如果是常溫狀態下，即使海鮮有真空包裝也不能保鮮多久，雖然真空狀態能隔絕外部的氧氣和細菌，但是海鮮本身也會攜帶大量細菌（非致病的），細菌分有氧細菌和厭氧細菌，有氧細菌在真空狀態下肯定不能存活繁衍，但是厭氧細菌卻可以，所以常溫狀態下，真空包裝的海鮮和普通放置的海鮮保鮮都不會太長。
第二種情況就是冷凍狀態下，冷凍狀態下的真空包裝海鮮能保持較長的新鮮度，每到封海期前期，我都會把一些野生海魚抽真空保鮮，真空包裝可以有效隔絕異味，用過冰箱的都知道，冰箱用時間長了肯定會有難以去除的異味，如果普通塑膠袋包裝，肯定會串味，自然也不會新鮮，真空包裝卻能完美隔絕異味。
另外真空包裝可以有效保持海鮮本身的水分，冷凍雖然可以讓食材保持不變質，但是時間一長，被冷凍的食材本身的水分會逐漸流失，導致口感變差，所以很多冷凍海鮮都是掛冰衣的，冰衣就是為了保持水分不流失，同樣也說明掛冰衣的海鮮通常在冷庫待的時間也比較長。真空包裝同樣可以保持海鮮的水分不流失，因此新鮮程度也得以延長。
就我個人經驗而言，用真空包裝的海鮮冷凍3個月，解凍化開食用，無論是口感還是味道，基本上能保持新鮮度，前提是這個海鮮一定是新鮮的，如果本身就不太新鮮了，當時食用可能沒事，但是冷凍時間一長也會變質的。
如果是常溫狀態下，即使海鮮有真空包裝也不能保鮮多久，雖然真空狀態能隔絕外部的氧氣和細菌，但是海鮮本身也會攜帶大量細菌（非致病的），細菌分有氧細菌和厭氧細菌，有氧細菌在真空狀態下肯定不能存活繁衍，但是厭氧細菌卻可以，所以常溫狀態下，真空包裝的海鮮和普通放置的海鮮保鮮都不會太長。
第二種情況就是冷凍狀態下，冷凍狀態下的真空包裝海鮮能保持較長的新鮮度，每到封海期前期，我都會把一些野生海魚抽真空保鮮，真空包裝可以有效隔絕異味，用過冰箱的都知道，冰箱用時間長了肯定會有難以去除的異味，如果普通塑膠袋包裝，肯定會串味，自然也不會新鮮，真空包裝卻能完美隔絕異味。
另外真空包裝可以有效保持海鮮本身的水分，冷凍雖然可以讓食材保持不變質，但是時間一長，被冷凍的食材本身的水分會逐漸流失，導致口感變差，所以很多冷凍海鮮都是掛冰衣的，冰衣就是為了保持水分不流失，同樣也說明掛冰衣的海鮮通常在冷庫待的時間也比較長。真空包裝同樣可以保持海鮮的水分不流失，因此新鮮程度也得以延長。
就我個人經驗而言，用真空包裝的海鮮冷凍3個月，解凍化開食用，無論是口感還是味道，基本上能保持新鮮度，前提是這個海鮮一定是新鮮的，如果本身就不太新鮮了，當時食用可能沒事，但是冷凍時間一長也會變質的。