根據世界心臟聯盟的分析和預計，到2020年的時候全球的心血管死亡率將會增加50%。隨著人們的生活越來越好，飲食結構不合理的情況也變得越來越嚴重，加上各種不良的生活習慣和城市工業化發展帶來的環境汙染，心血管疾病的發生率就變得越來越高了。因此，如何讓人們吃的更加健康成為了營養學研究的熱點。

最近，有研究表明增加植物甾醇的攝入對預防這些心血管慢性病有著十分重要的意義。首都醫科大學附屬安貞醫院心內科主任醫師張維君教授指出，血脂異常是引起急性心肌梗死、腦梗塞和冠心病猝死的重要原因之一。而在血脂異常中，危害最大的是低密度脂蛋白膽固醇的升高。因此，在管理心健康方面最關鍵的兩點就是降低總膽固醇水平和低密度脂蛋白膽固醇水平。而植物甾醇化學結構類似膽固醇，在人體消化過程中，植物甾醇能取代膽固醇在人體腸道乳糜微粒的位置，從而降低膽固醇在人體腸道中的吸收，起到維護人體健康的作用。但植物甾醇是植物中天然存在的物質，人體無法合成，只能透過食物攝取。

植物甾醇是植物中天然存在的物質，是植物細胞的的天然成分，存在與多種水果、蔬菜、豆類、堅果和穀類中，但含量很少；而未加工的玉米油中的植物甾醇的含量最為豐富。金龍魚植物甾醇玉米油中植物甾醇的含量豐富，能夠保證人們持續、穩定的攝入足量的植物甾醇，同時還含有豐富的亞油酸和維生素E等。