生菜是你圖中的，大葉子的，捲心菜，包菜，洋白菜圓白菜是一種，甘藍是單獨一種，球生菜也叫西生菜，就是肯德基漢堡裡面的那種，比較脆還不苦，我最喜歡了，喜歡我請關注

你好，捲心菜、包菜、甘藍、是指的同一種菜。卷生菜和生菜是同一種菜。球生菜是另一種菜。

生菜葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密整合甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

捲心菜又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。葉片包括子葉、基生葉、幼苗葉、蓮痤葉和球葉，葉片深綠至綠色，葉面光滑，葉肉肥厚，葉面有粉狀蠟質，有減少水分蒸騰的作用，因而甘藍比大白菜的較強的抗旱能力。花為總狀花序，異花授粉，甘藍所有的變種和品種之間相互雜交。果實為長角果，種子圓球形，紅褐或黑褐色，千粒重4g左右

球生菜（又稱西生菜、圓生菜）為菊科萵苣屬 1 或 2 年生草本植物半結球萵苣 或結球萵苣。可長到 0.25 至 0.8 米高，莖中空，有乳汁，葉子的形狀多數扁長形，從較典型的長橢圓型、披針型到線型。花期 7 至 8 月，種子成熟期 8 至 9 月。屬於萵苣屬菊科，葉用萵苣以新鮮嫩葉供食，外銷以結球為主。西生菜為直根系，分佈淺，吸水肥能力弱，結球萵苣的球形有圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形，質地柔嫩，為主要食用部分

生菜、捲心菜、包菜、甘藍、卷生菜、球生菜……這些蔬菜到底是一種還是幾種？

這些蔬菜可以說是一種蔬菜，也可以說是兩種蔬菜，為什麼呢？

1、 它們都是一種蔬菜

因為這些蔬菜都屬於十字花科類植物，與蘿蔔、白菜、西蘭花、菜花、油菜一樣，都是一個類別的蔬菜。其中富含維生素C、維生素K、礦物質和膳食纖維，蛋白質和脂肪的含量極少，非常適合糖尿病、高血脂、高血壓和痛風患者。

2、 它們是兩種不同的蔬菜

① 生菜、卷生菜、球生菜都是生菜

生菜還有花葉生菜、紫生菜、牛俐生菜、羅馬生菜等品種。生菜的水分含量極高，可以超過全重的95%，但富含維生素C和礦物質，尤其適合生吃，是沙拉的常見主角。

生菜都可以生吃也可以熟吃，但火候必須把握好，否則不僅會出湯太多，而且顏色會出現鐵鏽色，影響食慾。一般可以作為水煮肉片或蠔油扒生菜、蒜蓉炒生菜等清脆爽口的素菜食用。

② 捲心菜、包菜、甘藍指的是圓白菜，也叫蓮花白或北方人稱之為大頭菜。

甘藍還分為羽衣甘藍、紫甘藍、抱子甘藍等不同品種，各個都是營養豐富的佼佼者！這些菜餚是鈣和膳食纖維以及維生素C豐富的食物。

圓白菜除了紫甘藍之外，一般用於清炒、肉片炒、做餡，口感清脆，但是有一種非常奇怪的味道，讓很多人不接受。其實這種味道是十字花科類植物普遍存在的芥子苷和其他一些含硫化合物的味道，對健康是有益的。

十字花科類富含蘿蔔硫素，經過切割或簡單烹炒可以變成葡萄糖異硫氰酸鹽等對身體有益的物質，這一類的蔬菜普遍有助於抗癌、預防“三高”，可以經常食用。

本文圖片皆來自於網路，在此向圖片作者表示感謝！

先說明一下，我也不是專業的，只是種植戶 ，只能提供參考，對專家們說，就是個小角色 ，小丑 ，什麼都不懂的。大體可以分為兩類：菊科 十字花科

生菜是菊科植物又為 直立 、散葉、結球

生菜：結球生菜皺葉

奶油生菜散葉生菜

看你說的是哪個“種”，是生物分類的"物種”，還是人工培育的“品種”，這是倆不同的概念。

你題目裡提到的有：生菜、捲心菜、包菜、甘藍、卷生菜、球生菜

這裡邊包含2個物種，分別是甘藍（Brassica oleracea）和萵苣（Lactuca sativa）。

其中你提到的捲心菜，包菜，甘藍，以及你沒提到的菜花（花椰菜），西藍花，寶塔菜，芥藍，苤藍，都是原產於歐洲地中海地區的一種原生十字花科植物甘藍（Brassica oleracea）培育而來的。

野生甘藍

首先是人類想吃甘藍的葉子，所以培育出了包菜、紫甘藍。後來人類又盯上了它的花，於是培育了菜花、西蘭花和寶塔菜。還有一些甘藍不知道透過什麼途徑被帶到了古代中國，華人透過它培育出了可以食用嫩葉、嫩芽和嫩花的芥藍。除了吃，甘藍還被培育成了一種觀賞植物，默默的在馬路邊花壇裡呼吸尾氣。

羽衣甘藍，城市綠化常用植物，看起來像花的部分，其實是甘藍變異的葉子，這玩意，也可以吃……

剩下的生菜、卷生菜、球生菜，以及你沒提到的萵筍、油麥菜，統統都是同一個物種——萵苣（Lactuca sativa）培育而來的。

像類似於還有白菜（Brassica pekinensis）和油菜（Brassica chinensis）是親兄弟，都是從蕓薹（Brassica campestris）人工培育而來，又在人工培育的過程中分化為兩個新品種的。

這就是我們對動植物馴化過程中的人工選育的結果，它們雖然樣子上以及變得差異性很大，但從源頭來說依然是同一個物種，只不過是不同的人工選育品種。

這些菜嚴格意義上來區分的話，也可以將之分為兩大類，一類是十字花科的植物，如甘藍；一類是萵苣類植物，如生菜屬於葉類萵苣，菊科。生菜是一年或二年生草本作物。對於不同的生長形狀，有結球的，稱為結球生菜；有不結球的，稱為皺葉生菜。大家在外面吃烤肉的時候，常常會看到盤子上有一片菜葉，上面放著肉，那個菜葉多數就是散葉生菜，而且是散葉生菜中的皺葉生菜。結球生菜還可以再細分為奶油生菜、脆葉生菜和苦葉生菜，平時生活中脆葉生菜比較常見。結球生菜的菜葉，我們常常在吃煎餅果子的時候會吃到，脆中有點甜，所以煎餅果子裡的生菜大多是脆葉生菜。生菜的顏色分不同的種類主要有綠色和紫色兩種，常見的當然是綠色生菜。