食材用料：

小公雞半隻

紅椒半個

姜相剋食物

蔥相剋食物

料酒

最好是啤酒）

老抽

蠔油

白糖相剋食物

鹽

雞精

食用油

長豆2根

小土豆1個

小洋蔥1個

綠豆芽5克相剋食物

鳳尾菇10克

幹木耳3朵

蒜瓣20個

菜譜做法：

1.所有食材洗淨準備好。

2.豆角切段，洋蔥切片，土豆切條放入水中，木耳泡發並撕成小朵，蘑菇撕成小朵，豆芽掐掉根。

3.雞肉剁成小塊。

4.炒鍋加熱，放入一半的蔥薑蒜下鍋煸香。

5.倒雞肉塊下鍋煸炒。

6.雞肉炒至發白發乾，無血水，並加入少量的鹽。

7.倒入1勺半老抽上色，炒制半分鐘。

8.再加入3勺料酒，1勺白糖，2勺蠔油翻炒至入味。

9.加入1碗半水，大火燒開，中火慢燉煮20分鐘。

10.再加入黑木耳和鳳尾菇一同煮。

11.湯汁快收乾的時候，關火併將雞肉裝入盤中備用。

12.炒鍋洗淨，再放適量的食用油，下另一半的蔥薑蒜爆香。先下土豆條下鍋翻炒片刻。

13.土豆變半透明狀，再放豆角翻炒。

14.豆角斷生變色，下入洋蔥。

15.加入適量的鹽炒至入味。

16.再放紅椒下鍋快速翻炒片刻。

17.最後倒入豆芽快速翻炒一小會兒，並加入少量的雞精。

18.將盤中的雞肉倒入鍋中攪拌均勻。

19.稍微同煮半分鐘，互相吸收進味後，撒上香菜，關火裝盤。