粉蒸肉用的米粉大多都是，用普通的大米加工出來的米粉，也有用糯米的，一般是先用水把米浸泡2小時，然後，撈出，連同大料八角適量，放入炒鍋中翻炒至焦黃。平鋪在案板上晾涼後，連同大料一起，放入粉碎機打碎，碎粒程度根據個人喜好。

下面給大家分享一道粉蒸肉做法，供大家參考。

食材準備：五花肉、南瓜、醬油、生薑、花椒粉、鹽、香辣醬、蔥花、白糖、料酒、米粉

做法：

1.將五花肉用熱水清洗乾淨控幹水

2.將切好片的肉肉放在小盆裡加入適量的生薑末 一勺香辣醬 適量的醬油 適量的花椒粉 適量的料酒和少許的鹽一起攪拌均勻

3.這是拌均勻後的五花肉放一邊醃製15分鐘

4.趁這時將南瓜清洗乾淨後切塊備用

5.準備好蒸肉米粉

6.將蒸肉米粉倒進醃製好的肉裡攪拌均勻，使其每一片肉都粘上米粉，可以適量放點熱水這樣米粉容易裹在肉上

7.拌好米粉後要有些溼！

8.將南瓜放入小盆裡撒上少許的白糖 然後把肉一片一片的擺在南瓜上面 擺一層即可，不要重疊擺，那樣不容易熟

9.電壓力鍋裡放入適量的水在把蒸簾放上將裝好肉肉的盆兒放在簾子上隨後蓋上鍋蓋插上電源調上時間為40分鐘即可，時間到了自動跳閘在燜一會兒能開啟鍋蓋了就可以取出來，撒上少許的蔥花即可

一、原料

五花肉500克，大米150克，姜、紅糖、生抽、辣椒醬、花椒、蔥花各適量。

二、做法

1.大米洗淨，晾乾。

2.鍋燒小火，把曬乾的米和花椒一起炒，炒到米發黃的時候關火。

3.用料理機磨成粉。

4.五花肉洗淨，切片 。分別下薑末、生抽、香油、紅糖、辣椒醬，再下米粉和一點點水。然後用手抓勻，讓每片肉都沾滿米粉。

5.下高壓鍋蒸至上汽後20分鐘左右後關火。出鍋撒上蔥花即成。