醋泡大蒜也叫臘八蒜，臘八蒜非常好吃，但是製作方法非常簡單。那麼我就分享一下吧。

原料：大蒜、白糖，老陳醋、白酒。

準備：把大蒜剝去老皮後再掰成蒜瓣，然後把雙手洗淨擦乾，把每顆蒜瓣都剝成光溜溜的。

做法步驟：

1、把剝好的蒜瓣放在玻璃瓶裡，加入白糖和陳醋，再放入少量白酒，這樣更有助於醃製，陳醋的用量和蒜瓣齊平就可以了。

2、把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室，七天後大約會有一半左右的蒜瓣開始變綠，泡足兩週後所有的蒜瓣都會變綠。

小貼士：

1、用紫皮蒜泡出的臘八蒜硬崩瓷實，比白皮蒜泡的臘八蒜好吃多了。

2、用老陳醋泡製的臘八蒜色澤最漂亮，口感也比米醋泡的臘八蒜好多了。

3、把手洗乾淨以後再剝蒜瓣，這樣剝好的蒜瓣就不用再洗了，如果洗的話就要注意不能讓蒜瓣帶有生水。這樣醃製時容易壞。

4、稍微放點白糖泡出的臘八蒜更加好吃。這樣綜合一下醋酸。

大家可以試試哦！味道非常不錯哦！

1

大蒜去皮

 2

大蒜洗淨 洗好後用涼開水過一遍

 3

水晾乾後 倒入醋 蓋過大蒜

 4

封上保鮮膜，蓋上蓋子 放置2個禮拜到1個月左右

 5

這是放1個月以後 變綠了 很脆

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東北糖蒜是用新蒜淹制的，方法簡單，買十斤新蒜，切根，扒去外皮，用淡鹽水泡一天一宿，撈出，控水，一般十斤蒜，五斤陳醋，一斤白糖，二湯勺蜂蜜，放一起化開，將蒜放入，泡一個月，就可以吃了。

這兩年經常做這個，泡2個禮拜到一個月 大蒜綠綠的，吃起來脆脆的，一點也不辣，嘴巴也沒味道，還有點甜，吃肉的時候來幾顆，很解油膩。食材主料

大蒜

1000克 輔料

醋

適量 步驟

1.大蒜去皮

2.大蒜洗淨 洗好後用涼開水過一遍

3.水晾乾後 倒入醋 蓋過大蒜

4.封上保鮮膜，蓋上蓋子 放置2個禮拜到1個月左右

5.這是放1個月以後 變綠了 很脆

小貼士用寶鼎康樂醋 帶糖 的 這樣泡出來的大蒜不會太蒜 味道比較好 不是用這個醋的 可以適當加一點點冰糖

1、蒜可以說有很多的用處，生活中基本上到處都離不開的蒜。那麼如果自己做醋泡大蒜都是怎麼做，我喜歡在裡面加上糖，這樣吃著才會更有味道，大愛。你們可以學一下。

2、糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈雪白狀態，味道甜美．是吃火鍋人的最愛．含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。

糖醋蒜具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜又是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養面板的美容作用。

糖醋大蒜的做法步驟：

1. 將蒜剝掉外皮洗淨，用少量鹽醃製一天，中間翻拌一下。

2. 將蒜放入玻璃瓶中七八分滿。

3. 放入適量冰糖。

4. 倒入香醋蓋過冰糖。

5. 用保鮮膜封口。

6. 放陰涼處一個月即可食用。

產品特點：

醋蒜呈紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色，味道甜美．是吃火鍋人的最愛。

營養價值：大蒜營養成分豐富,除蛋白質、維生素及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還富含17種氨基酸，其中8種為人體必需。大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質，能活化細胞，增加抗菌及抗病毒能力， 加快新陳代謝、緩解疲勞。這麼好的東西吃法也相當多，切片生吃，烤著吃，大蒜油等等，糖醋蒜是俺家比較受歡迎的吃法，有營養還少了些辛辣，老少皆宜。

吃糖醋蒜的好處中醫則認為，糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。 大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖醋蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。對於那些高血脂人群來說，吃糖醋蒜能降脂無疑是個意外之喜。由於含有一種神奇物質——蒜素，大蒜成為降血脂的良方。研究發現新鮮大蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇含量。大蒜粉劑製品可降低8%的膽固醇，而新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低膽固醇15%。實驗發現將幾滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的膽固醇大為降低。愛吃蒜的人患心臟病少得多，就是因為大蒜有降低血中膽固醇及甘油三酯的緣故。　　而醋一向被譽為血管軟化劑。醋酸有利於轉化能量、軟化血管、降低血液中的膽固醇。有機酸利於維持人體內環境酸鹼度的平衡和穩定。經常食入少量醋，可以有效預防人體動脈硬化。每日午餐、晚餐，吃半頭糖醋蒜，或者五六瓣，不可多吃，尤其是胃腸功能弱的人。堅持兩個月左右，配合低脂飲食就能起到作用，但有腸炎、肝病的人建議少吃。

小貼士

冰糖可用紅糖代替，糖的量可按自己的喜好放，鹽放少量醃製就行，主要是去一部分大蒜的辛辣味。