九齒扇蝦的用料
九齒扇蝦 大蒜 1頭菜籽油 乾紅辣椒 醬油 蔥花 黃酒
步驟 1
九齒扇蝦用毛刷洗淨，腹部柔軟，比較好處理。
步驟 2
space
剪去頭部觸手，從嘴部往下，把腹部的膜剪開。
步驟 3
掰著薄膜狀的蝦尾，就能把腸線整條抽出來丟掉。
步驟 4
大蒜擠成蒜泥，熱鍋熱油，爆香蒜蓉，將蒜蓉盛出一部分，剩餘的加蒸魚豉油和幾滴料酒調勻。
步驟 5
將蒜蓉盛出一部分，剩餘的加蒸魚豉油和幾滴料酒調勻，將蒜蓉汁澆在蝦肉上。
步驟 6
再擺上乾紅辣椒絲和蔥花，水沸騰後，大火蒸五分鐘即可。
拓展
九齒扇蝦（Ibacus novemdentatus）俗名：琵琶蝦、蝦排。棲息在37至400米水深之沙泥底質的大陸棚平坦海域，平時潛伏在海底的淺砂中。身體極為扁平，背面頗為平滑或稍具陷點。
長可達19公分，頭胸甲具鰓脊及頸部缺刻深，後側緣裂為7至8個大齒，眼窩位於頭胸甲前緣，第二觸角寬扁且無觸角鞭，第五腹節後緣具中央刺，側甲朝外。
九齒扇蝦屬於高溫，高鹽性種類， 爬行甲殼類，頭胸甲中間脊上有4個明顯的突起，前側齒簡單，後側緣具7至8齒。
眼眶後部的缺刻小而淺。頭胸甲前緣中間成1棘狀突起。前額板的前緣呈1對三角形。各腹節側甲呈刀形，尾節寬大於長。第3顎足長節膨大而成橢圓形。其腹面有8條橫溝。雄性第5步足不成亞鉗狀。
身體呈淡黃褐色，背面參雜有紅褐斑，頭胸甲腹面及步足褐色和白色，卵為橘色。
九齒扇蝦的用料
九齒扇蝦 大蒜 1頭菜籽油 乾紅辣椒 醬油 蔥花 黃酒
步驟 1
九齒扇蝦用毛刷洗淨，腹部柔軟，比較好處理。
步驟 2
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剪去頭部觸手，從嘴部往下，把腹部的膜剪開。
步驟 3
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掰著薄膜狀的蝦尾，就能把腸線整條抽出來丟掉。
步驟 4
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大蒜擠成蒜泥，熱鍋熱油，爆香蒜蓉，將蒜蓉盛出一部分，剩餘的加蒸魚豉油和幾滴料酒調勻。
步驟 5
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將蒜蓉盛出一部分，剩餘的加蒸魚豉油和幾滴料酒調勻，將蒜蓉汁澆在蝦肉上。
步驟 6
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再擺上乾紅辣椒絲和蔥花，水沸騰後，大火蒸五分鐘即可。
拓展
九齒扇蝦（Ibacus novemdentatus）俗名：琵琶蝦、蝦排。棲息在37至400米水深之沙泥底質的大陸棚平坦海域，平時潛伏在海底的淺砂中。身體極為扁平，背面頗為平滑或稍具陷點。
長可達19公分，頭胸甲具鰓脊及頸部缺刻深，後側緣裂為7至8個大齒，眼窩位於頭胸甲前緣，第二觸角寬扁且無觸角鞭，第五腹節後緣具中央刺，側甲朝外。
九齒扇蝦屬於高溫，高鹽性種類， 爬行甲殼類，頭胸甲中間脊上有4個明顯的突起，前側齒簡單，後側緣具7至8齒。
眼眶後部的缺刻小而淺。頭胸甲前緣中間成1棘狀突起。前額板的前緣呈1對三角形。各腹節側甲呈刀形，尾節寬大於長。第3顎足長節膨大而成橢圓形。其腹面有8條橫溝。雄性第5步足不成亞鉗狀。
身體呈淡黃褐色，背面參雜有紅褐斑，頭胸甲腹面及步足褐色和白色，卵為橘色。