方法一：簡單米型

切一段香腸，在向上的橫截面上，切出米字型或時星形的小口。最後再放入沸水中燙一下即可。

方法二：圓形花蕊

切一段香腸。找一根吸管，往斷面中間插進去，做出一個圓形的花蕊樣式。然後在花蕊邊上，用刀子切出均勻的切口。最後放入沸水汆燙即可。

方法三：V形花刀

切一段香腸，在側面和斷面的交界處，切出連續的V形。要一直切到斷面的中心。最後放入沸水中汆燙即可。

方法四：向日葵花蕊

切一段香腸。在斷面的表面上，橫豎切幾道，讓表面有類似格子的圖案。最後放入沸水汆燙即可。這個圖案可用來作為向日葵的花蕊，但是你單獨用來裝飾便當或者擺盤也是不錯的。如果你有一些新鮮的玉米粒或者豆子的話，還可以放在中心進行點綴，讓香腸花更好看些。

方法五：螺旋狀

用烤肉籤小心地從香腸的一頭中心位置穿到另一頭的中心位置。然後用鋒利的刀子，以一定的角度，從任意一頭開始切。切的時候刀子的角度要保持穩定，刀刃接近或者碰到中心的烤肉籤都不要緊，並且不斷轉動香腸，直到刀子的位置到達香腸另一端。最後把香腸放到熱水中燙一下，然後放到濾器中將水分過濾掉，抽出烤肉籤即可。按照這樣的方法來切，最終汆燙出來的就是雙股螺旋的香腸了。

小貼士

有腸衣的那種小香腸，切割後腸衣遇熱會收縮，就能形成漂亮的腳了。而火腿腸由於沒有腸衣，一般比較難做出漂亮的樣子。