01打菜籽之前要選擇一段好的天氣，把已經成熟的菜籽收割放在菜籽地裡。這是為了曬乾菜籽殼，方便拍打是菜籽掉落。所以一定不要遇到陰雨天，否則菜籽很有可能生根發芽。

02勞動人民是充滿智慧的。從前大家都是把菜籽杆一起揹回家裡打菜籽，現在為了輕鬆些，都是在地裡墊上一塊結實的塑膠膜，然後在地裡進行打菜籽，完了直接只帶回菜籽，輕鬆多了。

03鋪好之後，邊一把一把地把菜籽杆鋪在上面，抱菜籽杆的時候一定要小心，因太陽曬過的菜籽非常容易“爆出”，所以你一個不小心碰到，可能就會損失很多菜籽，使它們掉落在地裡。

04鋪好菜籽杆後，要進行最重要的一個工藝——打菜籽。打菜籽需要一個工具，即連枷。用連枷進行重重的拍打， 曬乾的菜籽噼裡啪啦地爆出。打完一面菜籽，通常還要對菜籽杆翻面進行再次拍打。

05打完菜籽後，把空空的菜籽杆挪開，還要用“筢”把多餘的菜籽殼一層一層地“挪”開。這個是個技術活，普通人去肯定得把菜籽和殼一起撈走。

06然後又進行第二次“過濾”，用篩子把剩餘的大一點的殼篩走，餘下的就是菜籽和一些殘渣。

07最後裝袋，託運回家。回家後，這些菜籽還要在經過太陽的烘烤，以及風車的過濾，最後才是比較純的菜籽。菜籽可以拿到街上榨油，也就是集市上賣的菜籽油了。