1、如果醬的表面白璞非常多，而且醬變得很硬，用勺子舀出一點聞聞有沒有味道，或者是用舌尖舔一舔是不是變質了，如果有難聞的味道，或者品嚐著味道不對，說明醬壞了，那就不能吃了，只能倒掉。
2、當然，並不是所有的有白璞的醬都不能吃，有的只是在表面有一層白色的東西，如果用勺子將這層白色的東西舀出去，下面的醬還是挺新鮮的，品嚐著味道了沒有變，這樣的醬還是可以繼續上餐桌的。
3、自家做醬的時候，醬缸不要放在太炎熱的地方，也不要總是讓太陽直曬著，否則醬就容易變質，當下雨的時候，更是要把醬缸蓋嚴實，上面加上石頭，免得風大了把蓋頭掀翻，醬缸要是進去雨水了醬就很容易壞。
4、做醬的時候，醬缸不要太大，而且要放在乾淨整潔的地方，保持溫度適宜，如果周圍有蒼蠅蚊子什麼的，要及時消滅掉，否則它們會隔著蒙醬缸的布將細菌散佈到醬裡面，造成醬缸被汙染。
5、做醬的時候注意，要寫上日期，發醬的時間要掌握好，如果老年人不會做記錄的話，可以上上學的孩子幫忙進行記錄，既可以鍛鍊他們的書寫能力，還可以讓他們體驗一下做醬的樂趣。
6、做醬是一種技術活兒，要多像有經驗的做醬老手學習，如果真的做不好的話，就不要做了，到商店裡買點醬吃就行了，畢竟吃太多的醬也是不好的，我們的飲食應該以清淡為主旋律。
1、如果醬的表面白璞非常多，而且醬變得很硬，用勺子舀出一點聞聞有沒有味道，或者是用舌尖舔一舔是不是變質了，如果有難聞的味道，或者品嚐著味道不對，說明醬壞了，那就不能吃了，只能倒掉。
2、當然，並不是所有的有白璞的醬都不能吃，有的只是在表面有一層白色的東西，如果用勺子將這層白色的東西舀出去，下面的醬還是挺新鮮的，品嚐著味道了沒有變，這樣的醬還是可以繼續上餐桌的。
3、自家做醬的時候，醬缸不要放在太炎熱的地方，也不要總是讓太陽直曬著，否則醬就容易變質，當下雨的時候，更是要把醬缸蓋嚴實，上面加上石頭，免得風大了把蓋頭掀翻，醬缸要是進去雨水了醬就很容易壞。
4、做醬的時候，醬缸不要太大，而且要放在乾淨整潔的地方，保持溫度適宜，如果周圍有蒼蠅蚊子什麼的，要及時消滅掉，否則它們會隔著蒙醬缸的布將細菌散佈到醬裡面，造成醬缸被汙染。
5、做醬的時候注意，要寫上日期，發醬的時間要掌握好，如果老年人不會做記錄的話，可以上上學的孩子幫忙進行記錄，既可以鍛鍊他們的書寫能力，還可以讓他們體驗一下做醬的樂趣。
6、做醬是一種技術活兒，要多像有經驗的做醬老手學習，如果真的做不好的話，就不要做了，到商店裡買點醬吃就行了，畢竟吃太多的醬也是不好的，我們的飲食應該以清淡為主旋律。