千帆過盡後，最能熨帖人心的往往只是一碗溫熱的白粥，或配一塊腐乳，或上一碟小菜，一天的塵世繁雜便都落定了。純粹而簡單的食物，和快樂一樣珍貴。

中午時分，飢腸轆轆，窗外天氣不好，吧嗒吧嗒，雨從前一天晚上下到第二天中午，彷彿要把星星月亮衝到人間一般。燒水下面，白氣濛濛，撈乾後挖了一勺橄欖菜鋪上，黑亮的橄欖菜靜靜地躺在熱滾滾的乾麵上，琥珀色的油晃晃滲下，熱氣帶著橄欖菜特有的香氣，惹得人滿口生津。麵條筋道，橄欖菜鹹香，熱騰騰下肚，若是學北方人來一瓣蒜嚼著，再來一碗欖菜拌麵也不嫌多。

橄欖菜是橄欖和鹹菜加鹽熬成的小菜。橄欖熬到發黑，去除澀汁，鹹菜在缸裡醃製了兩三年後，自帶酸鹹香氣，大火熬橄欖，鹹菜剁碎後加鹽加水加油，小火慢慢燉。外公說農村土灶柴火燒的最香。聽那鍋裡熬著橄欖菜的聲音也是一種享受，想象著屋外雨沙沙下著，柴火嗶嗶啵啵，咕嚕嚕冒著這小菜，橄欖和鹹菜都黑得油亮。

在我小時候的印象中，戲也總是和夜粥緊緊掛鉤的，無論是唱戲的還是看戲的。咿咿呀呀一整晚，管它是才子佳人還是帝王將相，下了場卸了妝，一人捧一碗白粥，筷子沿著碗沿輕輕撥著吃下，清淡又暖胃，若是來一勺橄欖菜，看那黑亮亮的橄欖菜陷進熱騰騰的白粥。油香被高溫喚醒，輕輕攪勻，舀一口送入嘴裡，香氣氤氳，細細一抿，還有橄欖菜在齒間滑過，鹹中帶這淡淡的酸，戲文裡的百味人生，興許都在這黃燈下，在這白粥裡。

最好的方法是使用：定時插座+機械電飯煲+煮粥防溢蓋。1、用新米，一次性下足水，換上煮粥防溢蓋，按煮飯鍵。2、用電子定時插座設定第二天開啟和關閉時間（如每天相同，以後可省略此步驟），這個時長一般在30分鐘左右，可以透過實際煮粥確定，以後每次都相同。3、使用電飯飯煮粥防溢蓋，可防止溢鍋，並且讓米水大火沸騰，相當於煮砂鍋粥時人工的攪動。配合定時器調整煮粥時間，可以使口感同傳統爐灶煮粥，粥香濃郁，稀稠適合。4、同時還可設定提前一些時間煮好，使溫度適宜，不至於太燙，早上起床洗漱完畢即可盛粥配菜開吃。