紅燒肉的做法：
紅燒肉
主料：五花肉1000克。
輔料：蔥姜15克，八角2個，香葉1克，花椒2克，小茴香2克，紅糖10克，老抽30毫升，山楂幹3克，料酒20毫升，腐乳1塊。
製作過程：
1、將五花肉洗淨，切小塊。
2、準備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒裡面）。
4、鑄鐵鍋燒熱。
5、不放油直接將切好的肉塊放進去幹煸，一直到五花肉煸出油來。
6、然後加入紅糖繼續煸炒。
7、烹入料酒翻炒一會兒。
8、加入老抽繼續煸炒。
10、加入蔥姜和調料盒。
11、加入開水跟肉平就行了。
12、再加幾片山楂幹。
13、等到水開以後，敞開蓋子煮15分鐘。
14、再蓋蓋子燉40分左右。
15、看到湯汁耗的差不多了就加入鹽，再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了。
16、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
健康功效：補腎養血，滋陰潤燥。
五花肉的營養價值：
1、五花肉性平，味甘，鹹。歸脾，腎，胃經。具有補腎養血，滋陰潤燥。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，營養不良。禁忌溼熱偏重、痰溼偏盛，舌苔厚膩。
2、肥肉：富含脂肪和熱量，能維護蛋白質的正常代謝，溶解並促進維生素A、D、E、P的吸收和利用，獲得豐富的卵磷脂和膽固醇，從而消除精力不足、易疲勞、消瘦、肌肉萎縮和貧血的現象，預防營養不良性水腫，增加抵抗疾病的能力；
3、瘦肉：有補中益氣、豐肌體、生津液、潤腸胃和強壯身體的功用，有利於改善陰虛不足、頭暈、貧血及營養不良等症狀。
紅燒肉的做法：
紅燒肉
主料：五花肉1000克。
輔料：蔥姜15克，八角2個，香葉1克，花椒2克，小茴香2克，紅糖10克，老抽30毫升，山楂幹3克，料酒20毫升，腐乳1塊。
製作過程：
1、將五花肉洗淨，切小塊。
2、準備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒裡面）。
4、鑄鐵鍋燒熱。
5、不放油直接將切好的肉塊放進去幹煸，一直到五花肉煸出油來。
6、然後加入紅糖繼續煸炒。
7、烹入料酒翻炒一會兒。
8、加入老抽繼續煸炒。
10、加入蔥姜和調料盒。
11、加入開水跟肉平就行了。
12、再加幾片山楂幹。
13、等到水開以後，敞開蓋子煮15分鐘。
14、再蓋蓋子燉40分左右。
15、看到湯汁耗的差不多了就加入鹽，再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了。
16、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
健康功效：補腎養血，滋陰潤燥。
五花肉的營養價值：
1、五花肉性平，味甘，鹹。歸脾，腎，胃經。具有補腎養血，滋陰潤燥。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，營養不良。禁忌溼熱偏重、痰溼偏盛，舌苔厚膩。
2、肥肉：富含脂肪和熱量，能維護蛋白質的正常代謝，溶解並促進維生素A、D、E、P的吸收和利用，獲得豐富的卵磷脂和膽固醇，從而消除精力不足、易疲勞、消瘦、肌肉萎縮和貧血的現象，預防營養不良性水腫，增加抵抗疾病的能力；
3、瘦肉：有補中益氣、豐肌體、生津液、潤腸胃和強壯身體的功用，有利於改善陰虛不足、頭暈、貧血及營養不良等症狀。