首先看看世界漁場地圖。
暖水帶：南北迴歸線之間。水溫25攝氏度以上
溫水帶：迴歸線與極圈之間。水溫15-25攝氏度
冷水帶：極圈附近。水溫15攝氏度以下
蝦有2000多種，分海水蝦和淡水蝦兩大類，其中又以海蝦為食中上味，紐西蘭海鰲蝦、中國基圍蝦、西班牙緋紅大蝦、加拿大牡丹蝦、北極甜蝦、馬拉加西紫虎蝦、阿根廷紅蝦、泰國老虎蝦等被稱為“世界八大名蝦”。另外，還有各種龍蝦……
（一）紐西蘭海鰲蝦
紐西蘭海鰲蝦又叫南極海鰲蝦，生長在紐西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中，因此很難說清楚它到底屬於哪個地區。這裡的海域因為被合理地保護而透明純淨，生長在這裡的深海螯蝦品質優良而且純淨天然、不受汙染。而從源頭到終端始終保持的冷鏈物流，則確保了提供最優質的天然食材。
吃法：深海螯蝦含有豐富的不飽和脂肪酸、蝦青素，並能提供多種營養物質，包括蛋白質和維生素。其具有低脂肪、低膽固醇的特質，甚至比龍蝦和三文魚更富有營養。新鮮的海鰲蝦最簡單直接的吃法就是“刺身”，淡淡的甜味，就像夏日的清風拂過舌尖，回味鮮美多汁，完全不用擔心會不會腥。
（二）基圍蝦
基圍不是蝦，而是指圍基養殖蝦的統稱。貴圈好亂！
主要是刀額新對蝦（麻蝦）、日本對蝦（花尾蝦）和南美白蝦。
最初流行的吃法是白灼，小心翼翼地剝開薄薄的外殼，露出白色的嬌嫩蝦肉，蘸一下姜醋汁兒，別提多美味了。其實，基圍蝦還有很多銷魂的吃法，比如這款豉油皇煎基圍蝦，製作簡單，很適合在家操作。將去掉蝦線的蝦放入80℃的油中炸4分鐘，出鍋後淋上美極生抽和糖、雞粉等調好的調味汁即可。
（三）西班牙紅蝦
據說，世界上最好吃的紅蝦當屬西班牙Palamos的紅蝦，比起其他地中海紅蝦更甜美。Palamos紅蝦身長約10至14釐米，有人形容其“有一般野生海蝦的10倍濃香”；而最能體現它的鮮濃蝦味的，就是蝦頭的蝦腦了。相比一般的吃法，蝦腦炸過之後才更顯美味! 這款西班牙紅蝦一蝦兩吃也算是物盡其用了。鮮嫩的蝦身配用雪梨醋油醋汁拌過的海藻和用義大利醋拌過的裙帶菜，清新海味新組合，再搭配個性十足的老北京芥末醬，可謂獨具匠心。而營養豐富的蝦腦則用天婦羅的方式炸脆，吃起來香脆可口，別具一格。
（四）加拿大牡丹蝦
全球海蝦之極品，因其鮮豔的顏色恰似牡丹而被譽為“牡丹蝦”。牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩、極富彈性、鮮爽無比、甘甜濃郁、餘味悠長。牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，深受加拿大西部華人歡迎，稱為“溫哥華蝦”“BC蝦”，足見其代表性。由於其價格不菲，屬於高檔海蝦，在日、韓、臺灣等地享有盛名。北京的日本料理店裡，牡丹蝦刺身也是絕對的頭牌。三隻蝦120元的價格，老闆還直呼賣得太便宜，可見這種蝦的身價之高。
（五）北極甜蝦
野生北極蝦學名北方長額蝦，又稱冷水蝦cold shrimp。野生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點綴著兩顆黑黑的眼珠，格外誘人。北極甜蝦每隻大小都差不多，頭部偏大而且裡面的膏很特別，一粒一粒的，有點像蟹仔，肉質鮮美甘甜、富有嚼勁。如果遇到甜蝦產卵的季節，就會吃到滿帶蝦子的甜蝦，這時候廚師可不捨得用它做壽司，直接刺身是最好的吃法。
北極甜蝦是雌雄同體，開始是boy，成熟後就變身girl，然後就撲來個男的（pregnant）。
有的喜歡頭籽，有的喜歡抱籽，還有的不帶籽。各人各味。
（六）對蝦中的“香奈兒”---馬拉加西蝦
最尊重吃法就是白灼，蘸著秘製醬料，清甜可口的鮮嫩蝦肉在口中彈開來，那種爆棚的滿足感可不是一般蝦能滿足的。當然，好的食材都是淡妝濃抹總相宜的，如果你喜歡味道濃烈一些的也可以在鐵板上扒一下，開啟的蝦背裡放上蒜蓉、蔥末等調味料，會是另一種欲罷不能。
（七）阿根廷紅蝦還有另一個名字“天使紅蝦”，冷水蝦。
阿根廷紅蝦較普通蝦類含9倍以上蝦青素，高蛋白，富含DHA、鈣、磷、鎂等微量元素。綿軟滑嫩的肉質適合各類人群尤其中老年人食用。
阿根廷紅蝦食用方法多樣，刺身、白灼、水煮、香煎、燒烤，等等。
（八）老虎蝦。
因體型巨大且有斑紋而得此名。老虎蝦肉質甜美，富有彈性。越南、菲律賓、馬來西亞、泰國等都是老虎蝦普遍生長的地方。在海鮮愛好者們的心目中，老虎蝦的地位非常突出。這種蝦深受西餐廚師的愛戴，用它做出的菜品口味不輸大龍蝦。
吃法：憑藉大個的蝦身，和明顯的虎斑紋，就能判斷出來，這裡的帝王蝦其實就是來自泰國的老虎蝦。新鮮的海產品一向最喜歡簡單的烹飪，帝王蝦清洗後放上檸檬在冰箱裡放置24小時；中東小米煮至20分鐘，加甜菜根汁、橄欖、橄欖油、胡椒和玉米，攪勻出鍋；將蝦串好兩面各烤3分鐘，再淋上百里香醬即可。燒烤蝦的獨特香味搭配上健康的中東小米，雖說組合有點另類，但味道卻出奇地搭配。
（九）加拿大龍蝦
加拿大龍蝦生長在崎嶇蜿蜒的加拿大大西洋沿岸，冰冷純淨的海水中。冷水蝦。
加拿大龍蝦含有歐米伽3不飽和脂肪酸，可以降低心臟病發病率。肉質鮮美。
（十）澳洲龍蝦。
澳洲龍蝦適應性強，能夠生長在水溫5到35攝氏度之間。蝦肉刺身，蝦頭椒鹽、煲湯。
（十一）淡水小龍蝦
麻小，麻小，麻小……無需多言
（十二）南非龍蝦、古巴龍蝦、印度小青龍、莫三鼻克玫瑰龍……
因為圖片數量限制，無法一一貼圖展示。抱歉！
首先看看世界漁場地圖。
暖水帶：南北迴歸線之間。水溫25攝氏度以上
溫水帶：迴歸線與極圈之間。水溫15-25攝氏度
冷水帶：極圈附近。水溫15攝氏度以下
蝦有2000多種，分海水蝦和淡水蝦兩大類，其中又以海蝦為食中上味，紐西蘭海鰲蝦、中國基圍蝦、西班牙緋紅大蝦、加拿大牡丹蝦、北極甜蝦、馬拉加西紫虎蝦、阿根廷紅蝦、泰國老虎蝦等被稱為“世界八大名蝦”。另外，還有各種龍蝦……
（一）紐西蘭海鰲蝦
紐西蘭海鰲蝦又叫南極海鰲蝦，生長在紐西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中，因此很難說清楚它到底屬於哪個地區。這裡的海域因為被合理地保護而透明純淨，生長在這裡的深海螯蝦品質優良而且純淨天然、不受汙染。而從源頭到終端始終保持的冷鏈物流，則確保了提供最優質的天然食材。
吃法：深海螯蝦含有豐富的不飽和脂肪酸、蝦青素，並能提供多種營養物質，包括蛋白質和維生素。其具有低脂肪、低膽固醇的特質，甚至比龍蝦和三文魚更富有營養。新鮮的海鰲蝦最簡單直接的吃法就是“刺身”，淡淡的甜味，就像夏日的清風拂過舌尖，回味鮮美多汁，完全不用擔心會不會腥。
（二）基圍蝦
基圍不是蝦，而是指圍基養殖蝦的統稱。貴圈好亂！
主要是刀額新對蝦（麻蝦）、日本對蝦（花尾蝦）和南美白蝦。
最初流行的吃法是白灼，小心翼翼地剝開薄薄的外殼，露出白色的嬌嫩蝦肉，蘸一下姜醋汁兒，別提多美味了。其實，基圍蝦還有很多銷魂的吃法，比如這款豉油皇煎基圍蝦，製作簡單，很適合在家操作。將去掉蝦線的蝦放入80℃的油中炸4分鐘，出鍋後淋上美極生抽和糖、雞粉等調好的調味汁即可。
（三）西班牙紅蝦
據說，世界上最好吃的紅蝦當屬西班牙Palamos的紅蝦，比起其他地中海紅蝦更甜美。Palamos紅蝦身長約10至14釐米，有人形容其“有一般野生海蝦的10倍濃香”；而最能體現它的鮮濃蝦味的，就是蝦頭的蝦腦了。相比一般的吃法，蝦腦炸過之後才更顯美味! 這款西班牙紅蝦一蝦兩吃也算是物盡其用了。鮮嫩的蝦身配用雪梨醋油醋汁拌過的海藻和用義大利醋拌過的裙帶菜，清新海味新組合，再搭配個性十足的老北京芥末醬，可謂獨具匠心。而營養豐富的蝦腦則用天婦羅的方式炸脆，吃起來香脆可口，別具一格。
（四）加拿大牡丹蝦
全球海蝦之極品，因其鮮豔的顏色恰似牡丹而被譽為“牡丹蝦”。牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩、極富彈性、鮮爽無比、甘甜濃郁、餘味悠長。牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，深受加拿大西部華人歡迎，稱為“溫哥華蝦”“BC蝦”，足見其代表性。由於其價格不菲，屬於高檔海蝦，在日、韓、臺灣等地享有盛名。北京的日本料理店裡，牡丹蝦刺身也是絕對的頭牌。三隻蝦120元的價格，老闆還直呼賣得太便宜，可見這種蝦的身價之高。
（五）北極甜蝦
野生北極蝦學名北方長額蝦，又稱冷水蝦cold shrimp。野生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點綴著兩顆黑黑的眼珠，格外誘人。北極甜蝦每隻大小都差不多，頭部偏大而且裡面的膏很特別，一粒一粒的，有點像蟹仔，肉質鮮美甘甜、富有嚼勁。如果遇到甜蝦產卵的季節，就會吃到滿帶蝦子的甜蝦，這時候廚師可不捨得用它做壽司，直接刺身是最好的吃法。
北極甜蝦是雌雄同體，開始是boy，成熟後就變身girl，然後就撲來個男的（pregnant）。
有的喜歡頭籽，有的喜歡抱籽，還有的不帶籽。各人各味。
（六）對蝦中的“香奈兒”---馬拉加西蝦
最尊重吃法就是白灼，蘸著秘製醬料，清甜可口的鮮嫩蝦肉在口中彈開來，那種爆棚的滿足感可不是一般蝦能滿足的。當然，好的食材都是淡妝濃抹總相宜的，如果你喜歡味道濃烈一些的也可以在鐵板上扒一下，開啟的蝦背裡放上蒜蓉、蔥末等調味料，會是另一種欲罷不能。
（七）阿根廷紅蝦還有另一個名字“天使紅蝦”，冷水蝦。
阿根廷紅蝦較普通蝦類含9倍以上蝦青素，高蛋白，富含DHA、鈣、磷、鎂等微量元素。綿軟滑嫩的肉質適合各類人群尤其中老年人食用。
阿根廷紅蝦食用方法多樣，刺身、白灼、水煮、香煎、燒烤，等等。
（八）老虎蝦。
因體型巨大且有斑紋而得此名。老虎蝦肉質甜美，富有彈性。越南、菲律賓、馬來西亞、泰國等都是老虎蝦普遍生長的地方。在海鮮愛好者們的心目中，老虎蝦的地位非常突出。這種蝦深受西餐廚師的愛戴，用它做出的菜品口味不輸大龍蝦。
吃法：憑藉大個的蝦身，和明顯的虎斑紋，就能判斷出來，這裡的帝王蝦其實就是來自泰國的老虎蝦。新鮮的海產品一向最喜歡簡單的烹飪，帝王蝦清洗後放上檸檬在冰箱裡放置24小時；中東小米煮至20分鐘，加甜菜根汁、橄欖、橄欖油、胡椒和玉米，攪勻出鍋；將蝦串好兩面各烤3分鐘，再淋上百里香醬即可。燒烤蝦的獨特香味搭配上健康的中東小米，雖說組合有點另類，但味道卻出奇地搭配。
（九）加拿大龍蝦
加拿大龍蝦生長在崎嶇蜿蜒的加拿大大西洋沿岸，冰冷純淨的海水中。冷水蝦。
加拿大龍蝦含有歐米伽3不飽和脂肪酸，可以降低心臟病發病率。肉質鮮美。
（十）澳洲龍蝦。
澳洲龍蝦適應性強，能夠生長在水溫5到35攝氏度之間。蝦肉刺身，蝦頭椒鹽、煲湯。
（十一）淡水小龍蝦
麻小，麻小，麻小……無需多言
（十二）南非龍蝦、古巴龍蝦、印度小青龍、莫三鼻克玫瑰龍……
因為圖片數量限制，無法一一貼圖展示。抱歉！