感謝邀請，這種魚本名“雅鮃”，“牙鮃”多生長在外海的冷水區，屬於底棲性魚類，常年定居在某一海域,沒有遠距離洄游的習性。俄羅斯等地海域產這種魚。國外不食用魚頭，一般食用魚肉。魚肉會做成生魚片或者烤魚片出售，價格￥50/斤元左右￥較高。魚頭作為副產品，價格￥￥20/斤元左右￥相對較低。中國市面上買的大多進口於俄羅斯！！！

謝邀，記得也叫鴉片魚吧，在廣州有吃過這種魚的生魚片，有點脆口，蠻好吃的，當時聽到朋友說是請我們吃鴉片，差點蒙了，我們在想，怎麼就在餐廳裡，大庭廣眾之下就吃鴉片了呢？還有點不情不願的感覺，誰知服務員上來後，朋友說這就是鴉片了，我們瞪大眼睛都有些顧慮，沒敢下筷子，紛紛問起，是不是平時給魚餵食鴉片了，再殺魚讓人吃了好上癮，不得不常來吃，他才解析說你們可真的孤陋寡聞了，這魚大眾是叫牙鮃魚，叫鴉片魚是魚的諧音相同而叫起的，都不懂去問度娘。你們不知道，當時那情景的那個尷尬，是的，怪誰？是我們知識淺薄咯。切，別管那麼多，好酒好菜吃過癮了回頭再問度娘。話說這魚肉好吃，但是很抱歉，魚頭那天沒有吃到，如今這一問，卻說不出個所以然來，倒是知道魚肉真的很好吃，不管涮火鍋還是生魚片。

雅片魚為什麼只吃魚頭：我以前也曾經問過，長輩們也說不清，跟你的猜測一樣，亂七八遭的，後來大人買來過，可是身子不好吃的，沒有頭上好吃。為什麼我們只吃雅片魚的頭，那麼身子誰在吃呀？近來去飯館常吃清蒸的雅片魚，可每天都不見其身子？為什麼只有魚頭呢？雅片魚身上的肉更好吃，價格貴，國內不多見。雅片魚（雅鮃）的魚身很多都賣給了小日本做生魚片了。雅片魚為什麼頭一邊白一邊黑：雅片魚學名牙鮃，是一種比目魚，身體朝上的部分是深色的，腹部是淺色的，頭部的顏色也一樣。為什麼只有雅片魚頭？因為魚身可以被製成各類加工品，如凍魚片，在國外很受歡迎。雅片魚頭的做法：食材：雅片魚頭一隻、油適量、鹽適量、小蔥適量、薑片、料酒適量。步驟：1、雅片魚頭清洗乾淨，2、加入料酒，3、撒上鹽，均勻撒在魚頭表面。4、放上薑片，5、燒一鍋水，6、水開後，放入魚頭，蓋上蓋，大火燒五分鐘左右，至魚肉可以用筷子扎進即可，7、撒上小蔥末，8、起個油鍋，把油燒熱。然後澆在魚頭上。