每次打豆漿後過濾出的豆渣，很多時候都不知到怎麼利用。其實簡簡單單的清炒一下就是一道美味佳餚了。

1、打完豆漿後的豆渣放到碗內備用。最好把豆漿渣瀝乾一點。蔥姜去掉外皮，洗乾淨。

2、把蔥切成細絲或者薄片。

3、把姜切成細碎的薑末。

4、鍋內加適量的油燒熱。

5、放入蔥絲和蒜末，不停翻炒爆香。

6、把豆渣放入油內，改小火不停的翻炒，避免糊鍋。

7、翻炒至水分變少，豆渣變散一些。

8、在豆渣內加入適量的鹽，攪拌均勻。

9、打入兩個雞蛋，不停翻炒，使雞蛋翻炒均勻。

10、加入雞蛋後，水分變大，繼續小火翻炒。

11、翻炒至豆渣鬆散可口，盛出。

1、打完豆漿後的豆渣放到碗內備用。最好把豆漿瀝乾一點。蔥姜去掉外皮，洗乾淨。

2、把蔥切成細絲或者薄片。把姜切成細碎的薑末，盛出備用。

3、鍋內加適量 的油燒熱，放入蔥絲和蒜末，不停翻炒爆香。

4、把豆渣放入油內，改小火不停地翻炒，避免糊鍋。直至水分變少，豆渣變散一些。

5、在豆渣內加入適量的鹽，攪拌均勻後，打入兩個雞蛋，不停翻炒，使雞蛋翻炒均勻。

6、加入雞蛋後，水分變大，繼續小火翻炒，直至豆渣鬆散可口。盛出。