世界有三大菜系:中國菜系，法國菜系，土耳其菜系。

土耳其烤肉在世界上流行開來離不開德國，並在此有了西式創新。

在中國的某些城市，你可以看到一個拿著大菜刀在一團正在烤的肉上切下大塊大塊的肉，放到一塊饃中，招牌叫做土耳其旋轉烤肉。

在土耳其壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、遊樂場所、居民區，已成為歐美街頭一道亮麗的風景線。其經久不衰的火爆場面令人歎為觀止，流連忘返。

工藝是:土耳其烤肉是利用十餘種調料對牛、羊、雞等肉類進行浸泡醃製後。採用旋轉式烤肉機，電加熱烤熟後從烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料裝入特製的麵餅中。

種類有:烤肉夾饃，烤肉捲餅，烤肉漢堡，特味烤肉，濃香骨湯等。

配方:牛肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。

不過雖然我知道做法，但是沒條件來做，我就分享下詳細做法吧：

土耳其烤肉來自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系，又名清真菜系。故在正宗土耳其烤肉是以牛羊肉，雞肉，魚肉為食材的。（世界三大菜系：世界三大菜系是指中國菜系，土耳其菜系，法國菜系。）

1首先是準備牛肉，分割成小塊後去掉筋膜（筋膜半天嚼不爛，影響口感，我們火鍋店做嫩牛肉等都不要筋膜）

2再準備適量板油，取三分之二與分割好的牛肉一起用絞肉機絞成肉餡，加入鹽、粗粒小麥粉、醬油、切成碎末的洋蔥胡蘿蔔，用攪拌機攪拌均勻，中途許新增適量的水（加水攪進去肉質口感更佳）

3攪好的肉餡兒用手拍成盤子大小的肉餅，串在烤肉叉上，一片兒肉餅一片兒板油，用保鮮膜包上靜置一夜，第二天就可以由兩個壯漢抬起來讓在烤肉座兒上烤啦。

4廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤。當靠近烤爐一側的肉烤熟後，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之後即可食用。轉烤肉比較幹，烤時火候很重要。也可以直接配主食：放在飯上面就是土耳其肉拌飯，肉夾饃等都類似~~