瓷器中的釉下彩，釉中彩，釉上彩均可能有毒。

陶瓷耐酸鹼，耐高溫，最適合蒸、煮、燒、烤樣樣都有的中國菜。

但是，一項國家質量檢測結果表明，1/4的陶瓷餐具鉛和鎘等重金屬含量嚴重超標，屬不合格產品。

彩繪陶瓷含毒一個很重要的原因是，為保證顏料與瓷胎結合良好，彩繪時會加入一些助溶劑，而助溶劑含有一定量的鉛、鎘等有毒性的物質成分，尤其是黃色和綠色。

市民選擇碗、盤子之類時，最好慎選黃色和綠色。最好選用純白色無彩無印花容器，或內部純白的瓷器器具。

擴充套件資料：

在選購和使用陶瓷餐具時，要注意以下幾點：

1、選購餐具或茶具儘量別選擇釉上彩瓷器，如果選擇釉上彩的瓷器，也別選擇太花哨的釉上彩餐具。由於彩繪顏料中存在許多有害的金屬鉛、鎘，長期使用釉上彩餐具，餐具中的有害金屬顏料就會溶出，並隨著食品進入人體，容易引起慢性中毒。

因此，消費者在購買時請儘量不要選擇內壁帶有很漂亮的彩飾盤碗、茶杯。

2、應購買原料、工藝控制比較嚴格的釉中彩、釉下彩餐具。選購餐具或茶具時，喜歡漂亮彩繪的買家，最好選擇釉下彩的餐具。釉下彩工藝是在瓷器生坯上先繪好彩色圖案，然後再上釉，最後再放進窯內高溫燒成。

由於是先畫後燒，彩色圖案都是在釉的下面，受到釉層的保護，彩色顏料就不會跑出來，即使在長期清洗中圖案都不會褪色。由於釉中彩餐具、茶具製造工藝複雜，雖然價格高一些，但安全係數最好。