受訪專家：中山大學孫逸仙紀念醫院中醫科梁俊雄副主任醫師

　　“春夏養陽”，春季養生中，提升陽氣是重點之一。中山大學孫逸仙紀念醫院中醫科梁俊雄醫生說，春季養陽，飲食中不妨加點鮮靈芝，以養心安神，宣肺益氣，理氣化瘀、養肝健脾。

　　梁俊雄醫生說，靈芝自古就有“仙草”、“瑞草”之稱，被奉為“上藥”。它味甘苦、性平，歸心、肺、肝、脾經。另外，它還含有豐富的“鍺”，能增加人體血液吸收氧的能力，因此可以促進新陳代謝並有延緩老化的作用，還能增強面板本身修護功能，可用於各種慢性病所致的面色發黃及由於氣血不足而致的面部缺乏光澤等症；靈芝還可以誘導人體產生並激活NK細胞和巨噬細胞活性，參與免疫調節。

　　靈芝中的多糖具有調節機體免疫力，抗腫瘤和護肝的作用；靈芝中的生物鹼可以抗炎鎮痛；藥用方面，靈芝單味煎服或與人參、黃芪、當歸、熟地、

酸棗

仁、柏子仁、

五味子

、白朮、

茯苓

等配伍，可養心安神，補肺益氣，滋肝健脾。而將靈芝與有關中藥研成細末，入布袋，置於容器中，加入

白酒

，浸泡30天后，可去渣飲用，用以治療肺結核、慢性支氣管炎、神經衰弱、高血脂、高血壓及頑固性胃炎等症。

　　除了藥用外，鮮靈芝也是一味不可多得的“食療珍品”，以下就是梁俊雄為大家帶來的食療妙方。

　　1.鮮靈芝土雞固本湯

　　材料：鮮靈芝1棵，土雞1只，瘦肉100克，

陳皮

1小塊，鮮姜3片，紅棗4棵，枸杞、

桂圓

適量。

　　功效：扶正固本，增強體質。

　　2.鮮靈芝

牛蒡

排毒湯

　　材料：鮮靈芝1棵，豬骨300克，雞腳500克，鮮牛蒡1根，鮮姜2片。

　　功效：健筋骨，通便，美容養顏。

　　3.鮮靈芝養心湯

　　材料：鮮靈芝1棵，土雞1只，

田七

10克，西洋參8克，鮮姜2片，桂圓適量。

　　功效：養心安神，補氣養陰，活血化瘀。

　　4.鮮靈芝清肝湯

　　材料：鮮靈芝1棵，豬骨500克，幹雞骨草100克，

赤小豆

10克，鮮姜2片。

　　功效：清熱解毒，清利肝膽溼熱。

　　5.鮮靈芝補腎湯

　　材料：鮮靈芝1棵，豬腎（豬腰）1個，

豬肉

250克，巴戟、杜仲、枸杞各10克，鮮姜3片，桂圓適量。

　　功效：滋養腎精，強腰膝，壯筋骨。

　　6.鮮靈芝補血養顏湯

　　材料：鮮靈芝1棵，烏雞1只，桂圓肉15克，鮮姜6片。

　　功效：補氣養血，養心安神，養顏美容，可治體虛多病、神經衰弱、食慾不振等症。

　　7.鮮靈芝降壓消脂湯

　　材料：鮮靈芝1棵，黑木耳10克，豬橫脷（脾臟）1條，雞半隻，鮮姜6片。

　　功效：對高血壓、高血脂、脂肪肝、糖尿病等患者有很高食療價值。

　　8.鮮靈芝補氣益壽湯

　　材料：鮮靈芝1棵，甲魚（或老龜）1只，豬肉250克，陳皮2塊，紅棗6顆。

　　功效：大補元氣，延年益壽，對中老年人精氣不足而引起的體虛多病、神疲乏力、食慾不振、頭昏耳鳴、失眠健忘等症有很好效果。

靈芝又稱靈芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫靈芝藥效為最好，靈芝原產於亞洲東部，中國分佈最廣的在江西，靈芝作為擁有數千年藥用歷史的中國傳統珍貴藥材，具備很高的藥用價值，經過科研機構數十年的現代藥理學研究證實，靈芝對於增強人體免疫力，調節血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。藥效功能

靈芝作為擁有數千年藥用歷史的中國傳統珍貴藥材，具備很高的藥用價值，經過科研機構數十年的現代藥理學研究證實，靈芝對於增強人體免疫力，調節血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。在未來的推廣過程中，靈芝需要獲得人們更多的認知和應用，為人類健康做出貢獻

藥理效能用作藥物的靈芝為赤芝和紫芝，其藥性為甘，平。歸心、肺、肝、腎經。主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良，惡性腫瘤等。動物藥理表明實驗：靈芝對神經系統有抑制作用，迴圈系統有降壓和加強心臟收縮力的作用，對呼吸系統有祛痰作用，此外，還有護肝、提高免疫功能，抗菌等作用。

應用1．心神不寧，失眠，驚悸。該品味甘性平，入心經，能補心血、益心氣、安心神，故可用治氣血不足、心神失養所致的心神不寧、失眠、驚悸、多夢、健忘、體倦神疲、食少等症。可單用研末吞服，或與當歸、白芍、酸棗仁、柏子仁、龍眼肉等同用。2．咳喘痰多。該品味甘能補，性平偏溫，入肺經，補益肺氣，溫肺化痰，止咳平喘，常可治痰飲證，見形寒咳嗽、痰多氣喘者，尤其對痰溼型或虛寒型療效較好。可單用或與黨參、五味子、乾薑、半夏等益氣斂肺，溫陽化飲藥同用。3．虛勞證。該品有補養氣血作用，故常用治虛勞短氣、不思飲食、手足逆冷、或煩躁口乾等症，常與山茱萸、人參、地黃等補虛藥配伍，如紫芝丸。

保健作用保肝解毒：靈芝對多種理化及生物因素引起的肝損傷有保護作用。無論在肝臟損害發生前還是發生後，服用靈芝都可保護肝臟，減輕肝損傷。靈芝還能促進肝臟對藥物、毒物的代謝，對於中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除頭暈、乏力、噁心、肝區不適等症狀，並可有效地改善肝功能，使各項指標趨於正常。所以，靈芝可用於治療慢性中毒、各類慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙。治療糖尿病：靈芝降血糖之原理是由於促進組織對糖的利用。服用靈芝後可取代胰島素抑制脂肪酸的釋出，可改善血糖、尿糖等症狀。靈芝中的水溶性多糖，可減輕非胰島素依賴型糖尿病的發病程度。

改善心血管系統：動物實驗和臨床試驗均表明，靈芝可有效地擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，改善心肌微迴圈，增強心肌氧和能量的供給，因此，對心肌缺血具有保護作用，可廣泛用於冠心病、心絞痛等的治療和預防。對高血脂病患者，靈芝可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三脂，並能預防動脈粥樣硬化斑塊的形成。對於粥樣硬化斑塊已經形成者，則有降低動脈壁膽固醇含量、軟化血管、防止進一步損傷的作用。並可改善區域性微迴圈，阻止血小板聚集。這些功效對於多種型別的中風有良好的防治作用。肌膚美白：李時珍在《本草綱目》中就指出靈芝有“增智慧，好顏色”，靈芝是一種具有抗皺、消炎、清除色斑、保護面板。靈芝含有抑制黑色素的成分及多種對面板有益的微量元素等，這些成分能夠透過減少人體自由基，加速細胞的再生，增加面板的厚度並增加膠原質，達到豐潤面板、消除細紋與皺紋的效果。其中的多糖成分能夠透過保持和調節面板水性，恢復面板彈性，使面板溼潤、細膩。營養學家們認為，在春天需要進補調理的有以下五種人：

第一，中老年人有早衰現象者。

第二，患有各種慢性疾病而身體虛弱者。

第三，腰痠、眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者。

第四，容易反覆感冒者。

第五，在春季曾有哮喘發作史而現在尚未發作者。

上述五種人，應該根據體質虛弱情況，適當用食物進補，往往能起到防病治病的效果。食用方法

⒈靈芝飲品：取靈芝（整芝）切片後加清水，放置文火中燉煮2小時，取其汁加入蜂蜜 即可飲用。

⒉靈芝水煎法：將靈芝切片，放入罐內，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。

⒊靈芝泡酒：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天後，白酒變成棕紅色時即可喝，還可加入冰糖或蜂蜜。春天吃靈芝的推薦食譜

靈芝薄荷飲

配料：靈芝2克，薄荷、谷芽各5克，白糖25克(有糖尿病者以阿斯巴甜代替)，水250毫升。

製作：靈芝洗淨切片，薄荷切節，谷芽炒香與靈芝加水和白糖煮熟至湯濃，下薄荷煎熬10分鐘即成。

功效：味清香怡人，是補腦益智的上乘佳品，適用於夏季煩熱、氣虛煩勞等症。靈芝蹄筋湯

配料：靈芝15克，黃芪10克，豬蹄筋100克、蔥、姜、調料適量。

製作：將靈芝、黃芪裝紗布袋內，扎口;豬蹄筋洗淨與靈芝、黃芪及水共燉至熟爛，去藥袋，調味，飲湯食肉。

功效：健脾安神，益腎養肝，適用於慢性肝炎、食慾不振、體虛乏力、神經衰弱等。靈芝清補湯

配料：靈芝15克，紅棗23克，黨參23克，枸杞子24克，人參須15克，豬排骨300克。鹽適量。

製法：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘(用布袋裝好，扎口)，再加入排骨，文火煮3小時。撈除布袋，再加鹽調味，每次250～300毫升，吃肉喝湯每天1次。

功效：清潤提神，健脾開胃。春天吃靈芝要注意什麼

1、有極少數人對靈芝有過敏，這類人就不宜吃靈芝。

2、靈芝在以下情況是不建議使用的：病人手術前、後一週內，或正在大出血的病人。

3、靈芝藥效時間較晚，一般在服後3-5天起效，少數可在第二天起效，有些人要10多天後起效，個別病人要30-60天才起效。4、療效和療程有關，療程長，效果好，療程少則需2-3個月，多則需6-12個月，亦可長期服用。

5、靈芝和其它食品、藥品一起服用沒禁忌。

6、少數病人服用靈芝後會出現輕微不適反應，如胃潮、咽乾、便秘、不易入睡等，個別的會出現鼻出血，出現這種情況可不必介意，這同有些人吃辣椒，生薑出現口乾、咽痛反應一樣，繼續服用，不適反應自會消失，個別反應嚴重的可暫停服用。

1、靈芝配西洋參、杞子、山楂。具有健脾益氣，安神增智，提高免疫力等等。適用於體質虛弱，病後調養，防衰老等等。2、靈芝配西洋參、冬蟲夏草。適用於免疫力低下人群：如高血脂，高血糖，蕁麻疹等等。(以上二配方，特別系·①配方既經濟又實惠，效果幾好。本人亦經常食用)。