1. 稱好的麵粉，加入開水，用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的麵糰。餳20分鐘。

2. 切下一塊麵，用手搓成粗細均勻的長條狀。

3. 掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點。

4. 撒上面粉搓圓。

5. 用手心壓扁 ，在面劑子下面放足夠多的麵粉，上面也放上面粉，簡單說就是用麵粉給面劑子埋上。

6. 接下來就是關鍵的，擀麵皮了，兩個手一起放到擀麵杖上，一手固定位子，另一手在擀麵杖上施加力度的同時往上推動麵皮。右手固定，左手擀麵皮就是順時針旋轉;反之就是逆時針賺。擀麵杖要選兩頭尖的，更好用。多練幾遍,找到手感了,一下就會了.

7 包就簡單了，把拌好的燒賣餡放到皮中間，用左手的虎口夾住麵皮慢慢捏緊，包好的燒賣上籠蒸10分鐘即可

材 料 ：

黃 色 燒 賣 皮 數 片

芋 頭 300 克

素 火 腿 100 克

熟 意 仁 100 克

紅 蘿 卜 100 克

甜 豆 仁 50 克

芹 菜 適 量

調 味 料 ：

鹽 1 小 匙

味 素 1 小 匙 ?

糖 1 小 匙 ?

五 香 粉 1/2 小 匙

麻 油 1/2 小 匙

做 法 :

芋頭切除外皮，入蒸鍋蒸40分鐘，見熟後取出搓成泥狀備用。

素火腿、紅蘿蔔各切0.5公分小丁，再和熟意仁一起入鍋互動拌炒生香後，放素高湯2大匙微燜後，下調 味料拌勻起鍋，待涼後再拌入已蒸熟之芋泥作成內餡。

取燒賣皮一張，挖取內餡1大匙份量，放中間，再用五根手指合掌，捏成圓筒柱形，表層再用甜豆仁一粒 點綴後，做好後放入盤中，盤底抹少許油 ( 防止蒸透後黏盤 )，入蒸鍋用大火蒸5分鐘，熱透即可取出。

黃色燒賣皮的做法 :

1.芋頭切除外皮，入蒸鍋蒸40分鐘，見熟後取出搓成泥狀備用。

2.素火腿、紅蘿蔔各切0.5公分小丁，再和熟意仁一起入鍋互動拌炒生香後，放素高湯2大匙微燜後，下調 味料拌勻起鍋，待涼後再拌入已蒸熟之芋泥作成內餡。

3.取燒賣皮一張，挖取內餡1大匙份量，放中間，再用五根手指合掌，捏成圓筒柱形，表層再用甜豆仁一粒 點綴後，做好後放入盤中，盤底抹少許油 ( 防止蒸透後黏盤 )，入蒸鍋用大火蒸5分鐘，熱透即可取出。