鴨肉這樣做實在太好吃了，我家隔三差五就吃一次，比紅燒肉還解饞

鴨肉是人們餐桌上一道常見食材，相信很少有人知道鴨肉的營養價值與雞肉相仿。在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，所以它的肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

“啤酒鴨”是一道風味獨特的特色佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。啤酒鴨的做法有很多種，其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

今天我要和大家分享“啤酒鴨”最簡單好吃的做法，按照我的步驟做出來，鴨肉鮮嫩一點腥味都沒有，非常的好吃，快來看看我是怎麼做的吧。

【啤酒鴨】

【食材】：鴨肉

【配料】：生薑，桂皮，陳皮，八角，香葉，紅幹椒

【調料】：料酒，生抽，老抽，鹽，白砂糖，啤酒

— —【開始製作】— —

①：根據食用的人數我這裡準備了半隻鴨肉，把鴨肉剁成塊清洗乾淨，然後涼水下鍋，加入料酒去腥，煮開後撇去浮沫，接著撈出來瀝乾水分備用。（鴨肉焯水的時間是水開後兩分鐘這樣即可）

②：這時候我們來處理一下配料，準備一塊生薑切成大片備用，大料有桂皮一塊，陳皮一塊，八角兩個，香葉兩片，紅幹椒適量。（紅幹椒有分辣和不辣的兩種，不吃辣的就選不辣那種用來做，可以達到很好的調味增香作用）

④：接著把瀝乾水分的鴨肉倒進來稍微煎一會，讓鴨肉吸收薑片煎出來的油。

⑤：調味加入一勺生抽，一點點老抽調色，一小勺鹽，一小勺白砂糖，把準備好的大料也都加進來，最後再倒入一罐啤酒，最後別忘了剛剛煎過的薑片也加進來。（啤酒的量是根據鴨肉的多少來加的，剛好沒過鴨肉為宜）

⑥：蓋上鍋蓋先用大火煮開，接著轉小火慢燉40分鐘就完成了，開啟蓋子那一刻香味撲鼻，口水都要流出來了。

一道非常好吃的“啤酒鴨”就做好了，鴨肉鮮嫩無腥味，夏天沒有胃口吃飯，給家人燉上一鍋，下酒又下飯，香氣撲鼻非常的搶手，大人小孩都愛吃，我家每次做一大盤鍋都吃光，喜歡就收藏起來試試吧。

燒成啤酒鴨：

準備花椒、桂皮、香葉、辣椒、八角。鴨肉洗淨切小塊，切薑片，熱鍋倒油煸香薑片，倒入鴨肉翻炒，炒出水分倒出，加入料酒翻炒，放入白糖、鹽翻炒均勻，加入生抽、老抽、香料一起炒出香味，倒入啤酒沒過鴨肉，蓋上鍋蓋上氣後改中小火，燜熟即可