野生北極蝦和阿根廷紅蝦是市場較常見品質較高的蝦。

其實光從外觀上看，兩種蝦差別還是很大的，至少個頭上是這樣的，北極蝦的平均大小在7釐米左右，而阿根廷紅蝦的大小則可以達到20釐米左右。但北極蝦才是有名的高蛋白、低脂肪、低糖的食材，北極蝦多種營養成分的含量都高於個頭大得多的養殖南美蝦。

雖然是紅色的蝦，但倆者不都是熟的！

北極蝦是熟凍的蝦，而阿根廷紅蝦卻是生的，我們買到的阿根廷紅蝦都是生的，而它的紅色是因為阿根廷本身就是紅色的或者說是粉紅色的。其實與大部分蝦不同的是，北極蝦和阿根廷紅蝦本身就是紅色的，不同點在於，北極蝦在捕撈上來很快就被煮熟冷凍了，而阿根廷紅蝦並沒有經過煮熟，在捕撈上來之後直接被裝盒冷凍的。

兩種蝦都屬於船凍蝦，北極蝦是在船上-28度流水線上進行急速冷凍的，之後全程冷鏈運輸到全球各地的市場，阿根廷紅蝦在船上-45度條件下急速冷凍，全程保持在-20度的冷鏈運輸，兩種方式的溫度雖然不同，但都能有效保證蝦的新鮮度和營養不流失。

由於北極蝦和阿根廷紅蝦都是野生蝦，又都是冷水蝦，都捕自純淨無汙染的極地地區，因此在營養價值和安全性上都有很高的保證。與其他養殖蝦相比，兩種蝦的生長週期都很長，我們吃到的北極蝦的生長時間一般在7年左右，而捕撈上來的阿根廷紅蝦的生長時間也在4年左右，養殖暖水蝦那4個月的短暫生長週期與這兩種蝦相比，沒有可比性。

這兩種野生蝦的主要產國都在美洲的沿海，而且主產地都在大西洋海域那一側。不同點就在於，一個靠近北極一個靠近南極。北極蝦的主要捕撈國是加拿大，在北大西洋和北冰洋附近，而阿根廷紅蝦的重要產區就在阿根廷的東南部海域。

北極蝦的捕撈量遠大於阿根廷紅蝦。