單果重約17克；果皮淺紅色，皮薄且脆，龜裂片凸起呈不規則圓錐殂，近果頂及果蒂部龜裂片較細密，向果中部逐漸增大，裂片峰尖銳刺手，裂紋顯著，縫合線明顯，窄深且有些凹陷；果肩平，果頂渾圓，果梗直徑2.1毫米，果蒂直徑3.3毫米，種柄細而不明顯；果肉乳白色，厚1.1釐米，可食部分佔全果重的78～83%，含可溶性固形物18～21%，100毫升果汁中含維生素丙29.48毫克，酸0.21克；種子有正常發育（大核）與退化（焦核）兩種，正常發育的種子長橢圓形，長1.2～1.8釐米，寬0.6～0.9釐米，平均重0.4～0.6克。本品種有名“鴨頭綠”者，一般見於羅崗的老樹，果肩上有墨綠色斑塊，果皮淡紅帶綠，故名“鴨頭綠”。是較優良的鮮食品種。

桂味荔枝果實特徵

生長環境

生長週期：以廣州市郊區為例，三月下旬至四月下旬開花，花期約25～30天。六月

下旬至七月上旬果熟。每穗果數少，幼果期怕雨，對土壤的適應性較強，平源、山地均能種植，耐旱，可以上山栽培，但枝脆，抗風力稍弱。豐產年份常因異品種授粉的影響而出現大核現象。桂味樹勢較強，枝條纖細，樹葉較黃，幼年結果樹需要進行控梢促花措施才能開花結果。另外，該品種大小年結果現象明顯。

生長環境：該品種適應性強，山地、平原均能生長良好，特別在花期較乾旱的地區更宜發展。

分佈範圍

廣東地區

桂味為廣東栽培分佈較廣的優良品種之一，《嶺南荔枝譜》記載：“桂味產番禺蘿岡洞（今屬廣州市郊）牛首山最盛”。該品種是廣州市郊普遍栽培的主要品種之一，增城、東莞、新會等市也多，其次中山、番禺、南海、順德、清遠、從化、高鶴（注：即高明區、鶴山市）、開平、寶安、高州、普寧、潮安、廉江等地均有栽培，其中以廣州羅崗鎮所產最著名。

廣西地區

靈山荔枝品質優良。據靈山縣誌記載，荔枝種植始於唐朝，宋朝已有較大發展。截至2008年，全縣荔枝種植面積60.5萬畝，正常年份產量達5萬噸，品種有三月紅、妃子笑、黑葉等35種，其中以三月紅、妃子笑、黑葉、靈山香荔的面積和產量最大。2012年1月，國家質檢總局批准對靈山荔枝實施地理標誌產品保。

栽培技術

培養健壯的母枝

桂味荔枝大量掛果後，樹勢較難恢復，葉片容易轉為淡黃色，影響了光合作用和根系吸水吸肥能力，抽發的第一次梢參差不齊、節間短、葉片薄，枝梢質量差。甚至影響第二、第三次梢的萌發和及時老熟，造成頂芽發育差而難成花。因此，必須抓好肥水管理，根據樹勢確定施肥種類和數量，保證末次梢在10月中、下旬抽出，12月上旬老熟，以利於形成純花穗。

桂味，果小、刺尖、皮鮮紅採後不易變色

1、及時施用速效肥

豐產樹採果後1周內進行根外追肥，以尿素、磷酸二氫鉀為主，促使葉片恢復綠色，促進根系生長，儘快恢復樹勢。同時開溝施用速效肥，一般按每50公斤掛果量施複合肥1公斤、尿素0.5公斤，遇乾旱淋水保證根系的吸收和生長。

2、輕度回縮修剪

桂味樹型比較鬆散，枝條少，一般採取輕度回縮修剪，剪去掛果枝條頂部採果時損傷的一段，促使新梢整齊萌發。

3、適時施用有機肥

在第一次梢開始轉綠時，開溝施重肥，每株施雞糞8～10公斤或花生麩3～5公斤、過磷酸鈣1.5～2.5公斤、複合肥1公斤，促進根系生長，為培養壯旺的第二、第三次新梢提供充足的有機養分，使新梢葉片大、增厚快、有光澤，並加快結果母枝的抽發和成熟。第三次梢抽出後，少施或不施化肥，防止抽發冬梢。[3]

做好控梢促花工作

1、適時放秋梢

積極培育晚秋梢和早冬梢，是防止荔枝抽發冬梢的最好辦法。透過控水、控肥、修剪等多項措施，使桂味結果母枝在10月15～25日前後抽出，在花芽分化前轉綠老熟，順利進行花芽分化，從而解決由於控梢造成人力與物力的浪費、樹勢削弱，並影響花質和坐果的難題。

2、利用少量冬梢調節翌年生殖生長和營養生長平衡

桂味荔枝樹，葉子偏黃，技條偏細

當桂味荔枝大部分末次秋梢已轉綠，而少部分秋梢由於枝梢營養水平較低而抽冬梢時，對這部分冬梢可不作任何處理，讓其自然老熟，到翌年3月上、中旬和5月中、下旬抽發新梢。據觀察，這部分新梢對桂味荔枝一般不會引起落果，而糯米餈荔枝則不同。幾年的實踐初步說明，桂味荔枝抽發少量冬梢和春梢，有利於光合產物的積累，能適時控制樹體的掛果量，從而促進了果實的發育，單果大，品質好，並可提早2～3天成熟。採收後樹勢恢復快，有利於來年豐產、穩產。

3、人工及藥物控梢

一般在11月下旬至12月中旬末次秋梢老熟後進行螺旋環剝，能防止冬梢發生，促進結果母枝成花。對部分過遲抽出的早冬梢，可採取人工短截，並噴施葉面肥促使嫩葉儘快老熟進入花芽分化。如個別植株抽發冬梢，可用控梢促花素殺死嫩梢。[3]

及時採取壯花保果措施

桂味荔枝花穗生長前期較易受氣溫影響而出現小葉，這也是造成桂味成花率和坐果率低的原因之一。

1、應用螺旋環剝技術

螺旋環剝能明顯縮短花穗，提高花質和雌花比，使雌花多次開花，延長花期5～7天。同時，螺旋環剝能提高結果母枝的碳水化合物積累，提高開花坐果期抵抗低溫陰雨的能力，從而提高坐果率；明顯減少第二、第三次落果，而不需再噴施任何激素。

2、及時施用壯果肥

壯果肥要以速效肥為主，謝花後在滴水線開溝施複合肥1.5公斤、氯化鉀1.5公斤。對果多、樹弱的植株，在第二次生理落果前後按掛果50公斤樹計，施用5～10公斤腐熟雞糞或2.5公斤花生麩，再加複合肥1～1.5公斤，並保證水分均衡供應。

3、噴藥增強葉片光合作用

荔枝開花期常遇到低溫陰雨天氣，而桂味荔枝樹體弱、抗逆性差，在陰天噴施2～3次廣東省農科院果樹所生產的核甘酸，能改善荔枝葉片光合作用能力，提高花質和坐果率。

4、適當控制掛果量

桂味荔枝屬小核品種，但有時出現大核率高的現象。據觀察，桂味荔枝小核不穩定，主要受外界條件影響，花期相對低溫致使胚發育受阻，種子敗育或發育不全，小核率較高。在純花穗多、雌花受精條件好、花期氣溫較高時，前期坐果率高、結果多，小核果由於營養競爭不力而易落果，造成大核果比率提高。而大核果率高時種子消耗養分多，影響果實品質，也易加速豐產後植株衰退。因此，在豐產年份要採取保留適量冬梢、疏剪過多的花穗和果穗、培養少部分春梢和營養枝等技術措施，適當調節樹體的掛果量。[3]

及時採收

為什麼桂味荔枝不是每年都能開花結果？

現在這個問題有了最新的解答和突破。

種植桂味荔枝或者對桂味荔枝有所瞭解的朋友都知道，桂味荔枝有一個最為明顯的現象就是大小年結果，今年結果多，明年結果就會少甚至不結果，這種現象我們就叫做大小年，也是題主所說的不是每年都結果。

為什麼桂味荔枝不是每年都開花結果呢？安州三家人所在的區域就是荔枝之鄉，廣西第一大荔枝生產地級市。根據對這近二十年的荔枝統計資料分析和生產實際回顧，認為荔枝有大小年結果的原因，除去氣候環境影響外，主要有三個方面：

1.品種問題。

有些品種大小年結果非常明顯。我們這裡有個荔枝品種叫靈山香荔，一年掛果多了，第二年基本上沒有果，甚至連續幾年都沒有果，這個問題幾十年來一直都沒有克服。本來靈山香荔是靈山縣最具地方特色的荔枝品種，但由於大小年結果非常明顯，現在很多農民都將其換成其他品種了。

但有些品種大小年結果並不明顯，如我們常見的妃子笑、無核荔等，基本上每年都開花結果。在我們村的附近有一個荔枝園，種植的品種叫“砸死牛”荔枝，從我記得起，年年都掛滿樹，幾十年如此。所以說，品種是一個很大的因素。

2.管理問題。

從全市每年的荔枝產量統計資料可以看出，荔枝大年和小年之間的相差的比例是逐年縮小的，這得益於近年來荔枝栽培管理技術研究不斷取得新的突破有重大的關係。

以妃子笑為例子，浦北縣的許多妃子笑果園，業主普遍掌握了妃子笑管理的關鍵技術，年年豐產，現在讓他們更換更好品質的荔枝品種，基本上沒有人願意更換，他們就覺得只要管理好了，看看掛果才是重要的，而且妃子笑荔枝品質不算很優質，但也過得去。

最近，我去走了幾個縣區，當前正是荔枝秋梢管理和控冬梢的關鍵時期，但有不少的果園，並沒有採取相應的技術措施，處於失管狀態的果園也不少。這些管理不到位的果園，產量自然會少。由於管理不到位，人為造成的小年，也是值得我們去改善。

3.特性問題。

許多研究表明，荔枝大小年結果是品種特性引起的，與內源激素有關，這方面安州三農人認識不深，在此就略過了。

那麼，要怎樣做才能使荔枝年年結果呢？

1.選擇優質豐產穩產的品種。

最近十幾年，我們國家培育出了很多優質的、豐產穩產性非常好的荔枝品種，如仙進奉、無核荔等，如果你的荔枝園不普通的品種，特別是大小年結果非常明顯的品種，可以透過高接換種的方式進行改良。

2.提高技術管理水平。

在我們這裡，家庭收入單一依靠荔枝的規模果園，由於業主掌握較高的管理技術水平，基本上每年都會有較好的產量。而普通農戶，荔枝規模小，基本上不指望家裡的荔枝養家餬口的，不認真學習栽培管理技術，大小年結果非常明顯。因此，深下心去，努力學習並掌握技術，獲取荔枝連年豐產也不是很難的事情。

3.加強基礎設施建設。

綜觀國內荔枝生產情況，靠天吃飯的荔枝園佔了大多數，特別是水、電等基礎施肥落後，在開花結果的關鍵時期，要淋水了沒有水，嚴重製約了產業的發展。

綜上所述，荔枝不能每年結果，既有品種特性的因素，也有管理技術的影響，既有氣候環境的因素，也有基礎設施不足的影響。要讓荔枝年年結果，要選擇豐產的品種，還要加強技術管理。綜合施策，獲取荔枝連年豐收並不是難事！

荔枝的種植，一般都是採用嫁接或截枝定植。水土及管理條件好的地方，多為種植後第四年開始掛果長果，其

怎樣管理讓桂味荔枝年年掛果，注意以下幾點；

一、培養健壯的結果母枝

桂味荔枝大量掛果後，樹勢難以恢復，葉片很容易變黃，影響光合作用和根系吸水吸肥能力。抽發的第一次梢參差不齊，節間很短，葉子很薄，樹枝很薄。尖端質量差。它甚至影響第二次和第三次發芽的萌發和及時成熟，導致頂芽發育不良和開花困難。因此，有要掌握肥水管理，根據樹木潛力確定施肥的種類和數量，保證末次梢在10月中、下旬抽出，12月上旬老熟，以利於形成純花穗。

1.及時施用速效肥，採收後1周內進行根外追肥，以尿素和磷酸二氫鉀是促進葉片綠葉恢復，促進根系生長，儘快恢復樹木潛力的主要因素。同時，速效肥應用於溝槽中。通常，按每50公斤掛果量施複合肥1公斤、尿素0.5公斤，遇乾旱淋水保證根系的吸收和生長。

2.輕度收縮修剪，桂味樹型相對鬆散，枝條較少，一般採取輕微的收縮修剪，剪去掛果枝條頂部採果時損傷的一段，促使新芽整齊萌發。

3.及時施用有機肥，在第一次開梢開始變綠時，開溝施重肥，每株雞糞8~10公斤或花生糠3~5公斤，過磷酸鈣1.5~2.5公斤，複合肥1公斤，促進根系生長，為第二和第三新芽的培養提供足夠的有機營養，使新梢葉片大，增厚快、有光澤，並加快結果母枝的抽發和成熟。第三次梢抽出後，少施加肥料或不施用肥料以防止冬季枝條抽發。

二、做好控制枝條和促花工作

1.把秋天的枝條及時釋放。積極培育晚秋梢和早冬梢，是防止荔枝抽發冬梢的最佳方法。透過控水，控肥，修剪等措施，桂味的結果母枝於10月15日至25日左右抽出。在花芽分化之前，變成綠色和成熟，並順利地進行花芽分化，從而解決由於控梢造成人力與物力的浪費、樹勢削弱，並影響花質和坐果的難題。

2.利用少量冬梢調節翌年生殖生長和營養生長平衡

當桂味荔枝大部分末次秋梢已轉綠，而少部分秋梢由於枝梢營養水平較低而抽冬梢時，這些冬季枝條可以不做任何處理，讓它們自然成熟。到翌年3月上、 5月中下旬抽發新梢。透過觀察這部分新芽通常不會導致桂味荔枝落果。

三、及時採取壯花和果實保護措施

桂味荔枝花穗生長前期較易受氣溫影響而出現小葉，這是造成桂味開花率和結果率低的原因之一。

1.螺旋環剝技術，用螺旋環剝可以顯著縮短花穗，提高花的品質和雌花比，使雌花開花多次，延長開花期5~7天。同時，螺旋環剝可以增加結果母株枝的碳水化合物積累，提高開花和結果期抗低溫和陰雨的能力，從而提高結果率;顯著減少第二和第三次落果。而不需再噴施任何激素。

2.及時施用壯果肥，壯果肥應以速效肥為主，謝花後在滴水線開溝施複合肥1.5公斤、氯化鉀1.5公斤。對果多、樹弱的植株，在第二次生理落果前後按掛果50公斤樹計，施用5～10公斤腐熟雞糞或2.5公斤花生麩，再加複合肥1～1.5公斤，並保證水分均衡供應。

3.噴藥增強葉片光合作用，荔枝花期經常遇到低溫多雨的天氣，而桂味荔枝樹體較弱，抗性較差，陰天噴灑2~3次核苷酸，可以提高荔枝葉片的光合作用能力，提高花質和坐果率。

4.適當控制掛果量，桂味荔枝的量是小核品種，但有時還有大核率高的現象。據觀察，桂尾荔枝的小核不穩定，主要受外界條件的影響。開花期的相對低溫導致胚發育受阻，種子敗育或發育不全，小核率高。在純花穗多、雌花受精條件好、花期氣溫較高時，前期坐果率高、結果多，小核果由於營養競爭不力而易落果，造成大核果比率提高。而大核果率高時種子消耗養分多，影響果實品質，也易加速豐產後植株衰退。因此，在高產年份，必須採取適當的技術措施，如保留適量的冬梢，切割過多花穗和果穗，培育少量的春梢和營養枝，適當調節樹體的掛果量。

四、及時收穫

桂味果實易於變味，過晚收穫影響質量，同時影響樹木的恢復。它應該及時收穫，以確保水果的獨特風味，減少對樹木的影響。

荔枝樹苗坐果時間會相當長，部分品種荔枝樹從栽種到第一次結果長達15年以上，有些專門培育的荔枝樹品種，用果實吃出來的種子播種長成的荔枝樹可能一直不結果。

荔枝樹不適合採用播種繁殖，結出來的荔枝樹果實果質也要差些。嫁接是目前繁殖荔枝樹廣泛採用的方法。比起荔枝樹實生苗的漫長生長期，甚至可能不結果的狀況，嫁接荔枝樹不僅僅大大縮短坐果時間，還能保持荔枝樹品種的優良特性。

嫁接的荔枝樹苗，在生長2-3年後就會結果了。管理得當的話，荔枝樹坐果時間還會提早，此時荔枝樹還處於生長期，因此荔枝樹果實產量不會太大。大概再過個1-2年，荔枝樹果實產量就有一定規模了

荔枝樹不適合採用播種繁殖，結出來的荔枝樹果實果質也要差些。嫁接是目前繁殖荔枝樹廣泛採用的方法。比起荔枝樹實生苗的漫長生長期，甚至可能不結果的狀況，嫁接荔枝樹不僅僅大大縮短坐果時間，還能保持荔枝樹品種的優良特性。

嫁接的荔枝樹苗，在生長2-3年後就會結果了。管理得當的話，荔枝樹坐果時間還會提早，此時荔枝樹還處於生長期，因此荔枝樹果實產量不會太大。大概再過個1-2年，荔枝樹果實產量就有一定規模了